Yra žinoma, kad grybai Rusijoje netgi pasipriešinoprieš krikščionybės priėmimą. Nors pats žodis buvo pradėtas naudoti tik 16-ajame amžiuje. Prieš tai valstiečiai nuvyko į mišką „sulaužė lūpas“, o tai reiškė grybų rinkimą. Ir surinko visus kaimus. Ir, žinoma, taip, kad derlius „neišnyko“, netgi tada bandė padaryti derliaus nuėmimą.
Santykinai pasirodė grybų ikrai su česnakaispastaruoju metu, tik XIX a., kai jie sužinojo, kaip padaryti pirmas konservuotas prekes. Šiandien šis delikatesas paruoštas žiemai, pridedamas prie pyragų ir pagamintas iš picos įdaro. Užkandžiai patiekiami su paruoštais mėsos patiekalais ir tiesiog valgo ikrų sumuštinius.
Dažniausiai ikrai yra paruošiami iš šviežių augalų. Taip yra dėl to, kad sūdyti ir marinuoti grybai gali iškreipti specialų patiekalo skonį.
Bendrasis receptas gali apimti šiuos ingredientus:
Be to, galite pridėti 1 svogūną.
Kaip virti:
Šis užkandis laikomas šaldytuve iki 5 dienų.
Verta apsvarstyti, kad grybų ikrai žiemai su česnakaisšiek tiek skiriasi receptas. Visų pirma, visi išvardyti ingredientai yra gaminami didesniais kiekiais. Vienas stiklas žiemai nėra rimtas. Geriausia proporcingai jas dauginti 3-4 kartus (ne 0,5 grybo, bet 1,5 kg, ne 1 svogūną, bet 3, ir tt).
Be to, ant virtuvės stalo turi būti papildomi produktai:
Taigi, kaip paruošti grybų ikrų su česnakais? Žiemos receptas yra toks:
Po kepimo, kitas karštas užkandis yra išdėstytas steriliuose induose ir išvalomas rūsyje.
Arba galite laikyti kiaušinius į šaldiklį. Tuomet virimo proceso metu acto nereikia pridėti.
Patyrę virėjai yra įsitikinę, kad grybų ikrai iš česnako grybų yra skanūs.
Jei norite pasilepinti yummy, turite imtis šių ingredientų:
Tie, kurie nori virti garų užkandįrekomenduojama naudoti pirmąjį aprašytą receptą. Tokiu atveju pridėti acto nereikia. Jei norite pasimėgauti grybais žiemą, juos reikia ruošti pagal antrąjį receptą.
Beje, norint, kad ikrai būtų geresni, likusį aliejų galite įpilti į stiklainį iš viršaus, ant kurio kepti svogūnai.
Be to, patyrusios namų šeimininkės yra įsitikinusios, kad kaviarų grybas su česnakais gaunamas daugiau pikantiškas, jei į jį įtraukiate daržoves. Dažniausiai receptuose yra:
Ir daržovės gali būti paimtos duete, bet galitenaudoti tik vieną ingredientą. Morkos paprastai yra tarkuotos ir troškintos svogūnais. Pomidorai savo ruožtu yra smulkiai supjaustyti ir taip pat siunčiami į keptuvę. Jei receptas turi pomidorų ir morkų, rekomenduojama išmaišyti mišinį iki auksinės rudos. Tiems, kurie mėgsta pikantiškus užkandžius, prie patiekalo galite pridėti šiek tiek čili pipirų.
Priešingu atveju tai atrodo kaip baltųjų grybų receptas. Šis kilnus „miško gyventojas“ išsiskiria ne tik skoniu, bet ir maisto gaminimo būdais.
Taigi, kaip paruošti „baltą“ grybų ikrų su česnakais? Paprastai receptas apima šiuos ingredientus:
Kaviariui pasirinkite didžiausius grybus, nulupkite juos ir smulkiai supjaustykite. Tada nusiunčiamas į keptuvę. Prieš tai būtina šildyti daržovę ir sviestą.
Verta pažymėti, kad baltieji grybai yra kepti 20 minučių, tada jie atšaldomi ir susmulkinami maišytuvu arba mėsmaliu.
Помидоры в этом рецепте рекомендуется очистить от žievelės ir taip pat pasukite per mėsmalę. Kitame etape visi ingredientai yra sumaišyti. Po to per kelias minutes siunčiama į pan. Šeimininkė pakanka laukti, kol drėgmė išgaruos iš užkandžių.
Caviarų grybai su česnakais gali būti išgryninti praktiškai iš grybų. Laimėję užkandžiai gauti iš:
Pieną bet kokiu atveju pirmiausia turite išvirti. Net jei tai nėra pasiruošimas žiemai, o patiekalas ant šventinio stalo. Net sūdyti pieno grybai virti mažiausiai 40 minučių.
Be to, mūsų laikais ikrus galima virtibet kuriuo metų laiku. Yummy tinka šaldyti ir džiovinti grybai. Tik pirmuoju atveju juos reikia atitirpinti ir nusausinti perteklinę drėgmę, o antruoju, priešingai, mirkyti kelias valandas.
Net žiemą lentynose galite rasti šviežių grybų. Dažniausiai austrių grybai ir pievagrybiai. Bet taip pat kartais ten pasirodo grybai ar kiaulės.
Šiuolaikinės namų šeimininkės daugumą patiekalų gali virti lėtoje viryklėje. Ikrų grybas su česnakais nėra išimtis. Svarbiausia išlaikyti proporcijas.
Užkandžiams jums reikės:
Paruošimo būdas:
Ikrai yra paruošti. Galima sudėti į sterilius stiklainius arba tiesiog pertepti ant sumuštinio.
Yra dar keletas patarimų, kurių nereikėtų ignoruoti.
Pirmiausia pataria patyrusios namų šeimininkėsgrybai paimti kaprono dangtelius. Nerekomenduojama suvynioti hermetiškai. Faktas yra tas, kad grybai be oro sukuria gerą dirvą bakterijoms. Įskaitant botulizmą, kuris kelia pavojų gyvybei.
Nebūtina žiemai nuskinti daug grybų ikrų. Grybus drąsiau druska.
Gaminti galite tik su saugiais valgomaisiais grybais. Nepažįstamuose svečiuose geriau atsisakyti tokio užkandžio. Nėra jokios garantijos, kad patiekalas ruošiamas pagal visas taisykles.
Be to, vaikams negalima leisti ragauti grybų ikrų. Tai per sunkus maistas organizmui.
