Vištienos mėsa yra naudojama rusų virtuvėjesenus laikus. Vištienos mėsa yra pigi ir skanu, o tam tikru mastu ir mityba. Kai kurie vegetarai, vadinamieji „pollotarai“, leidžia valgyti tik paukštieną.
Vištienos mėsa turi gerą maistinę vertę, jame yra daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Daugelis sportininkų mėgsta viščiukus kitiems naminiams paukščiams ir mėsai.
Iš vištienos yra daugybė skirtingųpatiekalai daugelyje pasaulio virtuvių. Atskirai paruošite kojas, sparnus, filė ir širdis. Dažnai vištiena virinama visa, kepama orkaitėje. Bet taip pat šį paukštį galima išardyti ir virti net toje pačioje orkaitėje, net ir keptuvėje.
Yra daug vištienos receptų įvairiuose padažuose. Pavyzdžiui, grietinėlės padažas puikiai tinka vištienos filė. Tai labai skanus ir nebrangus!
Kremas retai naudojamas rusų virtuvėje, priešingai nei prancūziškai, kur nė vienas patiekalas negali būti be kremo: ar tai kepsnys ar desertas.
Mes matėme konditerijos grietinėlęproduktai, bet modernus daugiakultūriškumas leidžia išbandyti maistą iš viso pasaulio. Taigi, kodėl gi ne gaminti tokį nuostabų patiekalą, pavyzdžiui, vištieną su grietinėlėmis keptuvėje?
Pirma, kalbėkime apie kremą. Jie turi būti tinkamas riebalų kiekis, būtinai daugiau nei 30%, kitaip patirs patiekalo skonio turtingumą.
Beje, kartais galite pakeisti grietinėlę su dideliu riebalų kiekiu, bet turėtumėte žinoti, kad jis suteikia rūgštumo, kuris nėra grietinėlės, todėl jūs nusprendžiate.
Įdomu, ko dar reikia, kad vištienos su kremu keptuvėje būtų tik puikus?
Reikia prieskonių! Visų pirma, muskato riešutas.Jis puikiai dera su kremu. Iš esmės jūs galite daryti su jais ir druska, jei nenorite į vištieną pridėti daugiau ingredientų. Jei norite pridėti prie vištienos filė, pvz., Grybus, tada kario prieskoniai yra tinkami.
Vištienos filė su kremu keptuvėje puikiai derinama su baltuoju vynu arba vyno actu. Šie ingredientai tam tikroje proporcijoje turi būti pridėti prie mėsos.
Jums reikės pagrindinio recepto, kurio reikės:
Pagal šį receptą galite gaminti daug įvairių patiekalų, pridedant česnako, grybų, vyno, sūrio ir kt.
Patiekalas, pavyzdžiui, vištienos keptuvė ir grietinėlė, leidžia pakeisti ir papildyti receptą. Kreminiame padaže virta vištienos filė pasirodo esanti minkšta ir aštri.
Pabandykime žingsnis po žingsnio paruošti tokį nuostabų prancūzų virtuvės išradimą kaip vištiena su grietinėle keptuvėje.
Pirmiausia paimkite 500 gramų. vištienos filė (galite paimti porą krūtų, nuo kurių turite pašalinti odą). Tada mums reikia 100 gr. grietinėlės 33% riebalų, žiupsnelis druskos ir muskato, taip pat 20 gr. sviesto.
Kadangi ruošiame patiekalą, vadinamąvištiena su grietinėle keptuvėje, jos receptas nebūtų tobulas be geros keptuvės. Geriau imti su nelipnia danga. Jei neturite, pasiimkite įprastą.
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies,tada atsargiai įdėkite filė, supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite iš visų pusių, druska. Kol vištiena kepa, įmaišykite grietinėlę ir muskato riešutą. Kai filė bus aukso ruda, galite pridėti padažo. Troškinkite vištieną grietinėlėje penkias minutes ir išjunkite ugnį. Jūsų patiekalas paruoštas!
Šventėms galite pasigaminti specialų garstyčių grietinėlės padažą.
Garstyčių pupelės taip pat labai mėgsta prancūzus ir dažnai naudojamos jų virtuvėje. Pažiūrėkime, ko reikia norint išvirti vištienos filė garstyčių-grietinėlės padaže.
Paimkite pusę kilogramo filė, pusę puodelio riebiųgrietinėlės ir trečdalį taurės baltojo vyno. Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir druskos. Du šaukštai alyvuogių aliejaus ir tiek pat Dižono garstyčių (pilno grūdo). Nepamirškite šaukštelio džiovinto peletrūno.
Nuplaukite, supjaustykite filė smulkiais gabalėliais,druskos ir pipirų. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, naudodami vidutinę šilumą. Kai filė bus paruošta, perkelkite ją į lėkštę ir supilkite vyną į keptuvę. Leiskite šiek tiek troškintis ant silpnos ugnies. Tada į vyną įpilkite garstyčių, išmaišykite. Nepamirškite apie kremą ir tada taip pat išmaišykite. Tada pridėkite peletrūną ir išjunkite šilumą. Viskas paruošta! Dabar vištieną galite patiekti su kreminiu garstyčių padažu.
Kitas receptas, puikiai tinkantis vakarienei, žinoma, yra vištiena su grybais ir grietinėle keptuvėje.
Pagrindinė šio patiekalo taisyklė yra taingredientai neturėtų trukdyti vienas kito skoniui. Čia labai svarbu proporcija. Pridėjus netinkamą grybų kiekį, jūs užgožiate grietinėlės skonį, o per daug grietinėle grybų patiekale nepajusite.
Taigi, ko mums reikia vištienai su grybais kreminiame padaže?
Pirmiausia paimkite dvi vištienos krūtinėles (nuluptasodelės), žiupsnelis juodųjų pipirų ir druskos, šaukštas alyvuogių aliejaus ir vidutinė šalotinių česnakų galvutė, 200 gr. pievagrybių, 50 gramų vermuto arba sauso baltojo vyno, pusės stiklinės riebios grietinėlės, žalių svogūnų.
Supjaustykite vištienos filė, druską, pipirus ir suberkite į keptuvę. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, tada perkelkite krūtis į lėkštę.
Susmulkinkite askaloninius česnakus ir patroškinkite juos keptuvėje,kur vištiena buvo kepama, kol pasirodys būdingas aromatas. Kol svogūnai kepami, supjaustykite grybus. Įpilkite į keptuvę su svogūnu. Virkite, kol sumažės grybų dydis. Tada maišant supilkite vyną, kepkite ant silpnos ugnies, kol vynas išgaruos.
Susmulkinkite žalią svogūną. Į grybus į keptuvę įpilkite grietinėlės ir smulkinto svogūno, maišykite ir virkite, kol grietinėlė užvirs. Tada virtą vištienos filė perkelkite į tą pačią keptuvę ir troškinkite kartu su padažu dvi – tris minutes. Jūsų vištiena grietinėlėje su grybais yra paruošta!
Kaip matote, yra daug filė receptų.vištiena kreminiame padaže. Dauguma jų yra iš Prancūzijos. Tačiau tai netrukdo Rusijos ir kitų šalių gyventojams nuolat gaminti tokius patiekalus įvairioms šventėms.
Jei norite nustebinti savo šeimąkažką naujo, keptuvėje galite pagaminti tokį patiekalą kaip kreminė vištiena. Šiame straipsnyje buvo pateiktos nuotraukos, receptai, maisto gaminimo paslaptys ir kita.
Malonu apeiti!
