„Goulash“ yra populiarus nacionalinis mėsos patiekalasVengrijos virtuvė. Tačiau jis jau seniai viršijo erdvines ribas ir yra maloniai parengtas tiek profesionalių virėjų, tiek namų šeimininkių, kurie mokosi tik valgio paslaptis. Pasidalinkite keletu receptų ir mes.
Guliašų sriuba
Первый способ того, как готовить гуляш, такой:Paimta 1 kg jautienos mėsos, 500 g bulvių, 200 g svogūnų, kaip ir daugelis pomidorų ir 100 g morkų ir paprikų. Iš prieskonių ir prieskonių reikės 3-5 skiltelės česnako, kad paragautumėte šiek tiek braškių, paprikos, čiobrelių, pipirų. Ypač tiems, kurie nežino, kaip gaminti guliašą, paaiškinsime: pagal klasikinį receptą į indą pridedama 200 g sauso raudonojo vyno ir tokio pat vandens. Paruošimo technologija: mėsa turi būti supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus, supjaustytus į kubelius pomidorais ir bulvėmis. Pjaustykite svogūną pusiau žiedais, o šiaudai - morkos ir pipirai. Spaudykite česnaką per česnaką arba pjaustykite. Supilkite augalinį aliejų (50 g) į didelį ketaus ir pakepinkite mėsą, įjungdami ugnį stipresnį. Tai turėtų būti daroma trumpą laiką, 5-7 minutes. Tada įpilkite svogūnų su česnakais ir troškinkite dar 5 minutes, o daržovės yra trečiasis etapas, kaip paruošti guliašą. Pomidorai, morkos ir paprikos dedamos į kepalus.
Po 7 minučių užpilama prieskonių ir prieskonių.kepta sūdyta, sumaišoma ir po 5-6 min. Tada vynas supilamas. Gaisras užsukamas, ketaus dabar turėtų būti 15 min. Galiausiai, ketvirtasis, paskutinis etapas operacijos, vadinamos „kaip virėjas guliašą“. Jame pranešama apie bulves, pridedamas vanduo, viskas sumaišoma, virinama ir virinama tol, kol bus paruošta dar 25 minutes. Patiekiama ant stalo tokios gulašo sriuba, pabarstyta kapotų žalumynų. Nuostabiai skanus, maistingas patiekalas tikriems gurmanams!
„Goulash“ daugiamatėje dalyje
Kitas naudingas receptas su išsamiaisrekomendacijos: kaip virti guliašą lėtoje viryklėje. Sudėtis: mėsa - 500 g, bulvės - 4-5 vnt., Svogūnai - 1 galva, kopūstai - 250 g, česnakai - 6-7 gvazdikėliai, cukrus - 1-1,5 g. šaukštai, pomidorai - 3-4 šaukštai. šaukštas, pusė citrinos, druska, prieskoniai, žolės.
Grietinė ir augalinis aliejus deginimui.Tradiciškai jautienos guliašas gaminamas restoranuose ir valgyklose. Iš kiaulienos mes gaminame namus tais atvejais, kai mėsa yra vidutinio arba mažo riebumo. Pirmiausia turėtumėte pjaustyti svogūnus ir šiek tiek pabarstyti cukrumi. Nedaugelis namų šeimininkių žino apie šį subtilumą: cukrus ne tik pašalins kartumą ir ryškumą, bet ir suteiks sriubai ypatingą, rafinuotą skonį. Svogūnai dedami į daugiakanalio dubenėlį, pridedama saulėgrąžų aliejaus, o prietaisas įdedamas į „kepimo“ režimą. Kepkite gaminį maždaug 15 minučių, kartais maišydami, kad svogūnai nebūtų sudeginti. Toliau pridedama česnako, pridėta druska, rudinimas trunka dar 2-3 minutes. Kiauliena supjaustoma plonomis juostelėmis, išsiunčiama į sūrymą ir apdorojama 10-12 minučių. Šiuo metu prietaisas persijungia į „Nutildymo“ parinktį. Po tam tikro laiko į dubenį dedamas pomidoras. Produktai troškinami 6-7 minutes. Tada ateina bulvių ruožas (supjaustytas plonais kubeliais). Prie jo pridedamas vanduo, jis turi apimti visus 3 cm produktus, pridedama prieskonių, patiekalas sūdomas. Pasirinktys nepersijungia, virkite, kol bulvės bus pusiau virti. Pabaigoje kopūstai, sriuba virti tuo pačiu režimu maždaug pusantros valandos. Galų gale, į jį įkišama citrinų sultys, o prireikus įpilama šiek tiek daugiau cukraus ar druskos. Patiekiamas gulašas su grietine ir žolelėmis.
Kuko gerai ir džiaugsmu!
