Karpis yra artimiausias karpio „giminaitis“. Iš tikrųjų tai viena ir ta pati žuvis, tiesiog karpis gyvena upėse ir ežeruose, o karpiai veisiami tvenkiniuose. Tai yra, karpis yra tam tikra „naminių“ karpių veislė.
Valgio metu karpis naudojamas gana plačiai, todėlkaip mėsa skanus ir malonus. Keptas virtas virtas, keptas ar keptas. Populiarus yra ir populiarus receptas, pavyzdžiui, įdaryti karpiai. Ir šis patiekalas gali būti tiekiamas kaip šaltas užkandis ir kaip pagrindinė karšta žuvis.
Keptuvių kepimo receptaiyra daug. Kai kurie iš jų yra gana sudėtingi. Rekomenduojama juos iškirpti žuvims, kad pašalintų visus kaulus, paliekant nepažeistą odą mėsos sluoksniu. Žinoma, norint atlikti tokią operaciją, turite turėti tam tikrų įgūdžių. Todėl apsvarstysime daugiau paprastų receptų variantų. įdaryti žuvis.
Для того чтобы у нас получился карп фаршированный skanus, pageidautina naudoti dideles žuvis, sveriančias du kilogramus. Karpis turėtų būti gerai išvalytas iš svarstyklių, žarna per pilvo pjūvį, virtuvės gabalai, kad būtų pašalintos žiaunos.
Теперь натрем рыбу и снаружи, и изнутри соком, išspaudžiamas iš citrinos, taip pat druskos ir mėgstamų prieskonių. Galite naudoti paruoštą prieskonių mišinį žuvims. Paruoštas karpis atidėtas maždaug pusvalandžiui, kad jis būtų marinuotas. Ir atlikite įdaru sau.
Norėdami tai padaryti, susmulkintą svogūną išsaugokite aliejuje,tada suberkite tarkuotas morkas ir viską kartu kepkite kelias minutes, kol pagels. Tada įpilkite smulkiai supjaustytų grybų, šiek tiek grietinės ir viską paruoškite iki galo. Nepamirškite pridėti druskos ir prieskonių.
Karpio pilvą sutepkite iš vidausgrietinės (geriau pasiimti produktą, kurio riebumas yra 20%), įdėti ten faršą ir gerai siūti siūlais. Žinoma, galite pabandyti susmulkinti dantų krapštukais, tačiau šiuo atveju paruošta žuvis atrodys mažiau tvarkinga, o ištekės daugiau sulčių.
Žuvies gale iš abiejų pusių jums reikia padarytigana gilūs pjūviai iš abiejų pusių ir šiuos riebalus gerai sutepkite grietine. Taigi mūsų įdaryti karpiai pasirodys sultingesni. Dėl skonio galite įdėti pusę puodelio plonai supjaustytos citrinos į gabalus, kurie bus viršuje, kai dedate žuvį ant kepimo skardos.
Orkaitę reikia pašildyti iki 180 ° Claipsnių ir ten įdėkite kepimo skardą su žuvimi. Gaminimo laikas - apie valandą (priklausomai nuo žuvies dydžio ir orkaitės savybių). Kepant reikia dar porą kartų karpį patepti grietine.
Viskas - mūsų įdaryti karpiai yra paruošti. Jį galima valgyti karštą (nepamirštant nuimti siūlų), arba galima atvėsinti ir patiekti kaip šaltą užkandį.
Žinoma, ši žuvies kepimo galimybė nėratik. Karpiams įdaryti tinka daugybė įvairių įdarų. Pavyzdžiui, daug kam patinka įdaryti karpiai, kurių įdaro recepte yra graikinių riešutų. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite gerai kepti svogūną, pridėti į jį riešutų, gerai supjaustytų. Tada įberkite druskos ir pagardinkite įdaru pagal skonį. Kaukazo virtuvės gerbėjai gali į svogūnų ir riešutų mišinį įmaišyti granatų grūdų. Likusi kepimo technologija nesikeičia. Nors jei kas nors nemėgsta grietinės, tuomet šį ingredientą galima visiškai pakeisti saulėgrąžomis ar sviestu, tik sviesto reikia vartoti mažiau nei grietinės.
Rusų virtuvės gerbėjai tikrai įvertinsreceptas „Grikiais įdaryti karpiai“. Norėdami paruošti įdarą, turite išvirti trapią grikių košę ir pagardinti svieste keptais svogūnais. Į įdarą galite pridėti virtų grybų arba kiaušinį, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
Ne mažiau populiarūs yra įvairūs žuvų įdarų variantai, paruošti pagal trupančią ryžių košę. Kaip priedai naudojamos įvairios daržovės ir grybai.
Jūs turite patiekti įdarytą karpį, įdėdami jį visą į indą ir dekoruodami žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
