Mes visi mėgstame valgyti paukštieną, nes jivis dar lengvesnis kūnui ir naudingesnis. Tai visiškai taikoma ančiai. Jos mėsa yra labai maistinga, joje yra daug baltymų, vitaminų B, E ir A, kurie yra labai svarbūs, ypač moterims. Jame taip pat yra daug riebalų, tačiau jūs galite lengvai atsikratyti pertekliaus - jums tiesiog reikia nupjauti paukščio pilvą. Šiandien mes apsvarstysime keletą receptų, kaip paruošti skanų patiekalą - antis su slyvomis.
Reikalingų produktų sąrašas:dviejų kilogramų anties skerdena, trys skiltelės česnako, 100 g majonezo, stiklinė apvalių grūdų ryžių, 100 g supjaustytų slyvų, 50 g sviesto, šaukštelis raudonėlio, krūva petražolių, druskos. Antis su slyvomis ir ryžiais ruošiama taip. Pirmiausia turime sugiedoti savo paukštį, pašalinti kanapę, kuri liko po skynimo, gerai nuplauti ir nušluostyti. Skerdeną sutriname majonezu ir paliekame dviem-trims valandoms. Galima visą naktį, jei yra laiko.
Mes užpildome savo naminius paukščius paruoštu įdaru,Užpjaukite pjūvį ant pilvo baltu paprastu siūlu. Įdaryta antis dedama gilios formos ant nugaros. Nepamirškite įpilti stiklinės vandens. Taip pat rekomenduojama formą uždengti folija ar dangčiu. Tikslas yra užkirsti kelią paukščių deginimui kepimo metu. Kol virta antis su slyvomis, mes reguliariai stebime, ar sultinyje nėra indo, kitaip paukštienos dugnas gali nudegti. Virimo metu susidaro nemažas kiekis. Čia su šiuo skysčiu užpilame antį ant viršaus.
Kai kurios namų šeimininkės, įdarydamos antį, iš ankstoiš jo iškirpkite stuburo krūtinę ir kaulus. Tada juos galima naudoti kitame recepte. Dėl to į paukštį bus galima dėti daugiau maltos mėsos, o dėl tiesioginio mėsos kontakto su įdaru patiekalas pasirodys skanesnis. Dabar apie tai, kaip virti antis su slyvomis ir raugintais kopūstais pagal šį receptą. Mums reikia: dviejų su puse kilogramo anties, 600 gramų šviežių ir raugintų kopūstų, vieno svogūno, dviejų saujų džiovintų slyvų, žinoma, be kauliukų, pipirų, druskos.
Dabar išsamiai apie tai, kaip kepama mūsų antis.Receptas su slyvomis ir kopūstais - mes sutelksime jūsų dėmesį į paskutinį ingredientą. Rūgščių ir šviežių kopūstų procentas priklauso tik nuo jūsų, nuo jūsų skonio. Švieži tiesiog reguliuoja įdaro rūgštingumą. Mes jį supjaustome, užpildome verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių nusausiname vandenį. Tai daroma taip, kad gatavo patiekalo įdaras nebūtų kartaus skonio. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir pakepiname svogūnus, iš anksto supjaustytus, iki skaidrumo. Tada suberkite kopūstus (šviežius), pakepkite iki pusės virti.
Antis su slyvomis rankovėje yra labai harmoningas patiekalas, nepaisant to, kad joje derinamas mėsos ir saldus įdaras. Anties skerdenai, sveriančiai du su puse kilogramo, mums reikia šių produktų:
Sumaišykite visus marinato ingredientus dubenyje,sumaišykite juos ir patrinkite mūsų paukštį, prieš tai atlikdami nedidelius pjūvius. Po dienos gautą skystį nupilti ir paruošti įdarą. Supjaustykite obuolį su šerdimi kubeliais. Sumaišykite su kalendra ir džiovintomis slyvomis. Viskas, malta mėsa paruošta.
Iš šaldytuvo gauname kvapnųmarinuota antis, atsargiai įdarykite ją virta malta mėsa ir prisiūkite pjūvį specialiu kulinariniu siūlu. Paimame kepimo rankovę, nupjauname reikiamo ilgio gabalėlį, pusantro karto ilgesnį už pačią skerdeną, ir įdedame paukštį. Atminkite, kad jei iškirpsite trumpesnę rankovę nei būtina, mėsa iškeps netinkamai.
Kartais paaiškėja, kad šeimininkė yra mažapadarė klaidą pirkdamas paukštį. Gerai, dabar mes jums pasakysime receptą, kurį pritaikę, ant stalo vos per porą valandų patieksite minkštą, minkštą mėsą. Džiovintų slyvų dėka patiekalas gaus malonų aromatą, o garstyčių-medaus nata suteiks savotišką pikantiškumą. Būtinų maisto produktų sąrašas: dviejų kilogramų antis, 100 gramų džiovintų slyvų, penki vidutinio dydžio obuoliai, du arbatiniai šaukšteliai karštų garstyčių, medus - kupinas šaukštas, keturios skiltelės česnako, malti pipirai, kavos šaukštas kalendros, druska.
Tada įtrinkite skerdeną pipirų ir druskos mišiniuįdaras. Siuvinėkite pilvą kulinariniais siūlais ir įkiškite antį į rankovę, galuose pritvirtindami ją spaustukais. Netoli išklojame likusius sveikus obuolius. Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių, skerdeną dedame į kepimo skardą krūtine į viršų ir nusiųsime kepti pusantros valandos. Praėjus šiam laikui, mes išimame kepimo skardą, supjaustome rankovę, dar kartą padengiame skerdeną garstyčių ir medaus mišiniu, tada padėkite ją ant viršutinės lentynos ir kepkite dar 20 minučių, kad paruduotų. Tikslus laikas priklauso nuo paukščio amžiaus ir svorio. Išjungę ugnį, palikite antį 15 minučių orkaitėje, tada išimkite.
