Makaronai su jūros gėrybėmis kreminiu padažu: receptas su nuotraukomis

Паста с морепродуктами в сливочном соусе Jis laikomas vienu geriausių Italijos kulinarijos išradimų. Jis gaminamas su krevetėmis, midijomis, kalmarais ir kitais povandeninio gylio gyventojais. Šiandieniniame straipsnyje apžvelgsime keletą paprastų tokių patiekalų paruošimo receptų.

Praktinės rekomendacijos

Tokių patiekalų paruošimas yra pageidautinasnaudoti aukštos kokybės makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Kalbant apie formą, ji gali būti beveik bet kokia. Geriausia virti makaronus su jūros gėrybėmis grietinėlės padaže tinka farfalle, peuchella, putoms, fusiliams ir beveik visiems ilgiems makaronams, išskyrus linguiną.

Iš pradžių jie verdami pasūdytivandens, įpilant nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Po to išplauti makaronai derinami su padažu, pagamintu iš grietinėlės, aromatinių žolelių ir bet kokių jūros gėrybių. Dažniausiai į tokių patiekalų sudėtį įvedamos krevetės, kalmarai, midijos ir aštuonkojai. Kartais jūros gėrybių skonį papildo tokie ingredientai kaip žuvis, šoninė ar virtas kumpis.

Su vynu ir vyšniniais pomidorais

Tai yra vienas iš paprasčiausių variantų.Itališki makaronai, kuriuos lengvai gali įvaldyti bet kuris pradedantysis. Makaronai, papildyti parmezano sūriu, grietinėle, aromatinėmis žolelėmis ir jūros gėrybių kokteiliu, idealiai tinka kasdieniems pietums ar bet kokiai ypatingai progai. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 100 g kalmarų.
• 100 g krevečių.
• 150 g midijų.
• 250 g makaronų.
• 70 g parmezano.
• 50 ml balto pusiau sauso vyno.
• 160 ml 20% grietinėlės.
• 2 česnako skiltelės.
• 5 vyšniniai pomidorai.
• 1 šaukštelis provanso žolelės.
• Druska ir alyvuogių aliejus.

Pradėkite virti jūros gėrybių makaronuskreminis padažas reikalingas perdirbant midijas, krevetes ir kalmarus. Jie plaunami, prireikus išvalomi ir kepami karštame aliejuje. Po poros minučių jie užpilami vynu ir alkoholiui leidžiama išgaruoti. Po to į bendrą keptuvę įpilkite grietinėlės ir viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies. Po maždaug dešimties minučių į beveik paruoštą padažą pilamos provanso žolelės, tarkuotas parmezanas ir sutrintas česnakas. Beveik iš karto ten kraunami sūdytame vandenyje virti makaronai, įpilant alyvuogių aliejaus. Gatavą patiekalą puošia pomidorų ketvirčiai.

Su lydytu sūriu

Mėgstantys paprastą ir sotų maistą tikrai neignoruos kitą klasikinių itališkų makaronų su jūros gėrybėmis kreminiame padaže aiškinimą. Šį kartą patiekale nebus tokių skanėstų kaip parmezanas ar vynas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 150 g makaronų.
• 100 g šaldytų krevečių.
• Lydytas sūris.
• 200 ml 15% grietinėlės.
• Druska, pagardai, petražolės ir alyvuogių aliejus.

Atšildytas, nuplautas, išvalytas ir išdžiovintaskrevetės kepamos riebalais pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir padengiamos kremu. Visa tai dešimt minučių troškinama ant silpnos ugnies, tada apibarstoma tarkuotu lydytu sūriu ir toliau pašildoma. Po kurio laiko padažas papildomas druska ir prieskoniais ir sujungiamas su iš anksto virtais makaronais. Gatavą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Su paprika

Šis paprastas makaronų su jūros gėrybėmis kreminiame padaže receptas taip pat buvo pasiskolintas iš italų virėjų. Norėdami tai pakartoti savo virtuvėje, jums reikės:

• 300 g makaronų.
• 500 g krevečių, kalmarų, aštuonkojų ir midijų kokteilio.
• 250 ml grietinėlės.
• 3 pomidorai.
• Paprikos (geriausia raudonos).
• 50 g olandiško sūrio.
• Druska, česnakai, pipirai ir rafinuotas aliejus.

Visų pirma reikia daryti makaronus. Jie panardinami į pasūdytą verdantį vandenį, užvirinami laikantis gamintojo rekomendacijų ir išmetami kiaurasamtyje.

Sumušė riebalais pateptą keptuvęčesnako ir į jį įpilkite atšildytų jūros gėrybių. Po kelių minučių ten siunčiamos smulkintos daržovės, grietinėlė, pipirai ir druska. Visa tai trumpai troškinama ant silpnos ugnies ir sumaišoma su makaronais. Gatavą patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir išimkite iš viryklės.

