Noble raudona žuvis yra nuostabiužkandžių ingredientas. Ir viskas dėka išraiškingo skonio ir spalvos. Raudonos žuvies ritinėliai papuošia bet kokį stalą ir būsi visiems patinka! Kaip juos apvynioti ir ką įdėti į vidų? Apsvarstykite keletą paprastų receptų su įdomiausiais užpildais.
Padaryti ritinius tobulalašiša, rausva lašiša, lašiša, upėtakis. Jūs galite sujungti raudoną žuvį su kita, pavyzdžiui, su aliejumi. Tai sukuria gražų kontrastą ir suteikia įdomių skonių. Daugelis kulinarijos specialistų sąlygiškai nurodo raudoną žuvį ir kai kurių tunų veisles dėl savo raudonos spalvos. Tuo pačiu metu kai kurios eršketų žuvys yra baltos. Parenkant užkandžių žuvį, yra viena taisyklė: mėsa turėtų būti gerai sūdyta, nesupjaustoma ir turi būti ne mažiau kaip kaulai.
Raudonųjų sūdytų žuvies ritiniai paprasčiausisupjaustoma iš plonų filė gabaliukų. Šis gabalas turi būti pakankamai didelis. Jūs turite nupjauti žuvį labai aštriu peiliu, laikydami jį šiek tiek.
Yra ir kitas būdas gauti puikiai tolygiai.gabaliukai, skirti virti raudonųjų žuvų ritinius. Parduotuvėje galite tiesiog nusipirkti lazeriu supjaustytų sluoksnių paketą. Jų storis yra minimalus, jie yra apie tą pačią formą ir dydį, patogu virti iš jų.
Рулетики с красной рыбой начиняют самыми įvairūs užpildai. Svarbiausia yra prisiminti produktų suderinamumą. Kreminis sūris, bet kokios jūros gėrybės, ikrai, vištienos ir putpelių kiaušiniai, varškė, švieži žalumynai, sezoniniai daržovės puikiai tinka raudonoms žuvims. Gana įmanoma eksperimentuoti su netikėtais ingredientais: grybais, troškintomis daržovėmis, įvairių rūšių sūriu, daržovių ikru.
Sūrio įdaras: kremo sūris "Philadelphia", žalieji svogūnai, putpelių kiaušiniai.
Ikrų užpildymas: minkštas riebalų varškės, grietinės, kapotų krapų, raudonųjų ikrų.
Aštri varškė: varškė, jauni žalumynai, maltas česnakas, žalias putpelių kiaušinis, ghee.
Daržovių vaivorykštė: įvairių spalvų varpinės paprikos, špinatai, žaliosios ir juodosios alyvuogės, šiek tiek riebaus majonezo.
Paprastas aštrus įdaras: lydytas sūris, tarkuotas virtas kiaušinis, majonezas, česnakas.
Japoniškas įdaras: virti ryžiai, lydytas sūris, majonezas, jūros dumbliai.
Jūros ritiniai: šaldytas sviestas, šviežias agurkas, krevetės, midijos, žolelės.
Produktų proporcijas galima koreguoti pagal savo skonį. Raudona žuvis savaime yra savarankiška, o įdaras tik pabrėžia jos kilnų skonį.
Raudonos žuvies suktinukai, kurių sudėtisjis nesiskiria sudėtingumu, galite jį pasukti rankomis tiesiai ant stalo ar lentos. Norėdami tai padaryti, įdaras uždedamas ant žuvies sluoksnio, o ritinys tiesiog suvyniojamas. Geriausia suktinukus uždėti ant indo siūlę žemyn, tada ji sulips, neleisdama ritiniui išsiskleisti. Jei raudonųjų žuvies suktinukų recepte yra sudėtingesnis įdaras arba didesnis dydis, maistinė plėvelė padės. Jį reikia supjaustyti kvadratėliais. Ant plėvelės uždėtas žuvies sluoksnis arba net šiek tiek sutampa. Įdaras tvirtai tinka viršuje. Plėvelės pagalba vyniojamas ritinys, o plėvelės kraštus galima suvynioti kaip saldainių įvyniojimą. Šioje formoje ritiniai turi būti dedami į šaldytuvą, kad užšaltų. Prieš tiekiant plėvelė nulupama.
Raudonos žuvies suktinukai atrodo labai gražiai,išdėlioti ant salotų lapų ar kitų žalumynų. Patiekimui galite naudoti skirtingų spalvų patiekalus, gražiai kontrastuojančius su žuvies spalva: juoda, žalia, geltona. Tačiau tinka ir paprastas baltas ar skaidrus indas - tai pabrėš kilnų rafinuotumą.
