Kornik yra uždaras tortas, kurio forma yrakupolas. Jūs galite virti, kaip iš sviesto, ir lapų tešlos. Sumuštinių tešla kurnik yra tiesiog puiki. Užpildas paprastai atliekamas keliais sluoksniais: virti ryžiai su kiaušiniais, apsirengę sviestu, virtos vištienos gabaliukai su pieno padažu, keptais grybais, vėl vištiena, tada ryžiai. Kiekvienas sluoksnis padengtas blynu. Kepta pyragas orkaitėje esant 240 laipsnių temperatūrai. Pasirinkimas tikrinamas peiliu arba mentele, tiesiog pakelkite torto kampą, o jei jis nesulenkia, tada vištienos skrudintuvas yra paruoštas. Kartu su juo tarnauja padažas prie stalo, šiam tikslui sumalami miltai su sviestu, įpilama sultinio ir grietinėlės. Palaikykite padažą pora, kol jis taps panašus į grietinę. Tada trynkite trynius su sviestu ir pridėkite į padažą.
Siūlau išbandyti kelis skanius kurnikų receptus.
Trąšų tešla Kurnik
Tešlos produktai: margarino pakuotė, grietinė, du kiaušinių tryniai, dvi stiklinės miltų, kepimo milteliai, šiek tiek cukraus, druska.
Vištienos įdaru: pusiau vištų, du svogūnai, pusė stiklinės sultinio, pipirų, druskos.
Dėl ryžių įdaro: stiklinė ryžių, penki kiaušiniai, pusė puodelio sultinio, 30 gramų sviesto ir druskos.
Ištepkite gatavą kurniką iš trumpos tešlos su vienu kiaušiniu.
Pasirengimas:
Vištienos įdaras. Užvirinkite jį su morkomis ir svogūnais. Baigta vištiena atšaldoma, atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma kubeliais.
Smulkinkite svogūnus, kepkite jį aliejuje, sumaišykite su vištiena, pipirais ir druska pagal skonį ir supilkite į sultinį. Užpildas neturėtų būti pernelyg skystas.
Dabar pereikite prie virimo ryžių įdaru. Virti kiaušiniai supjaustyti kubeliais, pridėti vištienos sultinio, sviesto gabalo, druskos ir sumaišyti.
Теперь займемся тестом.Kepimo miltelius įpilkite į ištirptus miltus ir sumaišykite. Mes paimame kiaušinius, atskiriame trynius, pašaliname baltymus į šoną - mums jų nereikia. Įpilkite cukraus, truputį druskos į trynius, švelniai plakti ir įdėkite minkštintą margariną. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Įveskite miltus ir sumaišykite tešlą. Palikite jį šaldytuve pusvalandį. Skaldytą tešlą padalinkite į dvi dalis, viena turi būti mažesnė už kitą. Ši dalis, kuri yra daugiau, mes ištiesime ir mes sukrauname kepimo indą. Padarykite bamperius ir padėkite pusę ryžių įdaro, įdėkite vištieną ant ryžių, tada vėl ryžius ir tada vištieną. Iš likusios dalies ištraukite tortą, uždenkite jį tortu ir atsargiai suspauskite jį išilgai kraštų. Tortų centre mes gaminame duobę garui ir sutepti paviršių kiaušiniu.
Vištienos tešlą iš trapios tešlos kepame apie valandą, 180 laipsnių temperatūroje.
Blynai kurnik
Blynų ingredientai: pusė litro pieno, pusantros stiklinės miltų, trys kiaušiniai, augalinis aliejus.
Įdarui: 200 gramų grybų, vienas vidutinis svogūnas, šimtas gramų virtų ryžių, vištienos filė, sūrio riekelė, trys kiaušiniai, pipirai ir druska,
Pasirengimas:
Virimo įdarai. Virkite ryžius.
Kepkite vištienos gabalėlius su svogūnais aliejuje.
Kepkite grybus ir svogūnus.
Virtus kiaušinius supjaustykite griežinėliais.
Dabar sumaišykite tešlos gaminius ir kepkiteapie dešimt blynų. Sutepkite apvalią formą ir padėkite pirmąjį blyną, išdėliokite dar aštuonis blynus žiedlapių pavidalu, turėtumėte gauti gėlę. Žiedlapiai turėtų pakibti.
Mes paskleidžiame keptus grybus ir padengiame dviemblynai vienas priešais kitą. Toliau išdėliokite ryžius, taip pat padenkite dviem blynais, tada vištiena, vėl dviem blynais, kiaušiniais ir paskutiniu dešimtąja blyna. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. Gatavą vištieną atsargiai išimkite iš formos ir patiekite.
Kurnik su sluoksniuotos tešlos ryžiais
Blynų ingredientai: kiaušinis, dvi stiklinės pieno, cukrus, penki šaukštai miltų, augalinis aliejus, druska.
Įdarui: 800 gramų vištienos filė, 400 gramų pievagrybių, svogūną, stiklinę ryžių, du kiaušinius, žoleles, pipirus, druską.
Vištienos paukštienai - kilogramas sluoksniuotos tešlos.
Pasirengimas:
Minkome tešlą blynams, pagamintiems iš miltų, pieno, druskos,cukraus ir kiaušinių. Mes juos kepame augaliniame aliejuje. Išvirkite vištienos filė ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite virtus kiaušinius kubeliais. Sumalkite žalumynus. Į puodelį suberkite ryžius, kiaušinius, žoleles ir gerai išmaišykite. Kepkite aliejuje smulkintus svogūnus ir grybus.
Sluoksniuotą tešlą padalykite į dvi skirtingas dalis ir abiišvynioti. Mažesnį pyragą suberkite į formą, ant jos dalį ryžių įdaro ir apliekite blynu. Ant blyno uždėkite šiek tiek vištienos mėsos ir vėl uždenkite blyną. Tada vėl grybai ir blynas. Taigi mes tęsiame, kol baigsis įdaras ir blynai.
Po to uždenkite kitu pyragu, sugnybkite kraštus ir padarykite skylę garams.
Mes dedame į orkaitę pusantros valandos. Atvėsinkite gatavą vištieną ir padėkite ją į indą.
Malonu apeiti!
