Ar žinote, kaip paruošti padažąvadinamas "Aivar"? Šio ruošinio receptas, pateikiamas šio straipsnio medžiagose. Iš to sužinosite, kaip padaryti skanius daržovių padažus žiemai ir ką reikia įsigyti.
Iš tiesų yra keletas tokių ruošinio paruošimo variantų. Klasikiniam receptui reikalingi šie ingredientai:
Kaip aš turėčiau pasigaminti Aivar padažą?Receptas (nėra labai sunku jį nuimti žiemai) reikalauja kruopštaus visų komponentų apdorojimo. Šviežios daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Visi saldieji bulgarų pipirai išdėstomi karščiui atspari forma ir 20 minučių siunčiami į pašildytą orkaitę. Laikui bėgant, daržovės pašalinamos, uždengiamos ir laikomos dar крыш valandą. Po to plėvelė, sėklos ir stiebai atsargiai pašalinami iš jų, o tada supjaustomi į keturias dalis.
Taip pat atskirai nulupkite svogūnus ir česnako skilteles. Jie susmulkinami mėsmaliu. Pomidorai su karštais raudonaisiais ir saldžiaisiais bulgarų pipirais sutrinami tokiu pat būdu.
Aivaro padažas, kurio receptą mes svarstome, turi būti paruoštas keptuvėje su storomis sienelėmis. Jame pakaitomis išdėstomos pomidorų kruopos, taip pat bulvių koše iš svogūnų, česnako, karštųjų ir saldžiųjų pipirų.
Gerai išmaišę ingredientus, jie sudedamividutinės ugnies ir užvirkite. Po to, kai daržovių masė pradeda virti, į ją pridedama augalinio aliejaus, įvairių prieskonių ir Dižono garstyčių. Šioje kompozicijoje padažas virinamas maždaug valandą. Šiuo laikotarpiu daržovių masė turėtų būti sumažinta perpus, tapti tankesnė ir aromatingesnė.
Likus trims minutėms prieš išjungiant viryklę, į padažą įpilkite acto. Būtina ne tik suteikti patiekalui pikantiškumo, bet ir ilgai jį laikyti.
Kaip aš turėčiau išsaugoti Aivar padažą?Šio užkandžio recepte reikia naudoti 0,5 litro skardines. Jie plaunami ir sterilizuojami bet kokiu žinomu metodu. Lygiai tą patį jie daro su alavo dangčiais.
Kai indas yra paruoštas, jame išpilamas verdantis padažas ir nedelsiant suvyniojamas. Be to, ruošinio sterilizavimas neturėtų būti. Tai tęsis visą žiemą.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti aštrų padažą "Aivar"? Tokio paruošimo receptas turi būti saugomas jūsų kulinarijos knygoje.
Po to, kai padažas konservuotas, jispaliekamas kambaryje, kol visiškai atvės. Toliau bankai valomi rūsyje. Išlaikęs užkandį maždaug tris savaites, jis tiekiamas prie stalo su bet kokiais karštais patiekalais ir riekele duonos.
Žiemai net nepatyrusi namų šeimininkė gali pasigaminti tokį padažą. Su baklažanais jis pasirodo ypač aromatingas ir skanus. Bet visų pirma pirmiausia.
Kokių komponentų mums reikės norint pasigaminti Aivar padažą? Šio užkandžio recepte reikia naudoti:
Kaip iškepti skanų padažą „Aivar“ su baklažanais?Šio užkandžio receptas reikalauja nuoseklaus visų ingredientų perdirbimo. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite paprikas ir baklažanus. Jie išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais, perpjaunami per pusę ir sutepami augaliniu aliejumi. Po to daržovės išdėstomos ant kepimo skardos, padengtos folija, ir siunčiamos į orkaitę. 190 laipsnių temperatūroje ingredientai kepami ¼ valandos.
Po minkštėjimo paprikos ir baklažanaijie pašalinami, atvėsinami ir išvalomi nuo sėklų, stiebų ir plėvelių. Toliau daržovės susmulkinamos trintuvu arba tam naudojamas mėsmalė. Česnako skiltelės su karštais karštais pipirais sutrinamos tokiu pačiu būdu.
Atlikę aprašytus veiksmus, ingredientussujungti į vieną keptuvę ir uždėti ant nedidelės ugnies. Išvirus daržovių masę, į ją pridedama augalinio aliejaus, stalo acto, druskos ir pipirų. Šioje kompozicijoje padažas virinamas maždaug pusvalandį. Tada jis išdėstomas ant sterilizuotų stiklainių ir suvyniotas dangčiais.
Jei nuspręsite virti Aivarąmomentinis vartojimas, tada nebūtina į jį pilti acto. Be to, tokį padažą galite keletą minučių termiškai apdoroti.
Aivaro padažą su baklažanais geriau naudotišalta būklė. Nors yra keletas namų šeimininkių, kurios mieliau patiekia šį ruošinį šilta forma. Jis išdėstomas nedideliame inde ir patiekiamas prie stalo su mėsa, žuvimi ar paukštiena. Šis aštrus užkandžių patiekalas taip pat idealiai tinka dvasioms. Tokiu atveju tai pasidaro savotiški sumuštiniai. Norėdami tai padaryti, plonai supjaustykite ruginę duoną, tada sutepkite ją nedideliu daržovių padažo sluoksniu.
Beje, „Aivar“ dažnai dedamas į įvairius guliašus ir troškinius. Tai patiekalams suteikia ypatingą aromatą ir skonį.
