Tikriausiai visi vaikystėje bandė labai skanūsstora sriuba, išvirta mamos ar močiutės - „hodgepodge“. Šis širdingas ir labai maistingas patiekalas vienu metu gali pakeisti ne tik pirmąjį, bet ir antrąjį. Šiuo atveju vargu ar kas nors manė, kad ši nuostabi sriuba yra tikrai rusų patiekalas, kuris yra žinomas už mūsų šalies ribų. Šis turtingas patiekalas pradėjo virti Rusijoje, maždaug 15 a.
Senais laikais hodgepodge buvo vadinamas pagirios. Į rusų aristokratijos stalą tarnauti buvo laikoma bloga forma.
Tomis dienomis alkoholiui buvo įteiktas hodgepodge,kadangi dažniausiai jis buvo paruoštas ne tik storai, bet ir riebiai. Riebių maisto produktų sąskaita apsinuodijimo procesas sulėtėja. Ir po trijų šimtmečių turtingi Rusijos gyventojai pradėjo skambinti „kaimiečių“, priėmė etiketo taisyklę, kurioje teigiama, kad tarnauti „kaimiečiui“ prie stalo buvo laikomas blogu tonu. Šiuo metu „hodgepodge“ nėra nieko gėdingo, jis yra paruoštas ir patiekiamas brangiuose restoranuose ir kavinėse.
Kodėl būtent „valstiečių moteris“?Kadangi ši sriuba buvo gaminama kaimuose, kaimuose iš likusio maisto. Patiekalas pasirodė maitinantis ir skanus, nebuvo būtina surinkti jokių specifinių ingredientų. Kaimo gyventojai nesuprato, kas buvo netinkama su sriuba. 21-ajame amžiuje bus girdėti, kad būrelis buvo kažkada vargšų ir girtuoklių sriuba. Nepaisant to, kad „hodgepodge“ jau seniai nustojo būti bloga forma, kai kuriuose receptuose nurodomas pavadinimas „valstiečių moteris“. Lingvistai ir filologai vis dar ginčija teisingą turtingos sriubos pavadinimą.
Apsvarstykite tolesnius receptus, kaip padaryti „hodgepodge“.
Jei pereisime nuo istorinių sriubos faktų, šiandien mes galime išskirti keturias pagrindines veisles:
Jie yra pavadinti pagal produktą, ant kurio jie yra virti.pagrindas - sultinys. Jis yra tas, kuris suteikia visą skonio skonį. Verta paminėti, kad sultinys visada turi būti sutelktas. Šis rusų solyanka (kaip virėjas, mes atrodysime toliau) negali daryti be svogūnų, žolelių ir prieskonių. Šie ingredientai suteikia ryškumo, rūgšties ir malonaus aromato. Daugelyje Solyanka ingredientų yra daug vitaminų ir elementų, reikalingų žmogaus organizmui, todėl tradicinė rusiška sriuba laikoma naudingu patiekalu, o ne žalingu.
Apsvarstykite, kaip paruošti mėsos hodgepodge komandą. Norėdami paruošti, jums reikės:
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip padaryti „hodgepodge“, kitą.
Jei nenorite nerimauti su sultiniu,bet kurioje parduotuvėje galite rasti specialius kubelius, kurie skonis ne blogiau nei savarankiškai virti sultiniai. Jie turi sumalti, pridėti į vandenį ir virti. Sultinys paruoštas.
Prieš virdami „hodgepodge“, turite paruošti šiuos produktus:
Pirmiausia reikia išvirti tris litrus pievagrybiųvandens ir palikite gautą sultinį. Taip pat mėsos namams galite nusipirkti sultinio kubelių. Grybus supjaustykite juostelėmis, supjaustykite žoleles ir svogūnus. Nulupkite ir supjaustykite marinuotus agurkus, jei reikia, pašalinkite dideles sėklas.
Tada reikia užvirti gautą sultinį,suberkite visus susmulkintus ingredientus ir prieskonius, virkite 30–40 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai sustingti. Grybų sultinio pagrindu pagaminta solianka yra paruošta. Patiekdami patiekalą, pagal skonį įpilkite alyvuogių, grietinės, pipirų ir kitų prieskonių.
Žuvies sriubai ruošti idealiai tinka tokios žuvys kaip eršketas ar sterletas. Prieš gamindami namelį, turite paruošti:
Pradėkite supjaustydami žuvies filė kubeliais. Nulupkite agurkus ir išimkite iš jų sėklas, supjaustykite svogūną. Keptuvėje svieste apkepkite svogūną ir pomidorų pastą. Išvirkite anksčiau paruoštą sultinį, įpilkite ingredientų ir virkite 30-35 minutes. Užpilus sriubą, galite pridėti citrinos, žolelių ir prieskonių.
Sąrašas, ko jums reikės gaminant maistą:
Apsvarstykite receptą (žingsnis po žingsnio), kaip paruošti namelį. Supjaustykite kopūstus ir apkepkite, tada suberkite smulkintus svogūnus, paprikas, grybus ir agurkus (iš anksto nuluptus). Troškinkite 20 minučių. Įpilkite bulvių ir pomidorų pastos, kepkite 10-20 minučių.
Šiame namelyje yra tik 160 kalorijų. Laikydamiesi dietos, neprivalote laikytis griežtų taisyklių. Maistingas namelis užpildys energijos krūvį visai dienai. Vegetariška sriuba puikiai tinka metantiems svorį.
Nereikia stebėtis „sausu“ nameliu. Šio patiekalo, kaip ir įprastos mišrios sriubos, galima rasti restoranuose. Dėl savo sudėties hodgepodge'ą galima lengvai vadinti ir pirmuoju, ir antruoju. Jame turėtų būti šiek tiek sultinio.
Būtini ingredientai:
Apsvarstykime nuosekliai, kaip virti naminį namądešra. Pirmiausia nulupkite pomidorus ir agurkus ir supjaustykite. Kepkite morkas, svogūnus, dešrą ir pomidorus keptuvėje. Tada reikia išvirti bulves, įdėti kepti 20-30 minučių, kol paruoštas namelis. Po penkių minučių į indą įpilkite agurkų, alyvuogių ir jų marinato. Pagal skonį įberkite pipirų ar citrinos. Solyanka yra pasirengusi.
Norėdami paruošti tokį namelį, turite turėti tokių ingredientų kaip:
Pirmiausia reikia išvirti perlines kruopasgrūdų 10 minučių. Tada padarykite pjūvį - troškinkite svogūnus ir morkas, supjaustykite bulves. Į paruoštą sultinį įpilkite bulvių ir perlinių miežių, užvirkite. Tada įpilkite pomidorų pastos, prieskonių pagal skonį ir kepkite.
Ingredientai:
Norėdami paruošti šį nuostabų patiekaląreikia nulupti agurkus, supjaustyti juos ir morkas, įdėti pomidorų pastos ir alyvuogių. Tada kepkite šiuos produktus svieste. Supjaustykite dešrą ir virtą jautieną. Įpilkite viską į dubenį su verdančiu sultiniu ir virkite 16 minučių.
Receptų knygose galima rasti daug įvairių receptų.būdai, kaip virti naminį gyvūną, žuvį, su dešra ir tt
