Kiekvienas sovietinio kino gerbėjas tikrai pasirinksPrisimenu keletą scenų iš savo mylimų senų filmų, kuriuose buvo vaizduojamas didelis buteliukas su neaiškiu skysčiu - pirmasis mėnulis. Jo buvimas ant stalo, apsuptas užkandžių, kuriuose gausu „kenksmingų“ kalorijų - dešrų žiedai, marinuoti agurkai, žinoma, kiauliniai taukai ir švieži žalumynai - sukelia apetito priepuolį net sudegusiuose estetikuose.
Daugybė mėnulininkų internete forumuosekyla klausimas, kaip suteikti mėnulio šviesai tokį lengvą drumstumą, kad jis „kaip filmuose“. Mėnesienos valymas pienu yra vienas iš būdų pasiekti norimą reprezentatyvų efektą.
Apskritai, mėnesienos drumstumas, į kurį buvo įmestakaimai senais laikais dėl technologijos netobulumo. Nedaugelis šiuolaikinių mėnesinių mėgėjų žino ir prisimena, kaip misa yra distiliuojama „tamsoje“. Kaip tokiu būdu buvo gautas alkoholis, parodyta paveikslėlyje.
Kaip tai veikė? Paruoštas virimas buvo supiltas į pakankamai didelį indą. Dugno viduryje gulėjo plyta, ant kurios buvo mažesnis indas - tai skirta paruoštai mėnulio šviesai. Visa tai buvo padengta dideliu variniu baseinu suapvalintu dugnu, pripildytu ledinio vandens. Virtos misos garai pakilo, kondensavosi ant šalto baseino paviršiaus ir lašėjo į indą, stovintį ant plytų.
Bet distiliavimo metu virimo misos paviršiusburbuliukai, o tam tikru kiekiu putos neišvengiamai patenka į indą su gatavu produktu, todėl mėnulio šviesa tampa drumsta. Masės patekimas labai gadina gėrimo skonį, todėl net ir namų alaus aušros metu kilo klausimas jį pagerinti.
Vienas iš būdų buvo mėnulio valymas pienu. Namuose Rusijos kaime tai buvo prieinama ir lengva išeitis.
Tačiau būtinybė išvalyti mėnulio šviesą nėra susijusitik esant joje košės komponentams. Beje, įprastose mėnulio šviesose, ypač naudojant grįžtamąjį kondensatorių ir (arba) sauso garo generatorių, putoms beveik neįmanoma patekti į gatavą produktą.
Faktas yra tas, kad misoje esantis alkoholis susidaromielių veiklos rezultatas. Deja, iš mielių kartu su etilo alkoholiu susidaro nedaug metanolio, kuris yra gyvybiškai svarbus norint pašalinti iš mėnulio. Taip pat kartu su metanoliu pačioje distiliacijos pradžioje išsiskiria lakūs fuzelio aliejai, kurie gėrimui suteikia garsiąją mėnulio šviesą „blogą“ fuselio kvapą. Proceso pabaigoje sunkiosios fuselinės alyvos pradeda garuoti ir patekti į mėnulio spindesį, o tai taip pat pablogina kokybę.
Iš dalies problema išspręsta susmulkinant (nupjaunantpirmieji 50 gramų už kiekvieną 3 litrus naminio alaus ir distiliavimo nutraukimas 85–87 ° C temperatūroje). Tačiau norint visiškai išvalyti namų alkoholį ir galutinai pašalinti nemalonų fuzelio kvapą, reikia papildomo filtravimo. Mėnulio spindesio gryninimas pienu vis dar populiarus tarp mėnulininkų, ypač kaime.
Valymo principas pagrįstaskarvės pieno albuminas ir kazeinas. Manoma, kad šios medžiagos reaguoja su fuzelio aliejais ir susidaro kietos nuosėdos, kurias lengvai galima pašalinti naudojant bet kokį filtrą.
Kad valymo procesas būtų efektyvus,mėnulio spindesio stiprumas turėtų būti apie 50%. Norėdami perdirbti 5 litrus gėrimo, jums reikės apie 100 ml pasterizuoto karvės pieno. Mėnulio valymas pienu namuose gali suteikti mėnuliui tokį patį purvą atspalvį, kaip ir senuose filmuose. Tam reikia vartoti pieną, kurio vidutinis riebalų kiekis yra nuo 2,5 iki 3,5%, bet ne grietinėlę. Skystis įgaus balkšvą atspalvį dėl riebalų, esančių karvės piene. Tai neturės įtakos gėrimo skoniui. Jei gėrimas turėtų būti skaidrus, geriau naudoti nugriebtą pieną, vėliau jį bus lengviau filtruoti iki „ašarų“.
