Kaip virti grikių košę su grybais: įdomūs receptai ir specialistų patarimai

Košė iš grikių, iš senovėsnuo tada jis buvo laikomas vienu populiariausių patiekalų tarp daugelio Vidurio ir Rytų Europos šalių gyventojų. Per daugelį metų tai tapo beveik kiekvienos šeimos kasdienio raciono dalimi. Kvapi ir labai skani ši košė gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek puikus garnyras. Jis virtas vandenyje arba piene, padarytas klampus arba trupantis. Ypač skani grikių košė su grybais. Galite jį paruošti įvairiais būdais.

Klasikinis leidimas

Grikių košė su grybai paruošiami labai paprastai.Tai yra pagrindinis jos skiriamasis bruožas. Norėdami paruošti tokį patiekalą, nereikia būti profesionaliu virėju. Visų pirma, jums reikia surinkti visus reikalingus produktus:

• 1 stiklinė grikių;
• druska;
• 1 svogūnas;
• 2 stiklinės šalto vandens;
• 400 gramų šviežių grybų (geriau imti pievagrybius);
• 35 gramai alyvuogių aliejaus;
• 1 krūva petražolių (nebūtina)

Visas procesas susideda iš trijų etapų:

1. Pirmiausia reikia išvirti pačius grikius.Tam yra dvi pagrindinės taisyklės. Pirmiausia grūdus ir vandenį reikia vartoti santykiu 1: 2. Antra, gaminant grikius niekada negalima maišyti. Dangtis turi būti uždarytas iki proceso pabaigos. Kruopas reikia užpilti sūdytu verdančiu vandeniu ir virti ant silpnos ugnies. Tai visa išmintis. Kai tik vanduo visiškai užvirs, galime manyti, kad grikiai yra paruošti.
2. Šiuo metu jūs galite padaryti visa kitaProduktai. Nuluptus svogūnus ir grybus būtina nuplauti ir tada atsitiktinai susmulkinti. Pievagrybius geriau supjaustyti plonais griežinėliais. Po to įkaitintoje keptuvėje pirmiausia lengvai pakepinkite svogūnus verdančiame aliejuje. Kai jis paruduos, galite pridėti smulkintų grybų. Kepkite maistą kartu 5-6 minutes.
3. Sumaišykite grybus su grikiais ir gerai išmaišykite. Jei pageidaujama, galima pridėti pjaustytų žolelių.

Pasirodo neįprastai skani grikių košė su grybais. Sotus ir aromatingas, tai bus geras variantas sočiai vakarienei.

Grikiai su grybais ir džiovintomis slyvomis

Daugelis namų šeimininkių, norinčių dovanoti jau pažįstamuspatys prie originalaus skonio ir aromato patiekalų, bandykite eksperimentuoti. Tai lengva padaryti, jei į tradicinį receptą įtraukiate naujų ingredientų. Pavyzdžiui, grikių košė su grybais taps daug aromatingesnė, jei į ją įmaišysite šiek tiek džiovintų slyvų. Be to, proceso technologija bus visiškai kitokia. Jums reikės šių privalomų produktų rinkinių:

• 500 mililitrų vandens;
• 210 gramų grikių;
• 200 gramų grybų;
• 10 gramų druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros sėklų
• 4 rūkytos slyvos;
• 2 svogūnai;
• lauro lapas;
• saulėgrąžų aliejus.

Tokiam patiekalui paruošti paprastai reikia ne daugiau kaip pusvalandžio:

1. Pirmiausia svogūną reikia nulupti ir po to smulkiai supjaustyti.
2. Nuplautus grybus susmulkinkite atsitiktinai. Gabalai neturėtų būti labai maži.
3. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite ant jo paruoštus maisto produktus ir šiek tiek pakepinkite aliejuje.
4. Įpilkite prieskonių.
5. Supilkite grūdus į keptuvę ir leiskite jai šiek tiek sušilti kartu su likusiais ingredientais.
6. Įpilkite slyvų ir uždenkite vandeniu.
7. Virkite uždengtą 25 minutes nuo skysčio užvirimo.

Iš gatavos košės galite pašalinti slyvas. Jis jau atliko savo vaidmenį: sustiprino grikių skonį ir suteikė jiems malonų ugnies aromatą.

Grikiai su džiovintais grybais

Nebūtina gaminti skanios košėsimkite tik šviežius grybus. Be to, praktiškai neįmanoma to padaryti, pavyzdžiui, žiemą. Grikių košė su grybais ir svogūnais bus ne mažiau skani, jei darbui naudosite džiovintas miško dovanas. Tai lengva pamatyti patiems. Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus ingredientus:

• 315 gramų grikių;
• 10 gramų druskos;
• 2 svogūnai;
• 50 gramų džiovintų grybų;
• 60 gramų sviesto.

Tokiai košei paruošti reikia daug laiko, tačiau rezultatas yra vertas:

1. Pirmiausia reikia išvirti grybus.Bet pirmiausia jas reikia gerai nuplauti, o tada įdėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu (750 mililitrų) ir palikti brinkti maždaug pusantros valandos. Po to miško dovanos turėtų būti išpjautos ir nupjautos atsitiktinai. Dėkite susmulkintą maistą atgal į puodą ir virkite tame pačiame vandenyje.
2. Rūšiuokite grikius ir lengvai pakepinkite karštoje keptuvėje.
3. Į verdančius grybus suberkite keptas kruopas. Kai tik košė pradeda tirštėti, ją reikia nukelti nuo ugnies, sandariai suvynioti ir palikti pusantros valandos, kad išgaruotų.
4. Susmulkinkite nuluptą svogūną ir lengvai apkepkite svieste.
5. Derinkite jį su paruošta koše.

