Nuostabu, kaip mūsų žmonės mėgsta silkę.po kailiu. Silkių ir daržovių sluoksniai, užteršti majonezu su meile ir gražiai išdėstyti ant padėklo, sukelia daugelį žmonių susieti su atostogomis, svečiais ir šeimos laimės. Šis patiekalas yra populiarus visą laiką, ir daugelis šeimininkių žino, kaip jį virti labai skaniai.
Tačiau norint, kad silkė po kailio, klasikinis receptas, kurį kiekvienoje šeimoje perduodamas iš dukters į motiną, pasirodė ypač skanus, jums reikia žinoti kai kurias jo paruošimo paslaptis.
Paslapčių sukurti silkę po kailiu
Nepriklausomai nuo patiekalų, kuriuos ruošiame, pirmiausiaBūtina prisiminti visų sudedamųjų dalių sudėtį. Taip pat turėtumėte galvoti apie visų produktų skonių derinį ir jų nuoseklumą. Mūsų skonio aparatas yra suprojektuotas taip, kad rūgštus, saldus, kartaus ir sūrus derinys - tai daro jį malonu! Prisimindami šią taisyklę, kulinarijos specialistas gali sukurti savo šedevrus, kurie, kaip sakoma, gyvena trumpam.
Taigi, norint virti silkę po kailiu, klasikinis receptas numato šių komponentų buvimą:
Šie gaminiai yra būtini bet kokiam „kailiui“.Tačiau yra papildomų komponentų, kuriuos galima panaudoti silkei po kailiu pagerinti - klasikinis receptas plius virti kiaušiniai (pora gabalėlių), lydytas sūris, tarkuotas rūgštus obuolys be odelės.
Paruoškite visus produktus iš anksto ir tęskitekurdamas savo šedevrą. Šis patiekalas reikalauja kruopštaus dėmesio - neskubėkite! Silkę geriausia paruošti iš anksto po kailiu. Klasikinis receptas reikalauja, kad „kailis“ prieš naudojimą keletą valandų praleistų šaldytuve mirkymui - tada jis taps viena visuma.
Kaip „surinkti“ kailinį?
Kailis surenkamas tokia tvarka:
1. Paruoškite didelį patiekalą ir ant dugno uždėkite šiek tiek majonezo.
2.Tiesiai virš indo sutarkuokite pusę visų bulvių ant rupios trintuvės (tai darykite su visomis daržovėmis) ir šaukštu tolygiai paskleiskite šį sluoksnį ant dugno. Reikėtų pasakyti, kad daugelis namų šeimininkių mėgsta įdėti silkę į dugną, tačiau ši galimybė leis jūsų kailiui geriau nukristi nuo patiekalo, o silkė liks kailio viduje. Ant bulvių sluoksnio užtepkite majonezo ir švelniai paskleiskite jį šaukštu, kelis kartus gerai ištepkite bulves (panašiai aptepkite visus kitus sluoksnius). Neskubėkite - galutinis rezultatas priklauso nuo to.
3.Išskleiskite silkės filė be kaulų. Tada ant viršaus uždėkite svogūną, supjaustytą žiedais ar plonomis juostelėmis (svogūną iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu ir įpilkite šiek tiek acto - kartumas išnyks). Visa tai užpilkite nedideliu kiekiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus - tai suteiks silkėms ypatingą skonį.
4. Vėl bulvių ir majonezo sluoksnis.
5. Morkų ir obuolių sluoksnis - aptepkite majonezu.
6. Po šio sluoksnio galite įtrinti lydytą sūrį ir (arba) kiaušinio baltymą (tarkuotas trynys naudingas kailiui papuošti).
7. Dabar paskutinis sluoksnis yra burokėliai. Kad kailis būtų skanus, burokėlius taip pat galima padalyti į sluoksnius, kiekvieną patepant majonezu.
8. Papuošimas. Kad silkė po kailiu atrodytų gražiai, pagal klasikinį receptą, kurį mes svarstėme, nuvalykite patiekalo kraštą apskritime popierine servetėle.
Ruloną galite pasigaminti tuo pačiu principu -silkė po kailiu pasirodys labai graži. Sudedamosios dalys yra tos pačios, tačiau vietoj apvalios ar ovalios formos paimkite plėvelę, foliją ar vaško popierių. Pirmiausia sumaišykite visus ingredientus su majonezu. Padarykite kailį, suteikdami sluoksniams stačiakampio formą. Sluoksnių tvarka šiuo atveju bus priešinga: pirmiausia burokėliai, tada morkos ir obuoliai, bulvės, marinuoti svogūnai. Labai sandariai sutrinkite visus sluoksnius ir padarykite mažesnį plotą nei ankstesnis. Pabaigoje išklokite silkės filė juostele išilgai stačiakampio vidurio. Švelniai susukite, kad susidarytų ritinys, ir padėkite ant indo, pašalindami popierių. Papuoškite ritinį ir padėkite į šaldytuvą.
