Pilafas pakuotėje. Uzbekų patiekalas receptas

Pilafas yra katilas, kurio receptas yra įvairusVidurinės Azijos vietovės bus skirtingos, yra tikras rytietiško virimo perlas. Jei esate susipažinę su jo paruošimo subtilybėmis ir įkūnija juos savo virtuvėje, yra didelė tikimybė, kad gausite tikrai autentišką patiekalą, o ne tik mėsą su ryžiais ir daržovėmis. Apsvarstykite virimo pilafo receptą katale. Ir taip pat galimi nukrypimai nuo jo.

Uzbekų plov į katilą. Receptai

Tai užtruks apie kilogramą ėriukoapie kaulų be kaulų), trys nugarinės dalies dalys su šonkauliais, riebalų uodegos arba aukštos kokybės daržovių (pageidautina alyvuogių arba kukurūzų) aliejus. Tai yra pagrindinės sudedamosios dalys. Be to, jums reikia kilogramo ryžių, nes daugelis morkų, trys svogūnai ir česnakai, trys raudonieji arba žalieji pipirai, kmynai (zira) ir džiovintos braškės. Morkų kokybė yra labai svarbi. Plovas kolone, kurio receptas aprašytas, reikalauja pasirinkti ypatingą klasę. Idealus morkas jam yra raudonas, bet ne per sultingas, šiek tiek sausas. Jis turi būti supjaustytas vidutinio dydžio aštriu peiliu. Tada paruošite mėsą.

Jis supjaustomas kubeliais, kurių pusė yra apie pusę.centimetrų. Ribinė dalis turi būti šiek tiek sumušta ir marinuota druskoje. Nuplaukite ryžius iki švaraus, pamerkite šiltu vandeniu. Padėkite katilą ant stiprios ugnies, įdėkite supjaustytą kiaulę į jį ir ištirpinkite riebalus iki krekingo. Naujausi ekstraktų skimeriai. Jei virėjas pilaf į katilą, receptas leidžia naudoti augalinį aliejų. Jis turi būti kalcinuotas ir supilamas į visą svogūną į karštą aliejų, po to pakepinkite, kol juodos spalvos įdegis. Svogūnai turi būti išmesti - jis buvo skirtas pašalinti pašalinius kvapus iš augalinių riebalų. Mėsos šonkaulį supilkite į taip paruoštą aliejų, kepkite penkias ar šešias minutes. Kaulas įgauna auksinę rudą spalvą. Nuėmus iš katilo, atidėkite. Dar kartą užvirinkite sviestą ir kepkite svogūnų žiedus iki sausumo, tada pridėkite mėsą. Kepkite nesumažinant šilumos. Supilkite morkas, sumaišykite, bandykite nesulaužykite gabalus. Kepkite maždaug penkiolika minučių, sumažinkite šilumą, pridėkite kmyną. Tada supilkite į karštą vandenį, jis turi būti padengtas keptais maisto produktais. Visus česnakų, pipirų galvutes sudėkite. Po to nuleiskite šilumą ir virkite mišinį, kol sultinys bus aiškus. Supilkite prisotintus ryžius į katilą, iš kurio vanduo buvo išleistas Išlyginkite paviršių, bet jokiu būdu netrukdykite. Troškinkite maždaug dešimt minučių, tada išjunkite šilumą ir uždenkite dangčiu. Dvidešimt minučių indas turi būti infuzuojamas.

Papildoma informacija

Plovas kolone, kurio receptas dabar žinomas,labai specifinis patiekalas. Tam reikia laikytis tam tikrų subtilybių. Be riebalų uodegos ir reguliarių morkų reikia prieskonių. Pagrindinis yra zira arba kmynai. Jis atrodo kaip kmynai. Ir naudojami skonio mėsos patiekalams. Pilafui reikalingas juodas kmynas - mažesnis. Džiovintos braškės gali būti dedamos ant mėsos ir kitų prieskonių. Jis suteikia specifinį rūgštingumą, tačiau iš esmės neturi įtakos patiekalo skoniui. Bet jokiu būdu negalite atsisakyti riebalų.