Po tokio perdirbimo grikiai tampa švelnūs ir minkšti, o svogūnas daro jį dar skanesnį, sėkmingai papildydamas malonų grybų aromatą.

Grikiai su grybais ir pomidorais

Yra dar vienas įdomus receptas.Grikių košė su grybais pasirodys daug skanesnė, jei į ją be svogūnų įdėsite dar keletą daržovių. Tai gali būti morkos ar pomidorai. Pavyzdžiui, verta apsvarstyti variantą, kai košei virti naudojami šie pagrindiniai komponentai:

• 100-110 gramų grikių;
• 4 pievagrybiai;
• druska;
• pusiau svogūnai;
• 1 pomidoras;
• augalinis aliejus;
• maltos pipirai;
• šviežios žolelės (nebūtina).

Košės virimo būdas:

1. Pirmiausia javus reikia virti atskirai, naudojant bet kurį iš jau žinomų būdų.
2. Keptuvėje lengvai apkepkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais aliejuje. Dėl to jis turėtų tapti šiek tiek skaidrus.
3. Į svogūną suberkite grybus, supjaustytus 4–6 dalimis. Maistas turi būti šiek tiek parudavęs.
4. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę.
5. Viską apibarstykite pipirais ir druska.
6. Suberkite grikius, smulkintus žalumynus, išmaišykite ir troškinkite apie porą minučių.

Paruošta sultinga ir aromatinga košė su daržovėmis ir grybais. Dabar jį galima saugiai išdėlioti ant plokščių ir nešti ant stalo.

Multivarkinė košė

Šiuolaikinė namų šeimininkė turidaug įvairių išmaniųjų virtuvės prietaisų. Tai labai supaprastina darbą ir atima mažiau laiko. Pavyzdžiui, grikių košė su grybais lėtoje viryklėje paruošiama taip lengvai, kad net pradedantysis virėjas gali su ja susidoroti. Jums reikės mažiausiai pagrindinių produktų:

• 500 gramų grikių;
• druska;
• 1,2 litro vandens;
• 350 gramų pievagrybių ir svogūnų;
• 200-210 gramų bet kokio augalinio aliejaus.

Norėdami virti košę multivarke, turite atlikti šiuos privalomus veiksmus:

1. Nuplaukite grybus ir atsitiktinai supjaustykite.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Perkelkite jį į multivarko dubenį ir uždenkite aliejumi.
4. Nustatykite kepimo režimą. Kepkite svogūnus maždaug 20 minučių, kartais maišydami.
5. Suberkite smulkintus grybus. Kartu kepkite maistą dar 20 minučių.
6. Į dubenį supilkite iš anksto nuplautus grikius.
7. Druska, gerai išmaišykite ir skydelyje nustatykite „košės“ režimą. Kai kuriuose tokių grūdų multivarkų modeliuose pateikiama speciali funkcija „grikiai“.

Po laikmačio signalo bus paruošta trupa ir aromatinga košė.

Krosnies košė

Patyrę namų šeimininkės tvirtina, kad skaniausiapasirodo, grikių košė su grybais orkaitėje. Be to, galite jį nedelsdami virti porcijomis, todėl nereikės iškloti indo ant lėkščių. Tai taip pat labai gražiai atrodo ant stalo. Norėdami dirbti, turite imtis:

• 1 svogūnas;
• 50 gramų sviesto;
• 400 gramų grikių ir šviežių pievagrybių;
• 1 česnako skiltelė;
• 80 gramų kietojo sūrio;
• 1 svogūnas;
• druska;
• šiek tiek maltų pipirų ir žolelių;
• 15-20 gramų augalinio aliejaus.

Tokią košę turite virti žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia grūdus išvirkite puode, kol pusė išvirs. Tokiu atveju negalima pamiršti šiek tiek pasūdyti.
2. Griežinėliais supjaustytus grybus kepkite aliejuje 5 minutes, nedelsdami įpilkite šiek tiek pipirų ir tarkuoto česnako.
3. Išdėstykite produktus vazonuose. Į kiekvieną iš jų reikia įdėti gabalėlį sviesto.
4. Sūrį sumalkite atskirai. Sumaišykite jį su kapotomis žolelėmis ir grietine.
5. Ant puodų užpilkite paruoštą padažą. Maišyti nereikia.
6. Uždenkite puodus dangčiais (jei jų nėra, tuomet galite naudoti folijos gabalėlius) ir pašaukite į šaltą orkaitę.
7. Įjunk ugnį. Palaipsniui kameros viduje pakelkite 200 laipsnių temperatūrą.
8. Po 20 minučių nuimkite dangčius. Indas beveik paruoštas.
9. Kad ant paviršiaus susidarytų rausva pluta, puodus reikia pastovėti orkaitėje apie 10 minučių.

Košė pasirodo nepaprastai skani. Pasiruošimas yra labai paprastas ir neužtrunka ilgai. O ant stalo vazonai atrodo kaip šventinė aplinka.