Visų rūšių pieno produktuose yranaudingų medžiagų, gerinančių bendrą kūno tonusą. Kefyras yra nepakeičiamas produktas ne tik tinkamos mitybos mėgėjams, bet ir žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų.
Mažai riebalų turintys pieno produktai yra greitai virškinamiir nepalikite sunkumo skrandyje. Visi žino, kad taurė kefyro yra geriausia vakarienė. Dėl mažo kaloringumo gėrimas naudojamas svorio metimo tikslams, o dėl maistinių medžiagų turtingumo jis yra puikus užkandis sportininkams.
На прилавках супермаркетов можно найти молочную skirtingo riebumo produktai. Panašu, kad perdirbtas kefyras yra pats naudingiausias pasirinkimas, tačiau jis turi nemažai trūkumų, kurių nereikėtų pamiršti. Juk daugelis dietologų pataria rinktis neapdorotus maisto produktus.
Kefyre gausu net mineralų ir vitaminųdaugiau nei įprastas pienas, nes daugelis jų susidaro fermentacijos metu. Produkte gausu kalcio, kuris padeda stiprinti kaulus, dantis ir nagus, bei cholino, kuris padeda normalizuoti cholesterolio kiekį. Be to, kefyre yra nedidelės kalio, fosforo, mangano, chromo ir vario koncentracijos.
Gėrime yra nemažas kiekis vitaminų A, E, H, C, D ir B grupės. Kefyre esančios bakterijos ir amino rūgštys teigiamai veikia organizmą.
Visuose pieno produktuose yra daug maistinių medžiagų. Nepaisant to, baltymai, kurių sudėtyje yra kefyro, organizmas pasisavina geriau nei tie, kuriuos gauname per įprastą pieną.
Renkantis gėrimą, svarbu atkreipti dėmesį į pakuotę su maistinės vertės lentele. Skirtingų rūšių kefyras neturi pastebimų skirtumų, net ir esant kalorijų kiekiui.
0% | 2,5 proc. | 3,2% | |
Voverės | 2,8 g | 2,8 g | 2,8 g |
Riebalai | 0,3 g | 2,5 g | 3,2 g |
Angliavandeniai | 4,0 g | 4,0 g | 4,0 g |
Kalorijų turinys | 30 kcal | 50 kcal | 55 kcal |
Svarbu suprasti, kad pieno produktai su mažuant pakuotės atspausdinti procentai nebūtinai yra naudingi. Riebalai yra tokia pat svarbi medžiaga kaip baltymai ir angliavandeniai. Nepakankamas šio komponento naudojimas gali pabloginti bendrą kūno būklę, medžiagų apykaitos sutrikimus ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligas. Daugelis ekspertų mano, kad paprastas gėrimas veikia kūną geriau nei mažai riebalų turintis kefyras. Pastarųjų nauda ir žala turi savų niuansų.
Maistinės medžiagos, esančios produkteteigiamai veikia kūno būklę ir padeda susidoroti su daugeliu ligų. Reguliarus kefyro naudojimas padeda pašalinti toksinus iš organizmo, o jame esančios bakterijos padės pagerinti medžiagų apykaitą ir atkurti mikroflorą. Dėl šios priežasties gėrimas rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Produktas taip pat stiprina imuninę sistemą, padeda susidoroti su miego ir nervų sutrikimais.
Kefyras be riebalų (0–1%) turikai kurie kūno poveikio bruožai. Jis yra daug lengvesnis nei paprastas gėrimas ir rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat pacientams, sergantiems ateroskleroze, hipertenzija ir nutukimu.
Pieno dietosproduktai yra labai populiarūs. Mažai riebaus kefyro kalorijų kiekis yra nedidelis - nuo 25 iki 35 kcal 100 gramų, todėl jį galima saugiai naudoti vakarienei ar užkandžiui. Be to, produktas pagerina medžiagų apykaitą ir padeda sunaikinti papildomus kilogramus. Yra daug dietų, naudojančių šį gėrimą. Taip pat naudinga organizuoti pasninko dienas, kuriomis leidžiama naudoti tik neriebų kefyrą. Tai puikus būdas detoksikuoti savo kūną.
