Yra neišsakyta patarlė „Kaip virėjasmakaronai, todėl jie valgo. Šiame straipsnyje yra keletas praktinių patarimų, kaip tinkamai virti makaronus, kad jie neliktų kartu ir apibūdintų, kaip juos virti.
Tradicinis receptas "Kaip virti makaronus"
1.Paimkite gana didelio tūrio, mažiausiai 2,25 litro puodą, bet, žinoma, daugiau. Tada vanduo neįvirs ir jūsų makaronai nepravers į liūdną įstrigusią tešlos masę.
2. Į šį indelį įpilkite apie 0,5 litrų vandens ir švelniai įkiškite į viryklę, įjungdami didžiausią ugnį. Čia įdėti apie 10 gramų. druska
3Baigus vandenį, atsargiai nuleiskite gaminį. Jei naudojate pernelyg ilgus makaronus (pvz., Spageti), jokiu būdu jų nepažeiskite, tiesiog tiesiog ramiai įdėkite į keptuvę. Po pusės minutės jie neabejotinai taps minkšti, tada galite lengvai nuleisti juos į apačią.
4. Kai vanduo vėl virsta, šiek tiek sumažinkite šilumą (arčiau vidutinio ar net minimalaus lygio). Pats vanduo turėtų tik virti.
5. Neuždarykite viryklės su dangčiu virimo metu, nes priešingu atveju visas vanduo užvirs ir visiškai užpildys viryklę, o makaronai susilieja.
6. Būkite tikri, kad virimo metu išmaišykite, kad makaronai neturėtų laiko laikytis tarpusavyje ir prilipti prie keptuvės dugno.
7. Maždaug 8-9 minutės. Patikrinkite savo makaronus, kad jie būtų pasiruošę. Rezultatas - jie neturėtų būti pernelyg sunkūs ar virti.
8. Jei jie yra pasiruošę, sulenkite juos į žarną ir leiskite jiems visiškai nusausinti.
Garsių patyrusių virėjų paslaptys
1. Jei nesuprantate temos „Kaip tinkamai paruošti makaronus“, virimo metu pridėkite didelį šaukštą natūralaus augalinio aliejaus. Tai neleis jiems susilieti virimo metu.
2.Iškepę makaronų vis tiek sugebėjote iš karto nusausinti vandenį. Naudojant mažai kietų rūšių produktus, geriau juos nuplauti šiltu vandeniu. Kai kurie „ekspertai“ pataria juos nuplauti šaltu vandeniu. Bet to negalima padaryti bet kokiu atveju, nes jūs labai staigiai sumažinate jų temperatūrą, ir jie taip greitai prilips.
3. Iš pradžių įpilkite įdubą su verdančiu vandeniu. Jis paruoš jį karštiems makaronams ir jie negalės prilipti prie savo sienų.
4Norėdami pridėti specialų skonį jūsų patiekalui, keptuvėje, kur makaronai buvo virti, įdėkite 50-70 gramų. sviestą ir lėtai ištirpinkite. Tada vėl supilkite makaronus ir gerai išmaišykite. Taigi jūsų kūryba, be abejo, gaus labai malonų šviesos aromatą, jis taps gana švelnus ir neabejotinai nebus kartu.
5. Jūs vis tiek galite kruopščiai sumaišyti paruoštus makaronus su padažu ir vėl apšildyti maždaug 1-2 minutes. Taigi, jūsų patiekalas bus dar labiau prisotintas ir sultingas.
6Patiekite makaronus prie stalo turi būti karštas ir šviežias. Kadangi po džiovinimo, jie jau bus beprasmiški ir čia nebus jokio šildymo. Išankstinė plokštelė turėtų būti gerai pašildyta, kur jie bus patiekiami.
7Jei kepsite makaronus iš spagečių, padėkite juos ant plokštelių specialiomis žnyplėmis, aukštai pakeldami. Taigi porcijas galite lengvai atskirti viena nuo kitos.
8. Makaronus geriausia patiekti su padažu. Ideali, pripažinta aukštosios kulinarijos klasika, be abejo, yra tikri itališki makaronai.
Kaip išsirinkti makaronus?
Makaronai gaminami iš įvairių rūšių žaliavų, net iš grikių, ryžių ir pupelių. Žinoma, jie dažniausiai būna iš miltų. Tačiau čia yra savų rūšių ypatybių:
1. Į A grupę įeina tik natūralių kviečių kietųjų rūšių makaronai.
2. B grupės makaronai gaminami iš stiklinių minkštų kvietinių miltų.
3. B grupei priskiriami makaronai iš paprastų pirmos ir aukštesnės rūšies kvietinių miltų.
Naudingiausia, žinoma, iš kietųjų kviečių veislių. Taigi prieš kepdami makaronus atkreipkite į tai dėmesį pirkdami.
