Sąjungos laikais gamybos monopolijavalstybei priklausančio alkoholio. Tai kovėsi su mėnesinėmis įstatymais, sukūrė neigiamą įvaizdį saulės ir saulės vonioms. Tačiau net galinga valstybinė mašina negalėjo visiškai išnaikinti namų distiliavimo gamyklos. „Moonshine“ išliko laukiamas ir prieinamas gėrimas, tarnavo kaip savotiška „skysta valiuta“ tarp gyventojų.
Laikai pasikeitė, įstatymai tapo minkštesni. Šiandien alaus gamyba iš gėdingo ir neteisėto užsiėmimo virsta populiariu pomėgiu. Rankdarbių „moonshine“ kadrus keičia gerai apgalvoti prietaisai, pagaminti iš kietų medžiagų. Ilgalaikės tendencijos pradeda keistis. Iš tiesų, mėnulio šviesa visais laikais buvo populiaresnė kaimo vietovėse, kur, kai kurių tyrimų duomenimis, ir šiandien degtinės butelyje yra keturi mėnulio buteliai.
Šiandien miesto distiliuotojai varžosipati gamina gėrimus, kurių skonis nenusileidžia geram konjakui ar viskiui. Žmones traukia galimybė kontroliuoti visus gamybos etapus. Distiliavimo nauda pirmiausia nėra ekonominė, bet moralinė ir fizinė. Distiliuotojas didžiuojasi kurdamas originalius ir kokybiškus gėrimus, kurie tinkamai pagaminti yra saugesni už parduotuvės produktus.
Tačiau kelias į sugebėjimą „vairuoti“ gerą mėnulio šviesą, bepriemaišos, ilgos ir dygliuotos. Dažnai pradedantieji aplaidžiai kruopščiai valo mėnulio šviesą, nesureikšmindami to. Tai yra didelė klaida, kartais net destruktyvi. Tai atsitinka nežinant, kokią nepataisomą žalą organizmui gali sukelti distiliacijos metu kartu su alkoholiu susidarančios medžiagos. Kiekvienas naujokas distiliuotojas turi griežtai laikytis nekintamos tiesos: gerą, gryną mėnulio švytėjimą galima pagaminti tik griežtai laikantis visų technologinių jo gamybos etapų.
Namų aludarystėje nėra smulkmenų, lengvumasarba noras gauti daugiau produkto sukelia blogus rezultatus ir kelia pavojų geriančiojo sveikatai. Yra šie mėnulio švytėjimo technologiniai etapai:
Kiekvienas iš etapų vaidina skonį irgėrimo grynumas. Tačiau distiliavimas ir gryninimas yra lemiami mėnulio spindesio kokybei. Distiliuojant, veikiant temperatūrai, iš misos garuoja ne tik alkoholis, bet ir žmonėms nuodingos medžiagos, jos paprastai vadinamos kolektyviniu žodžiu „booze“.
Fuselio aliejus, metilas,izopropilas, izoamilo alkoholis, furfurolas, acetonas ir kiti junginiai, veikiantys kepenis, regos organus, smegenis, sutrikdantys širdies ir virškinimo sistemos darbą, gali sukelti lėtinius negalavimus ir net mirtiną intoksikaciją. Po pirmojo distiliavimo produktą sudaro beveik pusė šių medžiagų. Atsikratykite jų dviem būdais.
Pirmasis yra pradinės ir galutinės trupmenų atkarpymasproduktas, kuriame nuodo koncentracija yra didžiausia. Patyręs distiliuotojas negailėdamas nukerta vadinamąsias „uodegas“ ir „galvas“, nes žino, kokie jie kenksmingi ir kaip veikia galutinio gėrimo kokybę. Tačiau neatsargus pradedantysis, norėdamas gauti daugiau produkto, gali nupjauti per mažai kenksmingų frakcijų. Todėl jo mėnulio spindesys pasirodys ne tik blogo kvapo ir skonio, bet ir tiesiog pavojingas sveikatai.
Antrasis būdas yra kruopštus namų valymasmėnulio šviesa. Tai yra sudėtingas ir tam tikra prasme kūrybinis procesas. Kad gėrimas kuo labiau atsikratytų priemaišų ir paruoštų jį tolesniam distiliavimui bei aromatizavimui, distiliatorius yra tarsi praktikuojantis chemikas. Jam reikia pasirinkti geriausią metodą arba geriau metodų rinkinį, tada kruopščiai ir tiksliai atlikti valymą. Prieš jį mėnulio šviesa turi būti praskiesta vandeniu iki 35-40 °, esant tokiai alkoholio koncentracijai, kenksmingos priemaišos paprastai atskiriamos maksimaliai efektyviai.
