Lazanja yra unikali ir gerai žinoma visamepasaulinis patiekalas, kurį myli daugelis iš mūsų. Ir dabar yra keletas nuomonių apie tai, iš kur ji kilo. Tačiau visuotinai pripažįstama, kad Italija yra lazanijos gimtinė.
Ši karšta paruošta iš specialių sluoksniųTešla, supjaustyta įvairiais įdaru, padažu ir sūriu. Klasikinis receptas yra "Lasagna Bolognese", kurį reikės virti dvi valandas. Tačiau rezultatas bus vertas, nes patiekalas gaunamas labai švelniam ir mirkytam padažui.
Leiskite mums išsamiau aptarti, kaip parengti "Lausanne Bolognese". Pirmiausia turite pagaminti du kompleksinius padažus. Nuo jų teisingo paruošimo priklausys nuo šio patiekalo skonio.
Padaže "Bolonese" jums reikės:
Apkepkite ankštines alyvuogių aliejaus.Po dešimties minučių įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir svogūno. Jūs turite nuolat maišyti viską. Ruošiant įdarą, supjaustykite labai smulkiai žaliosios paprikos ir pomidorai. Įdėkite juos į mėsą, šiek tiek daugiau išmeskite, nuolat maišydami. Praėjus penkiolikai minučių, pridėkite vyno ir kapotų žalumynų. "Lasagna Bolognese" bus itin skanus, jei įdėsite Italijos sausuosius vaistus (čiobrelių, mėtų ir rozmarino) į padažą. Viską išpilkite penkias minutes, išimkite indą nuo ugnies.
Dabar turime padaryti kitą padažu - Béchamel. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
Ištirpinkite sviestą ir kepkite ant jo miltų.nuolat maišant. Ir rekomenduojama tai padaryti ilgą laiką. Šiuo atveju padažo skonis bus brangesnis. Bet jūs turite atidžiai stebėti, kaip pasikeičia miltų rūšis. Jis turėtų likti tik šviesios spalvos, kitaip pasirodys klaidingas Béchamel padažas. Po septynių minučių palaipsniui įpilkite pieno. Padažas, kurį reikia sumaišyti, turėtų pradėti labai stipriai, kad jis taptų vienodo nuoseklumo ir susitrauktų. Tai užtruks penkiolika minučių. Dabar reikia pridėti druskos ir juodųjų pipirų šaukštelį. "Béchamel" padažas yra paruoštas.
Теперь готовим «Лазанью Болоньезе».Pirma, tris šimtus gramų parmezano sūrio. Ši forma sutepama alyvuogių aliejumi. Tada įpilkite nedidelį kiekį Béchamel ir Bolognese padažo į dugną. Mes pradedame platinti lasagną lapus tokiu būdu, kad jie nesusiję vienas su kitu.
Atkreipkite dėmesį į kokio tipo pusgaminįįsigytas. Faktas yra tai, kad kai kurie gamintojai rekomenduoja pirmą virimo lasagną lakštus, o tada naudos juos ruošiant patiekalą. Atitinkama informacija pateikta pakavimo instrukcijose.
Po to ant lakštų įdėkite Bolonijos padažą, supilkite Béchamelio padažą, pabarstykite sūriu. Kartoti sluoksnius reikia kelis kartus. Klasikinis „Lasagna Bolognese“ susideda iš keturių.
Tada įdėkite patiekalą kepti įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra turi būti bent du šimtai laipsnių, o kepimo laikas - trisdešimt minučių.
Tada palikite indą dešimt minučių, kad jį šiek tiek atvėsintumėte. Iškirpkite jį aštriu peiliu porcijoms, papuoškite petražolėmis ir tarnaukite ant stalo su graikų salotomis.
Pasirodo, patiekalas, kurio paruošimas jums reikia daug laiko praleisti. Tačiau „Lasagna Bolognese“ galės pasimėgauti visai šeimai ir svečiams savo unikaliu ir subtiliu skoniu.
Malonu apeiti!
