Daugelis mėgsta tikros, plonos ir skonioskonio picos. Bet kiekvieną dieną eiti į piceriją ir netgi skambinti kai kuriems žmonėms pristatymo paslauga yra brangi. Prisiminkime, kad šis patiekalas kilo iš uolių Kalabrijos namų šeimininkų protų, kurie buvo pakankamai prasti, kad išnaikintų, ką šeima nevalgė vakarienės metu. Todėl ryte jie išgręžė tešlą ir ištiesė visa, kas išliko nuo vakar: kumpio, daržovių, sūrio griežinėliai. Kodėl mes nesilaikome jų pavyzdžio? Taigi, kaip padaryti picą namuose, skaitykite toliau.
Sunkiausias etapas - tešlos paruošimas
Žinoma, labiausiai tingus gali apribotiperkant paruoštas pyragas parduotuvėje. Bet su tuo pačiu rezultatu galite įsigyti šaldytos picos. Sumuštinis, parduodamas prekybos centruose, nėra panašus į autentišką produktą. Naminė pica должна быть сделана из тщательно раскатанного в plonas tešlos sluoksnis. Jei pyragas yra daugiau nei centimetro aukštis - tai Gruzijos khachapuri, Kijevo perepichka, bet ne pica. Manekenams leidžiama nusipirkti neapdorotų mielių tešlos (ne turtingos) ir pasukti jį namuose. Dėl patirties turinčių kulinarijos ekspertų siūlome kitą variantą.
Kaip gaminti naminę picą
Perkelkite ant lentos ir pusę puodelių miltųpusė šaukšto sausų mielių, šaukšto druskos ir kai kurių sausų itališkų žolelių. Sumaišykite „Vulcan“, kurio burnoje užpilkite šilto vandens ir 2 ir pusę šaukštų alyvuogių (blogiausio saulėgrąžų). Mes minkyti dešimt minučių, apvynioti rankšluostį ir palikti tamsą šiltoje vietoje, nuo valandų. Per šį laiką tešla turi augti du kartus.
Užpildymas
Nors tešla tinka, pagalvokite, kas bus viršuje. Naminė pica neapriboja jūsų vaizduotėsapima du privalomus produktus. Tai yra kečupas, kuris gali būti pakeistas pomidorų pasta, ir sūris (pageidautina nuskustas Parmezano sūris su mocarelomis, supjaustytas mažais gabaliukais, bet leidžiamas - kietas, sūris ir net ištirpęs). Atidarykite šaldytuvą ir ieškokite kitų ingredientų. Jie gali būti: česnakai, bulgarų pipirai, pomidorai, kumpis, bet kokia dešra, šprotai, jūros gėrybės, žalieji žirniai arba kukurūzai, rūkyta žuvis ir mėsa. Pasirinkimas yra jūsų.
Asamblėja
Включаем духовку на 220 градусов и принимаемся за tešlą. Pjaustykite miltus ant smulkinimo lentos, padėkite mūsų tešlą ir vėl suminkite. Išsukite, kad gautumėte ploną pyragą (pageidautina apvali forma). Tepkite kepimo skardą su bet kuriuo augaliniu aliejumi ir įdėkite ten. Sutepkite viršų ketchupu arba pomidorų pasta. Įdėkite pasirinkto užpildo sudedamąsias dalis. Pačioje viršuje turėtų būti sūris: pabarstykite tarkuotu parmezanu arba vilkite pjaustytu mocareliu. Lengvai pabarstykite visa tai su augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę. Naminė pica Kepkite maždaug ketvirtadalį valandos.
Kai kurios mažos paslaptys
Jei naudojate keletą rūšių sūrioproduktai, tada minkštiausias tipas dedamas tiesiai ant tešlos, pvz., ricotta varškės, tada sunkesnis tipas yra geltonos spalvos (emmental, Gouda ir pan.) ir pabarstykite kietu. Nuo namų picos Jis trumpą laiką kepamas taip, kad daržovės nepatektų traškios, kaip salotose, svogūnai turėtų būti marinuoti, prieš išvirti arba troškinti morkos, grybai ir panašūs produktai.
