Ryškiai raudonos šakninės daržovės pasižymi aštrumuskonis ir sultingas minkštimas - puikus ingredientas salotoms, taip pat gera priemonė papildyti vitaminų atsargas organizme, susilpnėjusiame po žiemos. Gražus ridikėlis, kurio nauda neabejotina, daugeliui žmonių išlieka nežinoma daržovė. Gydytojai rekomenduoja būti atsargiems su aštraus skonio vaisiais žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis.
Kuo naudingi ridikai?
Apie nuostabias šio augalo savybespaprastoms namų šeimininkėms beveik nieko nežinoma, ir būtent šiuose šakniavaisiuose yra didžiulė visos reikalingos askorbo rūgšties dozė. Norint kompensuoti kasdienį šios medžiagos poreikį, pakanka suvalgyti nedidelę krūva ridikėlių. Dietos šalininkai taip pat galės įvertinti vitaminus ridikėliuose ir nepriaugti svorio: 100 g produkto yra tik 14 kcal. Be to, ši daržovė turi savybių, kurios pagreitina ir atstato natūralią medžiagų apykaitą. Kai kurie dietologai pastebėjo nuostabų ridiko poveikį - jis neleidžia susidaryti riebalams.
Šio augalo veislių skaičius yra tokspuiku, kad net ir reikliausias maistas galės pasirinkti porą tinkamų variantų. Yra rudų, raudonų, bordo, baltų, violetinių, rožinių ir geltonų ridikų. Skirtingų veislių nauda bus skirtinga, tačiau bendras maistinių medžiagų kiekis yra maždaug vienodas.
Kas yra vaisiaus viduje?
Ridikėliai apima angliavandenius ir baltymus,vitaminai, įvairios mineralinės druskos, azoto ir pelenų medžiagos, taip pat lakieji, kurie laikomi natūraliais antibiotikais, kurie išgelbėja organizmą nuo pavasario peršalimo. Kaip bebūtų keista, bet labiausiai prisotinta augalų dalis, labiausiai prisotinta žmonėms naudingų elementų, yra viršūnės. Iš jo gaminamos salotos, ruošiamos žalios sriubos, jos netgi troškinamos kaip mėsos garnyras. Būtent čia yra liūto dalis visų maistinių medžiagų, sukauptų auginant ridikėlius. Viršūnių pranašumai maloniai derinami su pikantišku skoniu, kuris gali paįvairinti bet kokį patiekalą.
Bet kaip pati šaknis?Ridikėlių vaisiai turi labai specifinį skonį, kuris dažnai būna gana aštrus. Kuo daugiau eterinių aliejų bus šaknyje, tuo kartokas jis bus. Nepaisant kalorijų, palyginamų su pomidorais ar cukinijomis, ridikėliai turi dvigubai daugiau sveikų baltymų, dalyvaujančių kūno ląstelėse. Šioje daržovėje yra nedaug sacharozės, daug ląstelienos ir vitaminų C, PP ir B grupės, būtent B1 ir B2. Dažnai ridikėlius rekomenduojama vartoti, kai trūksta tokių elementų kaip kalis, fosforas, natris, magnis ir geležis. Nedideliais kiekiais šaknyje yra kalcio.
Pavojinga daržovė - ridikėliai
Nepaisant visų jo nepakeičiamų savybių, nešakniavaisiai turėtų būti suvartojami dideliais kiekiais. Pasirodo, net ridikai gali būti gana pavojingi kai kuriems žmonėms. Šios daržovės naudą visiškai atsveria galimos neigiamos pasekmės. Taigi nepageidautina ridikėlių naudoti bet kokioms virškinimo trakto ligoms, kitaip gali atsirasti diegliai ar įvairūs paūmėjimai.
