Riebalai yra maistingos maistinės medžiagos.

Neseniai riebalai turi blogą reputaciją irpats žodis „cholesterolis“ sukelia ryškią neigiamą reakciją tarp suaugusiųjų. Deja, mažai riebalų turinčios dietos mados pateko į kūdikių maisto sistemą. Ir tai nėra visiškai teisinga. Mažiems vaikams reikia maisto, kuriame yra tam tikras riebalų kiekis.

Kalorijų kiekis motinos piene yra daugiau nei keturiasdešimtprocentai yra tiksliai pateikti riebalų. Tinkamai subalansuota mityba, pastaroji turėtų būti apie 40 proc. Suvartojamų medžiagų, vaikams iki 30 metų. Jei vaiko kūnas negauna pakankamai riebalų, kaina gali būti labai didelė. Galų gale, ši medžiaga yra energijos kaupimo bankas. Grynas riebalų kiekis yra dvigubai daugiau kalorijų nei angliavandeniai ar baltymai.

Помимо того что данное вещество обеспечивает energijos rezervas augančiam organizmui, jis taip pat atlieka svarbų uždavinį - išskirti stuburo smegenis ir smegenis. Riebalai yra pagrindinis hormonų ir ląstelių membranų komponentas. Jie atlieka vitaminų B, A, E, K ir kt.

Kaip matote, ši medžiaga atlieka labai naudingą funkciją. Svarbiausia aprūpinti organizmą tam tikromis proporcijomis tinkamais riebalais.

Perfrazuodami gerai žinomą posakį, galime pasakytikad riebalai ne visada yra sveiki. „Blogųjų“ riebalų nėra. Tačiau didelis bet kokios rūšies šios medžiagos kiekis gali pakenkti organizmui. Panagrinėkime šį klausimą kaip visumą.

Yra dviejų rūšių riebalai: nesočiųjų ir sočiųjų. Pavadinimas apibūdina cheminę sudėtį. Pastarųjų molekulinė sudėtis turi kitus elementus, pavyzdžiui, vandenilį. Jei kai kurie riebalų molekulių ryšiai nėra užpildyti, jie vadinami nesočiaisiais. Jei užpildoma viena jungčių grupių rūšis, tokie riebalai yra mononesoieji. Kai tokių grupių yra daug, jos vadinamos polinesočiosiomis. Gyvūninės kilmės produktuose - kiaušiniuose, mėsoje, piene - yra nesočiųjų riebalų.

Lipidai, kurie kambario temperatūrojeyra kietos būsenos, vadinamos riebalais. O skysti yra aliejai. Daugeliu atvejų pastarieji yra nesotieji, išskyrus kokosų ar palmių aliejų. Juose yra sočiųjų riebalų. Tai svarbu žinoti formuojant dietą ir užtikrinant subalansuotą mitybą.

Verta paminėti tokią medžiagą kaip riebirūgštis. Jie yra elementai, kurie skatina audinių statybą ir augimą. Kaip ir baltymų atveju, kai kurių rūšių riebalų rūgštys mūsų organizme nėra sintetinamos, o kitas gamina virškinimo sistema, perdirbdama suvartotus riebalus. Ši medžiaga padeda palaikyti ir kurti žmogaus kūno organų ląstelių struktūrą.

Augančiam organizmui riebalai yra svarbiausisunaudojamas daiktas. Pagrindinis klausimas yra pusiausvyra. Kiekvieną vaiko vystymosi periodą turi lydėti tam tikras kiekis sočiųjų ir nesočiųjų riebalų teisingame derinyje.