Žirnių sriuba yra visiems mums pažįstamas patiekalas, kuristuri labai ilgą istoriją. Jo receptas buvo žinomas senovėje. Kaip paaiškėjo, dar II amžiuje prieš Kristų. tokia sriuba buvo parduodama Atėnų gatvėje. Net tada ši nepaprastai skani sriuba buvo labai populiari. Šiandien yra šimtai skirtingų receptų, kaip pasigaminti žirnių sriubą. Kuris jums labiausiai patinka, turite pasirinkti, išbandydami įvairius variantus.
Kaip virti žirnių sriubą, jie beveik žinovisose pasaulio šalyse. Be to, kiekviena tauta turi savo receptą. Pavyzdžiui, Italijoje į sriubą dedamas sausas vynas ir sūris. Mongolijoje - pomidorų sultys ir grietinė, o Ukrainoje - kelios skiltelės česnako ir kiaulienos riebalų. Yra klasikinis receptas, kuriam pritaria beveik visos pasaulio virtuvės - žirnių sriuba su rūkyta mėsa. Žinoma, jūs norėtumėte! Ar įmanoma rasti geresnį skonių derinį nei rūkyta mėsa ir žirniai?
Virimo žirnių sriuba
Dabar jūs sužinosite, kaip virti rūkytą žirnių sriubą. Labai malonu, kad tokio patiekalo negalima pavadinti kaloringu, tačiau jis skonis puikus.
Ingredientai:
- vienas kilogramas veršienos ant kaulo;
- pusė kilogramo nuluptų žirnių (nemaltų);
- 250 gramų rūkytos mėsos;
- 4 svogūnų gabaliukai;
- 2 morkų gabaliukai;
- vienas kilogramas bulvių;
- viena česnako galva;
- viena krūva žalių svogūnų;
- 100 gramų augalinio aliejaus;
- pipirai, druska ir lauro lapas.
Pasirengimas:
Virimo žirnių sriuba su rūkyta mėsa yra gana paprasta, tačiau vis tiek reikia šiek tiek paruošti. Pirmiausia nulupkite daržoves, nuplaukite veršieną ir pamirkykite žirnius.
Prieš virdami, gerai nuplaukite.5–7 kartus žirniai. Jei tai nebus padaryta, sriubos skonis bus toli gražu ne geriausias. Žirnius palikite užlietus vandeniu ir palikite pastovėti iki to momento, kai jums reikės juos sudėti į lėkštę.
Įdėkite mėsą į keptuvę ir užpildykite šaltu vandeniu. Žinoma, galite virti vegetarišką žirnių sriubą, tačiau ji nebus tokia skani kaip rūkyta sriuba.
Patyrusios meilužės pataria virti žirniussriuba su veršiena ant kaulo. Taigi jis pasirodo skaniausias ir turtingas. Veršienoje kalorijų yra mažiau nei bet kurioje kitoje mėsoje. Apskritai pusė sėkmės gaminant žirnių sriubą priklauso nuo to, koks skanus bus sultinys.
Prieš virdami sultinį, nuvalykite ir nuplaukitedaržovės. Dabar supjaustykite kubeliais supjaustytą svogūno ir šiaudų pusę morka. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, supilkite į jį daržoves. Mėsą virkite apie 40 minučių, prireikus pašalindami putas.
Kai tik suprasite, kad mėsa yra paruošta, išimkite ją ir padėkite į lėkštę - ji būtinai turi atvėsti.
Įmerkite į vandenį mirkytus žirniuskepkite ir virkite sultiniu. Šiuo metu veršieną atskirkite nuo kaulo, supjaustykite mažais gabalėliais ir užpildykite keptuvėje, kurioje virti žirniai. Likusias morkas sutarkuokite ir supjaustykite rūkytais kubeliais. Kepkite juos augaliniame aliejuje. Kol jie kepa, likusius svogūnus supjaustykite kauliuku.
Suberkite svogūną į rūkytą mėsą, viską išmaišykite ir dar kartą pakepkite. Kai tik svogūnas įgaus auksinę spalvą, į keptuvę dėkite tarkuotas morkas ir viską troškinkite dar 15 minučių.
Kol ingredientai kepti, supjaustykitegriežinėliais bulvių ir įdėti į keptuvę. Žirnių sriuba turėtų virti dar 10 minučių, tada pagardinkite ją kepdami. Dabar vėl viską išmaišykite ir virkite apie 10 minučių. Tada susmulkinkite žaliuosius svogūnus, nulupkite česnaką ir supjaustykite apskritimais. Viską supilkite į keptuvę, ten pridėdami lauro lapą.
Vėl gerai išmaišykite ir padėkite sriubąvirkite keletą minučių. Tada nukelkite jį nuo ugnies, sandariai uždarykite dangtį ir palikite kurį laiką užvirti. Viskas, jūsų kulinarinis šedevras yra visiškai paruoštas. Dabar jūs žinote, kaip gaminti žirnių sriubą, ir matote, kad tai padaryti nėra visai sunku.
Nepaprastas apetitas!
