Kaip virti pilafą ant puodelio esančio ant stalo

Kiek žmonių gali virti pilafąyra tiek daug receptų. Net tikras savo amatų meistras periodiškai prideda arba pašalina ką nors iš savo gaminimo būdo. Tačiau yra keletas akimirkų, kurios suvienija visus šio skanaus patiekalo mėgėjus. Pirma: skaniausias pilafas - iš ėriuko, antra: jį reikia virti ant stalo, kad skonis ir kvapas būtų kuo natūralesni. Ir dabar mes apsvarstysime, kaip virti pilafą ant puodelio esančio puodelio.

Ant dešimties litrų katilo jums reikia šitoingredientai: du paketėliai nevirtų ilgagrūdžių ryžių, 2,5–3 kg ėriuko ar kitos mėsos, du kilogramai morkų ir svogūnų, apie litras saulėgrąžų aliejaus, apie keturi litrai vandens, 4-5 galvos česnako, stalo druska ir pagardai (juoda ir raudonieji pipirai, zira).

O dabar atidžiau pažvelgsime, kaip kepsime ėriuko užpilą ant kavos.

Padengiame katilą ant stiprios ugnies ir supilame į jąsaulėgrąžų aliejus. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite įkaitinus aliejų. Laukiame, kol visas vanduo išgaruos, o nuolat maišant, liks tik aliejaus ir mėsos. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir dedame į katilą, toliau reguliariai maišome. Mes tikimės, kad svogūnai bus paruošti, po kurio mes dedame morkas, supjaustytas plonomis juostelėmis. Kepkite, nepamirškite maišyti, kol morkos suminkštės. Pipirai ir druska. Imame penkis šaukštelius druskos, pusę sunaudotos tūrio. Paruoškite, tada supilkite vandenį. Įpilkite likusios druskos, visus prieskonius, užvirkite.

Mes pereiname prie antrojo tokių paruošimo etapotokie patiekalai kaip pilafas puode ant kavos. Uždarome indą su dangčiu ir ištraukiame laužo šonus. Mes laukiame 20-30 minučių, įsitikindami, kad ugnis šiek tiek užsidega, nevisiškai užges.

Paskutinis etapas. Nuimkite dangtį ir maksimaliai įkaitinkite. Jei reikia, įpilkite druskos. Kai patiekalas verda, išdėliokite ryžius (tolygiai per mėsą). Negalite maišyti!

Mes laukiame, kol beveik visas vanduo užvirs.Kai pasirodys ryžiai, įmeskite į jį nuluptas česnako skilteles - giliau, kad nesimatytų. Dabar uždenkite ir padarykite kuo mažiau ugnies. Mes laukiame pasirengimo, kurį lemia visas vanduo ir ryžių minkštimas.

Tada indą nukelkite nuo ugnies ir suteikite galimybę atvėsti. Viskas, pilafas ant kavos puodelio yra paruoštas!

Ir nors klasikinis pilafas yra pagamintas iš ėriuko,yra situacijų, kai tokia mėsa netinka. Tokiu atveju ant kavos galite iškepti gerą kiaulienos faršą. Tai patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia giliųketaus katilas su storu dugnu ir sienomis. Ingredientai: ryžiai, morkos ir kiauliena - pusė kilogramo, du svogūnai, viena galva česnako, stiklinė saulėgrąžų aliejaus, dvi mažos paprikos, baravykas, 1/2 šaukštelio. zirs, druska.

Dabar viriname plovą katile ant kiaulienos ugniesmėsa. Į katilą supilkite 200 gramų sviesto ir padėkite ant ugnies. Sušildę įdėkite kiaulienos šonkaulius ir kepkite juos 8-10 minučių. Tada mes juos išimame ir dedame svogūną, supjaustytą pusžiedžiais ar žiedais. Maišant kepkite, kol pagels. Kiaulieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir meskite prie svogūno. Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis ir meskite jas į katilą, kai mėsa šiek tiek paruduos. Maišydami virkite dar dešimt minučių. Įpilkite papriką, kmynus ir česnaką. Viską užpilkite vandeniu, druska, virkite 40 minučių.

Mirkykite ryžius keturiasdešimt minučių, tada išpilkite vandenį irpridėti prie mėsos. Įdėkite raugerškį, įpilkite verdančio vandens ir virkite. Kai vanduo išgaruoja, uždarykite dangtį ir virkite, kol ryžiai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 20 minučių. Prieš patiekdami išimkite pipirus ir česnaką, išmaišykite.

Malonu apeiti!