Retai kritikuoja raudoną, yra meilužisžuvis Labiausiai tikėtina, kad išbandyti galės daugiau gerbėjų, prisijungti prie gražaus, subtilus, šiek tiek sūrus skonio. Raudonųjų žuvų mėsa yra tokia pasiūta, kad ji ištirpsta burnoje, paliekant malonią jūros šviežumo ir šviesos druskingumo skonį. Ar galima sūdyti raudoną žuvį namuose? Taip, nors tai nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.
Kaip pastebėjote, raudona žuvis yra ypač gerbiama.japanese Pasidžiaugę savo neprilygstamu skoniu, "Rising Sun" gyventojai padarė savo kulinarijos vizitine kortele, virti ryžiais ir prieskoniais. Tai visi suši rūšys, kurios įsitvirtino visame pasaulyje.
Raudonos žuvies sūdymas namuose yra neteisingasilgą laiką gaminant suši, todėl jis tiks beveik visiems. Gerai, kad sūdydama raudona žuvis nepraranda savo savybių. Itin gausu vitaminų, mineralų, kalcio, geležies - medžiagų, reikalingų organizmui. Tai ypač naudinga moterų sveikatai, nes joje yra elementų, kurie normalizuoja reprodukcinės moters sistemos darbą.
Raudonųjų žuvų sūdymas namuose turėtųpradėkite valyti karkasą. Nuvalykite, nuplaukite. Pageidautina esant šaltam, net ir ledui. Atskirkite galvą, stuburą, uodegą. Tiesiog neišmeskite raudonos žuvies galvutės, nes tai daro nuostabią ausį, kurios receptas pateikiamas žemiau.
Отделив мясо, режем его на несколько частей.Tada galite maišyti tris dalis druskos ir vieną cukrų. Džiovinkite žuvis ir palikite mažiausiai 8 valandas, žinoma, visą naktį. Tada galite švelniai atskirti odą, papuošti žalumynais ir patiekti.
Tačiau raudonųjų žuvų ambasadorius namuosegali skirtis. Atnešėme lengviausią receptą, kuriam nereikia specialių įgūdžių. Tačiau cukraus naudojimas yra prieštaringas variantas. Pabandykite tai daryti su cukrumi arba be jo. Cukrus prie patiekalo prideda pikantiško skonio, tačiau jis taip pat daro įtaką pačiai žuviai, todėl jis šiek tiek praranda. Taigi išbandykite abi parinktis ir nuspręskite, kas jums tinka.
Kai kurie renkasi tepinėlį su daržovėmisaliejinės žuvies filė, o paskui, kai pasibaigia raudonųjų žuvų sūdymas namuose, jos patiekiamos prie stalo, lašinant truputį citrinos sulčių ant viršaus arba papuošiant virintu kiaušiniu, supjaustytu plonomis plokštelėmis. Ant viršaus išdėstyta šakelė žalumynų.
Na, o kai jau supratome, kaip viskas vykspasūdydami raudoną žuvį namuose, ruošiame tai, kas liko. Būtent mus domina žuvies galva ir keteros. Virkite galvą. Šiuo metu nulupkite bulves ir svogūnus. Svogūnai gražiai supjaustomi pusžiedžiais. Mesti ryžius į vandenį. Po kelių minučių yra svogūnų ir bulvių eilė. Virkite ausį, kol iškeps, bet kelias minutes prieš pabaigą įpilkite tolygiai maltų ir raudonųjų pipirų (viskas yra jūsų nuožiūra, viskas priklauso nuo to, kiek jums patinka karštas). Patartina užpilti šaukštą daržovių ar alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Beje, galite įmesti sviesto gabalą, jis taip pat pasirodys labai skanus ir maistingas. Tiesiog nemeskite įprastos stalo druskos į ausį, ji nelabai eina į ausį. Geriau vartoti didelę joduotą druską - tarsi ji būtų sukurta specialiai žuvies sriubai, bet kuris žvejys tai patvirtins. Ir paskutinis prisilietimas. Tikriausiai atspėjote, kuris iš jų? Tai maža degtinės krūva. Vidutinio dydžio puodui užteks vienos 50 g krūvos. Degtinė pridės skonio ausims, bet, žinoma, ji nesielgs kaip alkoholis. Per daug vandens jį praskiedžia. Todėl tokią ausį gali vartoti net vaikai.
Kaip matote, yra daugybė raudonos žuvies kepimo receptų - ji gerai tinka sriubose, salotose ar įprastuose naminiuose marinuotuose patiekaluose. Štai kodėl jai gera.
Sveikatai valgykite raudoną žuvį!
