Grybų kepsnys gali būti paruoštas iš skirtingųgrybų rūšis, šviežia arba rauginti kopūstai. Grybai maisto gamybai naudojami sūdyti, švieži, marinuoti ir džiovinti. Dėl salotų, gurmaniškų grybų, medaus agaro, balando, rusulos, baltos ir gervuogių grybų puikiai tinka, taip pat galite naudoti šviežius arba marinuotus špinagus.
Šviežia grybų grybų sriuba
Šis patiekalas virtas be mėsos, todėl galinaudojami vegetariškiems ir liesiems stalams. Solyanka pagrindu yra grybų sultinys iš džiovintų ar šviežių grybų. Norint paruošti šį patiekalį reikia 200 g. grybai, 0,6 kg baltos kopūstų, augalinis aliejus, nedidelis morkas ir svogūnai, 2 prinokę pomidorai, lauro lapas, pomidorų pasta.
Grybai kruopščiai valomi ir virti valandą.Skardine kepkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų, tada įpilkite pomidorų sultys arba pomidorų tyrės ir nulupti pjaustytų pomidorų. Pomidorus lengva nulupti, pjaudami juos kryžkelėje ir kelias sekundes nuleidžiant verdančiame vandenyje.
Daržovių troškinkite keletą minučių, tada jums reikia pridėti smulkiai supjaustytų šviežių kopūstų. Visi daržovės yra sumaišyti, sūdyti, pagardinti.
pipirus, tada pridėkite grybų sultinį.Grybų sriuba turi būti troškinta apie 40 minučių, po to supjaustyti griežinėliais grybai. Prieš kelias minutes prieš paruošdami patiekite porą lauro lapų. Išjungus ugnį, grybų pūslelinė turi būti tinkamai užpilta, apie pusvalandį. Patiekiama su grietine ir šviežiais žolelėmis.
Grybų sriuba su kopūstais
Как правило, это блюдо готовят зимой, используя naminės daržovės. Norėdami paruošti solyanka, imkite 200 gramų. saldūs arba džiovinti grybai (geriau nei balti), 80 gr. morkos, petražolių šaknys, 140 gr. svogūnai, pusė stiklinės pomidorų sultys arba 100 g. pomidorų tyrės, 2 dideli marinuoti agurkai, 0,6 kg
rauginti kopūstai, druska, cukrus ir pipirai.
Iš anksto paruošti grybai virinami,tada atsistokite ir atvėsinkite. Tada jie supjaustyti smulkiais griežinėliais ir kepti daržovių aliejuje. Riebokšliu įdaru į keptuvę arba didelę keptuvę, įpilkite grybų sultinio, druskos, cukraus, pomidorų pastos ir virkite valandą. Atskirame indelyje kepkite petražolių šaknį, supjaustykite svogūnus ir morkas į ploną juostelę. Tada įpilkite marinuoti lazdelės į marinuotus agurkus, iš anksto išvalytas iš sėklų. Kepti daržovės ir grybai pridedami prie kopūstų. Grybų sriuba turi virti dar 15 minučių. Servjant, galite valgyti patiekalą su sviestu, pabarstyti petražolėmis ir susmulkintomis džiūvėsėlių.
Soljankos paruošimas žiemai
Grybų aukštyje galite užkimšti gurkšnįsezoną ir atviros stiklainiai kvapnios užkandis žiemos šalčio. Pasirengti žiemos šiupinys reikia 1,3 kg šviežių grybų (sviestas, ruda kepurė baravykų, drebulės), 1.3 kg šviežių kopūstų, 350 gr. svogūnai, morkos ir pomidorai. Jie taip pat turi 120 gramų. rafinuotas augalinis aliejus, 160 ml 6% acto, 70 c. rupi druska ir 50 g. cukrus
Grybai ir daržovės kruopščiai nuplaunami ir išvalomi.Daržoves supjausto plonais griežinėliais, smulkiai pjaustomi balti kopūstai, o grybai supjaustomi į mažus gabalėlius. Visi ingredientai dedami į didelę emalio dėžę ir, nuolat maišant, troškinkite 40 minučių. Tada įpilkite cukraus, druskos, juodųjų pipirų, acto, gerai sumaišykite ir paruoškite dar 20 minučių. Iš prieskonių
Taip pat galite naudoti gvazdikus, čiobrelį ir lauro lapus.
Hodgepodge dedamas į stiklinį indą, prieš tai sterilizuojamas, suvyniotas lakuotais alavo dangčiais.
ir suvyniokite. Bankai turėtų palaukti palaipsniui, kol bus visiškai aušinamas. Saugoti
geriausia tuščia vieta vėsioje vietoje.
