Pastaruoju metu vis mažiau namų šeimininkių gamina maistąuogienė, uogienė, uogienė ir tt Kodėl, kai jūs galite užšaldyti bet kokias uogas ir joje bus visi vitaminai, skirtingai nei uogienė, kompotas, želė, pastilė ir kiti saldumynai, kuriuos mūsų motinos ir močiutės taip mėgo derlioti žiemai. O tada žiemos dieną galėsite imti ir pasigaminti tortą su šaldytomis braškėmis savo šeimai ir prisiminti vasarą.
Šaldyta ne tik ši uoga, bet ir vyšnios,avietės, serbentai, gervuogės ir kitos saldžios sodo ir miško dovanos. Todėl pyragą galima paruošti su bet kokiu uogų įdaru. Šiandien mes kalbėsime apie braškių pyragų receptus.
Pyragas su šaldytomis braškėmis. Pirmas receptas
Įjunkite orkaitę.Kol jis įšyla iki 170ºС, ruošiame pyragą su šaldytomis braškėmis. Išsijokite kvietinius miltus (400 g), kad jie būtų orūs, be gabalėlių. Imame pusę šaukštelio citrinos sulčių (už jos nebuvimą - citrinos rūgšties) ir užgesiname kepimo soda (šaukštelis). Sumaišykite miltus, išplaktą soda su sviestu ir viską gerai susmulkinkite peiliu. Tai turėtų pasirodyti miltų trupiniai. Įmaišome į kiaušinių trynius (3 vnt.), Supilame 250 g cukraus ir supilame grietinę (100 g). Viską gerai išmaišykite į šaltą tešlą. Sumaišę, mes paskleidžiame ant stalo ir susukame į mažą, maždaug dviejų ar trijų centimetrų aukščio sluoksnį. Mes perkeliame sluoksnį į iš anksto suteptą kreminę formą. Tešla turi būti šakute ištepta per visą paviršių. Mes siunčiame pyragą į orkaitę 20-25 minutes.
Šiuo metu sumuškite kiaušinių baltymus oreputos. Nesustodami dedame ten cukraus (150 g), toliau plakdami viską, kad gautume tirštą sodrų grietinėlę. Aš atšildžiau braškes (300g), tada nusausinau popieriniu rankšluosčiu ir supilu į gautą kremą. Viską atsargiai išmaišyti.
Išimame pyragą iš orkaitės ir dedame ant jobraškės grietinėlėje. Dabar pyragas su šaldytomis braškėmis eina į orkaitę 10-16 minučių (nepamirškite nuleisti temperatūros iki 100 ° C), po kurios ją galima patiekti.
Ir padarykime braškių pyragą, naudodami sausus sausainius. Receptas yra toks.
Šlifuokite sausus nesaldintus sausainius (pvzsausainiai) į mažus trupinius. Su tokia susmulkinta mase mums reikia dviejų puodelių. Sumaišome su suminkštintu sviestu (arba su margarinu, arba užbarstome), sudedame cukrų ir viską gerai išmaišome. Gautą tešlą paskleidžiame keptuvėje ar formoje, prispausdami prie sienų. Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki 220ºС septynias ar aštuonias minutes. Mes išimame jį iš orkaitės ir siunčiame atvėsti.
Kol pyragas yra orkaitėje, o tada atvėsta,įdaras. Dubenyje išklojame pusę kilogramo šaldytų uogų, pabarstome cukrumi (pusė puodelio) ir gerai minkome. Atidėti 30 minučių. Želatina (50 g) užpilama nedideliu kiekiu vandens (šalto). Kai jis šiek tiek išsipučia, įpilkite karšto vandens (pusė puodelio), išmaišykite ir palikite atvėsti. Supilkite mišinį su braškėmis į ištirpintą želatiną, ten supilkite šiek tiek druskos (peilio krašte) ir įpilkite citrinos sulčių (šaukštą). Viską gerai išmaišius, atvėsinkite, kol mišinys sukietės.
Paimkite tirštą grietinę (pusę puodelio) ir plakite iki purumosodrus putų susidarymas. Į braškių ir želatinos mišinį įpilkite grietinės. Įmuškite du kiaušinių baltymus, po to įberkite cukraus (ketvirtadalį puodelio) ir plakite toliau, kol šis mišinys pradės kepti šaukštą. Dabar į šiuos baltymus supilame braškių įdarą ir išmaišome.
Lieka tik užpilti mišinį ant torto ir įdėti į šaltą vietą, kad jis užšaltų. Čia yra pyragas su šaldytomis braškėmis ir paruoštas. Laikas prie stalo!
Naudodamiesi šaldiklyje laikomomis uogomis, galite pasigaminti ne tik pyragą, bet ir pyragą su šaldytomis braškėmis.
Išplakite cukrų (100-150 g) su kiaušiniais (2 vnt.), įpilkite stiklinę išsijotų miltų ir minkšto sviesto (100 g), vanilino (žiupsnelis) ir kepimo miltelių (maišelis). Viską sumaišome ir - orkaitėje 10-13 minučių iki auksinės rudos spalvos. Išimame pyragą iš orkaitės ir dedame ant plokščio indo, kad atvėstų. Kai pyrago ruošinys atvės, sutepkite jį sviesto (20 g) ir plaktos cukraus mišiniu (2–3 šaukšteliai). Ant šio mišinio išdėliokite braškes, supjaustytas išilgai uogų, užpildykite jas iš anksto paruošta raudona želė. Leiskite atvėsti. Patiekite skanų pyragą su šaldytomis braškėmis su plakta grietinėle. Skanaus!
