Daug žmonių, kurie nori pašalinti mėsą iš dietosPakeiskite gyvūninius baltymus daržovėmis. Geriausia alternatyva mėsos užkandžiams yra salotos su pupelėmis. Paprasčiausias receptas susideda iš pupelių su žalumynais ir alyvuogių aliejumi. Ir kiek skanių patiekalų galima paruošti iš pupelių šventiniam stalui!
Manoma, kad ankštiniai augalai sudegino Europą iš pietųAmerika Kolumbo laikais. Tačiau archeologai teigia, kad tiek senovės Indijos, tiek Kinijos žemėse augo pupelės. Graikai, romėnai ir persai prieš mūsų erą buvo patiekiami į pupelių stalo patiekalus.
Šiandien neįmanoma įsivaizduoti tradiciniųIndai iš Italijos, Graikijos, Ispanijos ir kitų šalių be pupelių patiekalų. 16–17 amžiuje jis buvo auginamas tik dekoratyviniais tikslais, puošnėse ir šiltnamiuose. Šiaurinėse platumose pupelės, vadinamos turkų pupelėmis, užtruko ilgai ir nesulaukė populiarumo. Tačiau Kaukazo ir Centrinės Azijos šalys noriai jį įtraukė į savo meniu. Daugelis rūšių pupelių (šiuo metu auginamos apie 200) leidžia jums pasirinkti tuos, kurie atitinka jūsų skonį.
Сейчас во многих кухнях мира существует большое autentiškų patiekalų, kuriuose dedamos pupelės, skaičius. Atidarę kokią nors europietiškos virtuvės knygą, visada galite rasti salotų su pupelėmis. Paprastai receptas yra paprastas ir greitas. Pupelės - vertingas baltymų produktas - 24 gramai baltymų 100 gramų produkto - gerai tinka daržovėms, grybams, mėsai, žalumynams.
Norėdami išlaikyti sveiką ir gauti maksimalųvitaminų kiekis, kuris yra pupelių sudėtyje, geriau virti patys. Bet jei esate priversti naudoti konservuotus maisto produktus, pasirinkite tuos, kuriuose, be druskos, vandens ir, iš tiesų, pupelių, nėra kitų komponentų. Pupelės - mėgstamiausias vegetarų ir sveikos mitybos rėmėjų produktas.
Kas yra naudingos pupelės?Šios pupelės gausu B grupės ir folio rūgšties vitaminų komplekso. Pluoštuose randamas pluoštas (taip pat ir pupelės) yra naudingas visiems, kurie nori pagerinti skrandžio ir žarnyno veikimą. Haricot - tikras vertingų mikroelementų sandėlis: kalcio, magnio, geležies. Angliavandeniai, esantys pupose, nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Dėl mažo glikemijos indekso pupelės yra įtrauktos į dietos meniu, kiekvienas, kuris kontroliuoja jų svorį.
Virtuvės pupelių subtilybės
Daugelis virimo vadovų pataria anksčiauvirti visas pupeles 5 valandas, o vakare geriau supilkite pupeles vandeniu. Kepkite pupeles šviežiame šaltame vandenyje, išleiskite visą skystį, kuriame jis yra mirkomas. Išankstinio mirkymo procesas leidžia pagreitinti virimo laiką iki vienos valandos ir pašalinti ne labai naudingus oligosacharidus, kurie sukelia žarnyno pilvo pūtimą ir apsunkina virškinimą.
Jei norite pasigaminti pupelių salotų,receptą nesunku rasti. O pupeles galima virti nemirkant. Norėdami tai padaryti, ant nuplautų pupelių užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir nusausinkite. Į pupeles vėl supilkite šaltą vandenį. Jame jau virkite pupeles, kol suminkštės, kol jos taps visiškai minkštos.
Jūs turite pasūdyti pačioje virimo pabaigoje
Turėdami virtų ar konservuotų pupelių po ranka, visada galite paruošti salotas, garnyrą ar paštetą.
Taip pat iš pupelių ruošiami labai skanūs ir sveiki.sriubos. Senos pupelių sriubos su rūkyta dešra receptas vis dar populiarus lenkų virtuvėje. Italijoje pupelės didžiuojasi vieta ant valgomojo stalo. Gardi sriuba, patiekiama pietums Florencijoje. Jis gaminamas iš pupelių ir miško grybų, dažniausiai voveraičių. Šios stebuklingos sriubos aromatas sklinda iš daugelio svetingų miestiečių restoranų ir virtuvių.
Grybų mėgėjai gali rekomenduoti salotas supupelės, kurių receptas neilgai trunka. Salotoms su pupelėmis ir miško grybais ar pievagrybiais reikia 1 didelės stiklinės pupelių, 200 gramų smulkiai supjaustytų grybų, vieno didelio ar vidutinio dydžio saliero šaknies, 2 kiaušinių.
Padažas: 50 gramų majonezo arba nerūgščios grietinės, 200 gramų kečupo ar kito pomidorų padažo. Pagal norą įberkite druskos, žolelių ir pipirų.
Virkite pupeles, saliero šaknį, grybus ir kiaušinius. Supjaustykite atšaldytą maistą smulkiais gabalėliais, suberkite į salotų dubenį ir kruopščiai sumaišykite su padažu. Skanios salotos su pupelėmis yra paruoštos.
Vasarą pasigaminkite paprastų salotų su pupelėmis ir aitriąja paprika.
Mažos pupelės (pageidautina baltos) -300 gramų, pipirairaudonos 2 ankštys arba du švieži pomidorai, viena didelė česnako skiltelė, kuri geriausia su šerdimi. Du vidutiniai arba vienas didelis raudonas svogūnas. Padažas: pusės citrinos sultys, šiek tiek pipirų, druskos, moliūgų sėklų aliejaus arba alyvuogių aliejaus. Virtas pupeles derinkite su smulkintomis paprikomis ar pomidorais. Suberkite smulkintą česnaką, supjaustytus kubeliais ir svogūną. Prieš patiekdami pridėkite padažą.
Pupelių patiekalai yra skanūs, sveiki ir originalūs.