Sportuojantiems žmonėms rekomenduojama gertikefyras be riebalų po mankštos. Faktas yra tas, kad pieno produktuose yra didelis kiekis baltymų, kurie aktyviai dalyvauja didinant raumenų masę.
Pats produktas negali turėti neigiamos įtakossuaugusio sveiko žmogaus organizmas, tačiau yra nemažai kontraindikacijų. Be alergikų, kefyro negalima gerti sergantiems opomis, pankreatitu ir gastritu, kurio rūgštingumas yra padidėjęs, nes jis dirgina skrandžio sienas. Be to, nerekomenduojama duoti gėrimo vaikui dideliais kiekiais dėl didelės druskų koncentracijos jame, ypač kūdikiams iki 8 mėnesių. Pieno produktus vaikams patartina įsigyti su specialia etikete.
Mažai riebalų turintis kefyras nėra labai naudingas.natūraliai, nes jame yra mažiau vitaminų, todėl gydytojai rekomenduoja vartoti paprastą gėrimą žmonėms, neturintiems kontraindikacijų. Be to, jo paruošimo metu sumažėja natūralių medžiagų kiekis skystyje. Perdirbtame kefyre yra transriebalų, kurie didelėmis dozėmis prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi.
Produktas turi skirtingą poveikį organizmui(priklauso nuo laikymo laiko). Esant skrandžio ligoms, susijusioms su aukštu rūgštingumo lygiu, svarbu atsižvelgti į tai, kad kuo ilgiau kefyras laikomas, tuo jis tampa rūgštesnis. Šviežias gėrimas veikia vidurius, o trijų dienų - stiprina. Atsižvelgiant į tai, kad kefyre pakuotėse yra įvairių priedų, ši taisyklė veikiau taikoma namie paruošiamam produktui.
Neriebus kefyras gali būti naudojamas ne tikkaip gėrimas, bet ir kaip dietinių patiekalų ingredientas. Produktas naudojamas kaip kokteilių ir lengvų desertų pagrindas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų padažas vietoj aliejų ir kenksmingų priedų. Be to, kefyras be riebalų yra veiksmingas natūralių plaukų ir veido kaukių ingredientas. Tai gerai tinka žmonėms, turintiems riebią odą.
Perkant pieno produktus svarbu mokėtidėmesį į etiketę. Jei galima numatyti natūralaus gėrimo sudėtį, kefyras be riebalų gali turėti kenksmingų priedų. Faktas yra tas, kad perdirbant produktas praranda savo skonį, kurį dažnai kompensuoja įvairios medžiagos - kvapiosios medžiagos ir saldikliai. Kartu su riebalais skystis praranda tirštą konsistenciją, todėl gamintojai į gėrimą įdeda krakmolo, gumos, pektino ir agaro.
Geriausias kefyras be riebalų yra tikpieno ir raugo. Skystis turi būti vienalytis - be gabalėlių ir tarpsluoksnių. Svarbu atkreipti dėmesį į produkto pavadinimą ant pakuotės - nors kefyro gaminyje yra naudingų bakterijų, jis turi reikšmingų skirtumų nuo natūralaus gėrimo. Tinkamumo laikas etiketėje neturėtų viršyti septynių dienų, o tai reiškia, kad į skystį nebuvo pridėta jokių kenksmingų konservantų.
Mažai riebalų turintis kefyras, jogurtas ir kiti pieno produktaiproduktų galima pasigaminti namuose, jei parduotuvėje įsigysite raugą. Vietoj to taip pat naudojamas jau paruoštas produktas. Būtina įsigyti pradinės kultūros, pagrįstos tik kefyro grybais. Tam reikia tam tikrų laikymo sąlygų, kurios nurodytos ant pakuotės.
Norėdami gauti lengvą kefyrą, be riebalųpakaks pieno kaip pagrindo - perdirbti nereikia. Iš indų virimui jums reikia tik puodo ir stiklainio. Pirmiausia reikia užvirinti pieną ir leisti jam atvėsti iki 30–40 laipsnių, o tada į keptuvę įpilti reikiamą kiekį raugo. Gautas skystis turi būti pilamas į stiklainį, suvyniotas į rankšluostį ir dedamas į šiltą vietą. Kefyras bus paruoštas per dieną.
