Galiausiai atėjo šiltos dienos, poilsio laikas,magiškas pasivaikščiojimas gamtai, ir, žinoma, be savo mėgstamų skanių šašlyčių kebabų negalima išsiversti. Mes galime pasakyti, kad tai ne tik patiekalas, bet ir mūsų kultūros dalis. Keista, nors daugelis žmonių nežino, kaip tinkamai paruošti šašlykinį kebabą, tai yra mėgstamiausias gydymas. Pažiūrėkime apie virimo procesą. Tiesą sakant, viskas čia nėra taip paprasta, ir, kaip ir bet kuriame versle, yra subtilumų ir paslapčių. Visų pirma, jums reikia pasirinkti tinkamą mėsą šašai kebabui. Jis turėtų būti minkštas, vidutiniškai riebus ir švieži, kitaip mūsų patiekalas bus labai sugadintas. Jei norite pagaminti šašlykinį jautienos kebabą, tada šiuo atveju geriau pasirinkti riešutų. Kiaulienos atveju rekomenduojama pagaminti patiekalą iš kiaulių kaklo ar kumpio. Visa vištiena tinka šašinio kebabo gamybai. Beje, mūsų patiekalą nereikia iškepti iš mėsos, čia gali tilpti ir žuvis su daržovėmis.
Tačiau pageidautina pasirinkti vidutinio dydžio žuvįriebalai, pavyzdžiui, eršketai, lašišos ar šamai yra geri. Jei mes kalbame apie daržoves, tai labai malonu gauti šašai kebabą iš keptų pomidorų, baklažanų, cukinijų ir grybų.
Marinato paruošimas
Antrasis klausimas, kaip teisingaikepkite šašaus kebabą, užgerkite marinatą. Marinuojant, mėsa yra sultingesnė, skanu, minkšta, ypač kartu su tinkamais prieskoniais. Marinato pagrindu gali būti tiesiog prieskoniai ir skysčiai, tokie kaip kefyras, vynas, actas. Geras skonis duos citrinų sultys mėsai, tačiau svarbu ne pernakvoti.
Patarimai migdolai
Kitas patarimas:mėsa yra geresnė už nedosolitą, nes su pernelyg dideliu kiekiu druskos jis atpalaiduoja sultis, ir dėl to šašai kebabas bus sausas. Marinuoti mėsą pageidautina keletą valandų, geriau palikti ją naktį, su sąlyga, kad jūs nepadarėte piktnaudžiavimo rūgštimis. Daugelis žmonių nežino, kaip tinkamai kepti šašai kebabą, o marinuotas yra pagrindinis majonezas, iš tikrųjų jis nėra skirtas visam laikui. Todėl geriau atsisakyti. Mes rekomenduojame kiaulieną derinti su svogūnais ir česnakais, o ėriuką - su zira ir kalendra, skonis bus apsvaiginimo.
Mėsos gaminimas ant grotelių
Taigi, mėsa yra paruošta, lieka pirkti mangals užŠašlyte kebabas ar medžio anglis. Pasirinkimas priklauso nuo to, kaip mėsa bus virta. Jei nenorite žinoti, kaip tinkamai kepti šašai keptuvę ir kokį metodą yra geriau, mes galime rekomenduoti patiekalą valgyti grynu oru. Čia, žinoma, yra keletas smulkmenų, apie kuriuos mes toliau aptarsime. Svarbu atsižvelgti į šašinio kebabo kepimo kepimo dydį, kad nebūtų neišvengiamų situacijų.
Rekomendacijos kepti mėsą ant grotelių
Taip pat būtina auginti mėsądaug priklauso. Kiaulienos ir vištienos gabaliukai turi būti atskirai uždėti ant uodegos, o jautiena yra geriau. Dar vienas patarimas: pageidautina, kad įdaras būtų kuo dažniau pasukamas, kad mėsa įgytų vienodą plutą. Atidžiai stebėkite ugnį - kai tik ji išnyksta, lauke esanti mėsa sudegins, o viduje išliks neapdorota, todėl dažniau jį užpilkite marinatu.
Nepamirškite sekti rožinės mėsos. Jei nežinote, kaip nustatyti kebabų pasirengimą akimis, supjaustykite gabalėlį ir pabandykite, ar jis yra paruoštas iš vidaus.