Pienas supilamas į indą su mėnulio spindesiu. Indelio negalima pripildyti iki pat viršaus, nes vėliau mišinį reikės gerai suplakti, porą kartų per savaitę, savaitę. Mišinys visada turi stovėti nuo saulės ultravioletinių spindulių apsaugotoje vietoje.
Po 7-10 dienų mėnulio valymas pienubaigiasi filtravimu. Jei mėnulio šviesa turi drumstą atspalvį, ji filtruojama per kelis marlės sluoksnius. Naudojant anglies filtrą (įprastą ąsotį su paprasta kasete), gaunamas krištolo skaidrumo produktas.
Geriau pašalinti sugadinimą nuo mėnulio spindesiogėrimo skonį ir kvapą galima atlikti antrine distiliacija. Šio mėnesienos valymo pienu metodo veiksmų algoritmas yra toks pats kaip ir ankstesniu atveju. Skirtumas tas, kad vietoj smulkaus filtravimo atliekamas distiliavimas.
Mišiniui pastovėjus savaitęužtemdytoje vietoje nuosėdų dribsniai, nugrimzdę į skardinės dugną, filtruojami ant kelių marlės sluoksnių arba ant biraus sintetinio audinio gabalo. Po tokio grubaus valymo mėnulio saulė praskiedžiama iki 20–30% tvirtovės ir vis dar pilama į mėnulio spindesį.
Toks mėnulio spindulių valymas po pieno leidžiagauti gryniausią produktą be užuominos apie nemalonų fuzelio aliejų kvapą ar skonį. Distiliavimas vėlgi yra dalinis, atskiriant „galvas“ ir „uodegas“.
Tačiau metodo kritikų yra pakankamaivalyti mėnulio spindesį pienu. Teisingai suabejojama metodo naudingumu. Kai kurie mėnulio mėgėjai, kurie eksperimentavo su šiuo metodu, teigia, kad valymas vien pienu nieko neduoda, o tikrasis fuzelio aliejų šalinimas įvyksta per kitas operacijas. Pirmuoju metodu tai yra smulkus filtravimas ant anglies filtro, antrasis - antrinis distiliavimas. Šiuos metodus jau seniai sėkmingai naudoja naminių gėrimų mėgėjai ir šimtą kartų įrodė savo efektyvumą.
Logika paprasta. Jei nenaudojate nei filtravimo, nei pakartotinio distiliavimo, mėnulio blizgesys po valymo pienu išlaiko nemalonius kvapus. Bet jei alkoholį praleisite per gerą filtrą arba vėl jį aplenksite (ir geriau jį atskiesti iki 25–30%, filtruoti ir tada distiliuoti), tada gėrimas bus puikiai išvalytas be jokių senamadiškų metodų.
Tačiau nuomonių yra tiek daug, kiek yra specialistų. Ir ar verta naudoti mėnulio valymą su pienu, šio metodo naudą ir žalą jų namų gamybai, kiekvienas mėnulio degintojas nusprendžia pats.
Beje, yra ir kitų būdų suteikti mėnulio šviesai balkšvą, neaiškų atspalvį. Tam gėrimas neturi būti gaminamas ant blogo aparato ir kvepia girta.
Čia yra viena iš galimybių. Būtina ištirpinti arbatinį šaukštelį propolio stiklinėje gryno valgomo alkoholio 96,6%. Ištirpęs mišinys įgis geros stiprios arbatos spalvą. Jei pridėsite šaukštą gautos propolio tinktūros į 0,5 litro 40% mėnulio spindesio, mišinys iškart įgaus tą pačią neaiškią išvaizdą. Tuo pačiu metu nėra nei fuzelio aliejų kvapo, nei nemalonaus poskonio.
Priešingai, lengvas medaus aromatas yra ne tikpavers paprastą mėnulio šviesą puikiu aperityvu, bet taip pat pavers ją nuostabia priemone nuo peršalimo ir gerklės skausmų (žinoma, saikingai). Tačiau žmonės, netoleruojantys bičių nuodų, turėtų būti atsargūs su tokiu gėrimu.
