Makaronai su grietine padažu ir lašišos ikrais, geriau žinomi kaip Pasta "Pearl" - tai originalus ir gana išskirtinis, betdidelio kalorijų patiekalas, populiarus tarp skirtingų Europos tautų. Užsienyje tai laikoma atskira patiekalą, o mūsų šalyje tokie makaronai dažnai naudojami kaip šalutinis patiekalas.
Norėdami paruošti 4 porcijas tešlos, jums reikės:
1. Skanūs makaronai, 200-250 gr. sausas arba 450-500 gr. virti"Skanus" reiškia aukštos kokybės produktus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Dažniausiai tai yra plunksnos ar spiralės. Europiečiai labiau linkę naudoti ilgą makaroną šiam indui: spageti ar tagliatelle.
2. Riebalų kremas (33%) - 200-300 ml.
3. Lašišų ikrai - 2 šaukštai. šaukštai iki 100-150 gr. (kitaip tariant, pagal skonį).
4. Sviestas - 10-15 gr.
5. Citrinų sultys ir / arba žvilgsnis.
6. Maltos muskuso riešutai, pipirai ir druska pagal skonį.
Pirmasis žingsnis - paruošti padažą:Ištirpinkite sviestą į puodą, supilkite grietinę ir supilkite žemoje šilumą. Po to įpilkite citrinų sulčių, taurių ir prieskonių. Po vienos minutės padažas sustorės. Pašalinkite iš karščio, šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai spawn
Tada virkite makaronus į „al dente“ būklę, išleiskite jį ant pažeistos medžiagos ir perkelkite į kreminį padažą, tada šildykite. Svarbu ne pernelyg didinti, kitaip kaviaras sprogo ir neteks formos.
Jei tai padarysite teisingai, tada galų gale turėsite subtilų skonį ir labai elegantiškus makaronus. Nuotrauka yra įkvepianti, ar ne?
Jei tradicinis „Pearl“ jums atrodė šviežus, pabandykite pridėti į jį konservuotų lašišų.
Ingredientai:
1. Makaronai, 250 gr. sausas arba 500 gr. virtas.
2. Lašišos konservai savo sultyse - 1 skardinė (apie 200 gr.).
3. Lašišos ikrai (upėtakiai ar kitos raudonos žuvys) - 100 gr.
4. Sunki grietinė arba grietinė - 200 ml.
5. Prieskoniai, duonos trupiniai - nebūtina.
6. Druska.
Išimkite žuvį iš stiklainio, išimkite kaulus, sutrinkite minkštimą. Perkelkite į keptuvę. Jei reikia, galite pridėti prieskonių ir (arba) duonos. Supilkite grietinėlę ir užvirkite žuvies padažą.
Išvirkite pastą, nupilkite vandenį ir neplaukite(geriems makaronams to nereikia), dėkite į padažą. Pašildykite, bet neužvirkite. Įpilkite ikrų. Gausite ne pačius rafinuotiausius, bet maistingus „Zhemchuzhina“ makaronus!
Ši versija idealiai tinka iškilmingai vakarienei. Rūkyta lašiša daro patiekalą pikantiškesnį.
Taigi, norint pagaminti „Royal Pearl“ makaronus, jums reikės:
1. Sausi makaronai - 200-250 gr. arba virti (450-500 gr.).
2. Rūkyta raudona žuvis - nuo 150 iki 300 gr. (skonis).
3. Riebus (10%) kremas - 200 ml.
4. Lašišos ikrai - 100-150 gr.
5. Alyvuogės arba sviestas (kepimui).
6. Stalo baltasis vynas, prieskoniai (pagal skonį negalima dėti visai).
7. Tarkuotas sūris ir žolelės dekoravimui.
Reikia pradėti nuo padažo.Susmulkinkite lašišos filė arba supjaustykite siauromis juostelėmis, greitai apkepkite keptuvėje svieste arba alyvuogių aliejuje. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite žuvį apie 10 minučių. Jei norite pasiekti tikrai taurų skonį, užpilkite trupučiu sauso vyno. Pasūdykite žuvį, bet labai saikingai (nes ikrai vėliau bus dedami į padažą).
Išvirkite makaronus.Tegul jie būna šiek tiek drėgni, jiems tai bus tik į naudą. Nupilkite vandenį. Tuo tarpu jūsų padažas šiek tiek atvės ir į jį galite įdėti ikrų. Sujunkite makaronus ir padažą. Patiekite papuoštą petražolėmis ir tarkuotu parmezanu.
Sutikite, prabangūs makaronai! Nuotrauka pridėta.
„Zhemchuzhina“ makaronai verdami apie 30 minučių.Kadangi patiekalas turi daug kalorijų, geriausia jį naudoti pietums. Ši pasta puikiai dera su troškintomis daržovėmis ar daržovių užkandžiais, kurie skatina mikroelementų absorbciją ir pagreitina virškinimo procesą. Patiekiant patiekalą rekomenduojama papuošti salotomis, petražolėmis ar kapotomis žolelėmis. Jei į kiekvieną lėkštę įdėsite šaukštelį raudonųjų ikrų, jūsų skanūs makaronai atrodys dar patrauklesni ir patrauklesni.
