Daugelis ryto, nepakėlę lovos, pradedapagalvok apie žadinantį ir žadinantį rytinį kavos puodelį. Tai nenuostabu, jei žinote, kiek naudingų savybių turi šis gėrimas, net neatsižvelgdami į jo sugebėjimą pakelti nuotaiką ir suteikti žvalumo pačioje dienos pradžioje. Jo pagrindinė veiklioji medžiaga, be abejo, yra kofeinas, kurio taip pat yra daugybėje arbatų. Tai sukėlė daug ginčų ir fikcijų. Todėl norint suprasti, ar arbatoje ar kavoje yra daugiau kofeino, būtina susipažinti su visomis šių gėrimų savybėmis.
На сегодняшний день все чаще можно встретить informacijos, kad šie du pažįstami gėrimai nėra tokie nekenksmingi, kaip teigia gamintojai. Manoma, kad taip yra dėl neigiamo kofeino poveikio, kurį kai kurie laiko psichoaktyvia medžiaga, kuri stimuliuoja smegenis ir centrinę nervų sistemą.
Gindamasis nuo kofeino, turiu pasakyti, kad didelistai suteikia organizmui daug naudos, padeda susikaupti ir derintis prie sudėtingų problemų sprendimo. Be to, tai tiesiog pagerina nuotaiką. Tačiau taip nutinka tik tuo atveju, jei nepiktnaudžiaujate šiuo stimuliuojančiu aromatingu gėrimu, kuris netgi gali sukelti psichologinę priklausomybę. Štai kodėl daugelį domina kavos kofeinas. Žinodami dozę, galite pasinaudoti visais jos privalumais ir išvengti galimų problemų.
Manoma, kad arbatos puodelyje yra nuo trečdalio ikipusės kofeino to paties kiekio kavos puodelyje. Nepaisant to, jei atsižvelgsite į šio komponento kiekį sausame produkte, arbatoje jo bus daugiau nei kavoje. Tai lengvai paaiškinama, jei atsižvelgsime į šių dviejų gėrimų paruošimo ypatumus. Išvirti stiklinę arbatos reikia mažiau sauso plikymo, nei išvirti tą patį kavos kiekį. Be to, sausame lapų arbatoje esantis kofeinas niekada nevisiškai išsiskiria į gėrimą, skirtingai nei kava.
Be to, reikia atsiminti, kad atsakymas į klausimą, pateiktas 2005 mArbatoje ar kavoje yra daugiau kofeino, ji priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant: įvairovę, gamybos vietą, produktų surinkimą, perdirbimą ir laikymą. Tai lemia tai, kad, pavyzdžiui, mažų lapų arbatoje yra daugiau kofeino nei didžiųjų lapų arbatoje. Daugiausia jo koncentracija yra juodojoje arbatoje, o mažiausiai kofeino yra žaliojoje arbatoje. Net ir gėrime, kurį gamintojai laiko neturinčiu šio elemento, vis tiek bus mažiausia kofeino dalis, paprastai apie 3%.
Tai turi įtakos aktyvaus elemento turinio procentinei daliaiarbatos ir kavos ruošimo procesą ir ypatybes. Visų pirma, tai priklauso nuo vandens temperatūros: kuo ji aukštesnė, tuo daugiau gėrime yra kofeino. Taigi, pavyzdžiui, garsiajame espresso, kuris ruošiamas esant aukštam slėgiui su garais, yra daugiau veikliosios medžiagos nei vienas lašas kremo. Tai galima susieti su arbata. 30 ml espresso yra toks pat kiekis kofeino, kaip ir 150 ml Brooke Bond.
Kalbant apie pačias kavos rūšis,žinoma, pudroje yra daug daugiau bundančios medžiagos nei momentinėje. Tai galima lengvai paaiškinti įvairiais gamybos būdais. Taigi, viename puodelyje tirpios kavos yra tik 50% kofeino kiekio, kuris yra to paties „Americano“ kiekio dalis. Labai svarbu atsižvelgti į gėrimo užvirimo laiką, nes nuo jo labai priklauso ir šio alkaloido kiekis. Todėl verta apriboti šį laiką. Arbatoje yra kofeino, tačiau nepamirškite apie eterinius aliejus, kurie, užvirus per ilgai, pradeda ne tik oksiduotis, bet ir gali neigiamai paveikti gatavo gėrimo skonį. Tai lemia tai, kad labai nerekomenduojama jį gaminti ilgiau nei 5-6 minutes.
Kai kurie mano, kad arbatos stiprumas priklauso nuo joje esančio kofeino kiekio. Tačiau šie veiksniai niekaip nėra susiję.
Kaip minėta pirmiau, atsakymas į klausimą arbatojearba kavoje yra daugiau kofeino, atsižvelgiant į daugelį veiksnių. Tačiau yra kiekvieno gėrimo vidurkiai. Taigi visame pasaulyje žinomame miniatiūriniame espreso puodelyje 50 ml gėrimo yra 50 mg kofeino, 125 ml filtruotos kavos - apie 100 mg.
Kalbant apie arbatą, joje yra kofeino kiekissvyruoja nuo 30 iki 60 mg vidutiniame puodelyje. Stimuliatoriaus taip pat galima rasti tokiame populiariame gėrime kaip „Coca-Cola“ - 200 ml yra nuo 30 iki 70 mg kofeino. Nedaugelis žino, tačiau šis alkaloidas taip pat yra kai kurių tablečių sudėtyje. Pavyzdžiui, citramone gali būti nuo 30 mg kofeino.
Ryte žadinantis kavos ir arbatos poveikis yra neginčijamas. Daugelis iš mūsų pradeda savo dieną su puodeliu karšto stimuliatoriaus. Tačiau norint išvengti pasekmių, verta prisiminti apie tam tikras dozes, kurių reikia laikytis. Nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 300 mg kofeino per dieną, nors šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo reakcijų, kurias alkaloidas sukelia konkrečiam asmeniui. Todėl būtina ne tik žinoti, ar arbatoje ar kavoje yra daugiau kofeino, bet ir nepiktnaudžiauti nei pirmuoju, nei antruoju gėrimu.
