Kiekvieno asmens mityboje žuvys turi būti bent du kartus per savaitę. Šį vakarą vakarienei bus lašiša.
Лосось в России очень ценится, и не зря, у него puiki raudona mėsa, kurioje yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, ir lašišos ikrų nėra. Lašišų patiekalų galima rasti bet kurios šalies virtuvėje, pavyzdžiui, suši yra populiarus lašišose Japonijoje, italai kepti tešla, suomiai virsta lašišų mėsą pagal marinatą, o švedai renkasi lašišos sriubą. Apskritai, daugybė receptų lieka tik nuspręsti. Siūlau jums keletą skirtingų virimo galimybių, kiekvienas receptas yra geras savaip ir, svarbiausia, visi lašišos patiekalai yra skanūs.
1) Lengviausias būdas yra tiesiog iškepti žuvįfolijoje. Norėdami tai padaryti, mums reikia 400 gramų lašišos filė, augalinio aliejaus, česnako, kepimui taip pat galite naudoti svogūnų žiedus, druską ir foliją. Filė padalinkite į 4 dalis, sutrinkite su druska ir aliejumi, tada ant viršaus dėkite tarkuotą česnaką, apvyniokite folija ir kepkite apie 40 minučių, kol iškeps. Kai žuvis kepa, išimame iš jos orkaitę, išdėliojame ant plokštelių, papuošiame žolelėmis, įdedame šiek tiek garnyro ryžių ir kukurūzų, pabarstome žuvį citrinos sultimis ir patiekiame prie stalo. Žuvis yra labai skani, o svarbiausia, kad receptas yra paprastas.
2) Более сложный, но и более вкусный вариант – lazanija su lašiša su aštriu padažu "Bashamel". Taigi, norint paruošti šį užjūrio patiekalą, mums reikia: 300 gramų lašišos filė, 300 gramų šviežių špinatų, mocarelos sūrio - 200 gramų, maišo šviežio pieno, 50 gramų sviesto, šiek tiek kvietinių miltų, parmezano sūrio - 100 gramų, 200 ml baltojo vyno, druska, muskato riešutas.
Panašūs lašišos patiekalai yra labai vertinami tiek dėlužsienyje ir Rusijoje. Pirmiausia reikia išvirti špinatus maždaug pusvalandžiui. Į kitą keptuvę įdėkite lašišos filė, įpilkite vyno, druskos ir leiskite pastovėti 10 minučių.Kei žuvis mirkoma vyne, mes paruošime Bashamel padažą. Norėdami tai padaryti, įdėkite sviestą į keptuvę, palaukite, kol jis išsilydys, įpilkite miltų ir maišykite 2 minutes. Dabar pieną reikia užvirinti ir plonai užpilti sviestu su miltais, nuolat maišant. Druska, įpilkite šiek tiek muskato riešuto. Gautas mišinys turi būti virinamas 5-6 minutes, nuolat maišant.
Tada mes dedame lazaniją į kepimo indą:pirmas sluoksnis yra padažas, antras - špinatai, trečias - vėl padažas, ketvirtas - lašiša supjaustyta griežinėliais, penktas - vėl špinatai, šeštas yra mocarelos sūris, septintas - vėl padažas, aštuntas - tarkuotas parmezanas. Lazaniją išimkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Po to, kai lazanija bus paruošta, patartina šiek tiek pastovėti, kad visi sluoksniai būtų prisotinti padažo. Tada galite saugiai tarnauti prie stalo. Šis patiekalas nėra gėda dėti ant šventinio stalo. Apskritai lašišos patiekalai orkaitėje yra nuostabūs. Pabandykite gaminti maistą, jums bus malonu.
Kaip paaiškėjo, iš šios žuvies galite gaminti ne tik antruosius patiekalus, bet ir lašišos sriubą.
Sriubai mums reikia 300 gramų lašišos filė,pora bulvių, svogūnai, morkos, sauja ryžių, druska, lavrushka, bet kokie žalumynai. Norėdami pradėti, įpilkite į ugnį 1,5 litro vandens puode. Kol vanduo verda, žuvies minkštimą atskirkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir pamerkite į verdantį vandenį. Ryžius reikia nuplauti ir užpilti šaltu vandeniu maždaug 10 minučių, tada į sriubą sudėti svogūną, morką, lauro lapą ir druską. Palaukite, kol užvirs. Bulves susmulkinkite, suberkite į sriubą, tada, užvirę sultinį, sudėkite ryžius ir virkite dar 15 minučių.Susmulkinkite žalumynus ir įmaišykite į sriubą po to, kai juos ištrauksite iš viryklės, todėl žalumynų aromatas geriau išsilaikys.
Lašišos patiekalai įspūdingai atrodo dėl raudonos mėsos, todėl ši žuvis dažnai randama ant atostogų stalų.