Su grietine

Šie nepaprastai skanūs ir soti makaronai su jūros gėrybėmis kreminiame padaže turi neįprastai paprastą kompoziciją. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g makaronų.
• 250 g lydyto sūrio.
• 200 g 20% ​​grietinės.
• 200 ml 20% grietinėlės.
• 500 g jūros gėrybių kokteilio.
• 2 česnako skiltelės.
• Druska, krapai, prieskoniai ir rafinuotas aliejus.

Atšildytos ir nuplautos jūros gėrybės pažodžiuiminutei panardinti į verdantį vandenį ir išmesti į kiaurasamtį. Kai jie išdžiūsta, jie supjaustomi mažais gabalėliais ir kepami karštame aliejuje, pridedant smulkinto česnako. Užpilkite rudas jūros gėrybes su grietinės, grietinės, tarkuoto sūrio, druskos ir krapų mišiniu. Visa tai trumpai troškinama ant silpnos ugnies ir kartu su makaronais, verdama pridedant nedidelį kiekį rafinuoto aliejaus.

Su vynu ir pomidorų pasta

Tiems, kurie mėgsta maistingus naminius valgius, galitepatarkite atkreipti dėmesį į dar vieną paprastą receptą. Makaronai su jūros gėrybėmis, paruoštais grietininiame pomidorų padaže, tinka ypatingoms progoms, pavyzdžiui, romantiškai vakarienei. Norėdami pavaišinti savo antrąją pusę šiuo itališku skanėstu, jums reikės:

• 700 gramų jūros gėrybių.
• 300 ml grietinėlės.
• 100 ml sauso baltojo vyno.
• 2 vidutinio dydžio svogūnai.
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos.
• Makaronai, druska, žolelės, prieskoniai ir rafinuotas aliejus.

Visų pirma, jūs turite padaryti lanką. Jis išvalomas, nuplaunamas, susmulkinamas ir patroškinamas įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik jis pakeičia atspalvį, į jį dedama jūros gėrybių ir jos toliau verda. Po kelių minučių visa tai užpilama reikiamu kiekiu vyno. Beveik iš karto į bendrą indą siunčiama grietinėlė, pomidorų pasta, druska ir prieskoniai. Kai tik padažas šiek tiek sutirštėja, jis sumaišomas su virtais makaronais ir trumpai kaitinamas ant silpnos ugnies.

Su kumpiu

Šie skanūs ir aromatingi makaronai su jūros gėrybėmiskreminį padažą tikrai įvertins tie, kurie neįsivaizduoja visaverčio vakarienės be dešrelių. Tai puikus ir nepaprastai sėkmingas makaronų, krevečių ir virto kumpio derinys. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Stiklinė riebios grietinėlės.
• 500 g neluptų krevečių.
• 200 g virto kumpio.
• 150 g parmezano.
• Makaronai, druska, itališkos žolelės ir rafinuotas aliejus.

Sumaišykite grietinėlę giliame puode,smulkinto kumpio ir tarkuoto parmezano. Visa tai kaitinama ant silpnos ugnies, neužvirinama ir po dešimties minučių sumaišoma su nuluptomis ir virtomis krevetėmis. Beveik iš karto į būsimą padažą dedama druskos, itališkų žolelių ir termiškai apdorotų makaronų. Viskas švelniai sumaišoma ir pašalinama iš ugnies.

Su lašiša

Tikriems žuvies žinovams tikriausiai reikės daugiauvienas paprastas variantas gaminant makaronus su jūros gėrybėmis kreminiame padaže. Patiekalo nuotrauka bus pateikta šiek tiek vėliau, tačiau kol kas sužinosime, ko reikia jai sukurti. Norėdami išmaitinti savo šeimą vienu populiariausių itališkų skanėstų, jums reikės:

• 200 g makaronų.
• Užšaldyta kalmarų skerdena.
• 30 g olandiško sūrio.
• ½ puodelio 12% grietinėlės.
• 100 g lašišos filė.
• Druska, prieskoniai ir rafinuotas aliejus.

Išplauta atitirpusi kalmarų skerdenavisas perteklius, supjaustytas plonomis juostelėmis ir išsiųstas į įkaitintą riebalais pateptą keptuvę. Ten pat pridedami lašišos gabalėliai. Žodžiu, po pusantros minutės jūros gėrybės pilamos su grietinėle, apibarstomos sūrio drožlėmis, sūdomos, pagardinamos prieskoniais, užvirinamos ir sumaišomos su iš anksto užvirintais makaronais.