Pagrindiniai metodai yra šie:
Paprastas, daugeliui metų įrodytas efektyvus metodasremiantis priemaišų ir alkoholio užšalimo taškų skirtumu. Mėnulio šviesa metaliniame inde dedama į šaltą arba į šaldiklį. Kenksmingos medžiagos kartu su vandeniu užšąla prie sienų, išgrynintas produktas, kuriame yra daug alkoholio, lieka skystas.
Privalumai: paprastumas ir efektyvumas.
Trūkumai: reikalinga žema temperatūra. Ne visi turi didelį šaldytuvą, o šalnos net žiemą tampa retenybe.
Mėnesienos valymas aliejumi yra vienas iš labiausiaiveiksmingi metodai, pagrįsti tuo, kad kenksmingos medžiagos lengvai maišosi, laikosi kartu su aliejumi, skirtingai nei alkoholis ir vanduo. Rafinuotas alyvuogių arba augalinis aliejus turėtų būti pilamas į mėnulio spindesį 20 mililitrų 1 litrui valomo produkto, keletą kartų kruopščiai sukratyti ir palikti indą bent dvylikai ar daugiau valandų.
Aliejus su ištirpusiu fiuzeliu pakilspaviršiaus, o rafinuotas gėrimas lieka po juo. Teisingai nusausinti mėnulio šviesą yra pats svarbiausias šio metodo momentas. Tai daroma šiaudais arba per čiaupą indo apačioje. Pagrindinis dalykas yra ne sugauti aliejų kenksmingais junginiais.
Mėnesienos valymo aliejumi namuose pranašumaisąlygos: puikus rezultatas, po to fuselio skonis ir kvapas beveik visiškai išnyksta iš gėrimo, nėra chemijos, nėra aliejaus ir efektyvumas.
Trūkumai: mėnulio dalies praradimas, sunkus nusausinimo procesas.
Žanro klasika. Paprastas ir efektyvus metodas, pagrįstas anglies gebėjimu absorbuoti kenksmingas priemaišas. Naudojamas kokosas arba anglis. Mėnesienos valymas aktyvuota anglimi nėra geriausias pasirinkimas, nes vaistinės anglis per silpnai sugeria fiuzeliažą.
Algoritmas yra paprastas: įpilkite anglį į indą su mėnulio spindesiu 10 gramų kokoso arba 50 gramų medienos 1 litre valomo produkto, gerai purtykite kelis kartus per dieną dvi ar tris savaites, tada leiskite jai nusistovėti maždaug savaitę, kad anglis su joje įmirkytu fiuzeliažu nuskęstų iki dugno. Tada belieka filtruoti mišinį, kad išgrynintas produktas būtų atskirtas nuo anglies.
Yra elegantiška šio metodo variacija -anglies filtrų naudojimas vandeniui. Kaip ir geriamasis vanduo, mėnulio šviesa pilama į ąsotį, praeina per filtrą, atsikratant kai kurių priemaišų. Žinoma, filtro efektyvumas yra mažesnis nei anglies, tačiau visas procesas trunka daug mažiau laiko.
Mėnesienos valymo akmens anglimi privalumai: didelis efektyvumas, mėnulio šviesa nėra kvapo alkoholio kvapas, natūrali anglis, paprastumas.
Trūkumai: produktas turi degtinę, aštraus skonio.
Tokiu atveju atsikratoma alkoholiodėl dviejų baltymų, esančių piene (albumino ir kazeino), krešėjimo jų sąveikos metu su kenksmingų medžiagų molekulėmis. Paprasčiau tariant, patekimas į mėnulio šviesą, pieno varškę ir tuo pačiu sugeria fuselinius aliejus. Šis metodas yra naudingas valant mėnulį po galutinio distiliavimo, nes jame likusios pieno dalelės suyra aukštoje temperatūroje ir suteikia galutiniam produktui ne itin malonų skonį ir aromatą.
Naudojamas neriebus pasterizuotas pienas: kuo didesnis riebalų kiekis, tuo drumstesnis bus gėrimas. Pienas turi būti pilamas į indą su valomu produktu 100 mililitrų 1 litrui mėnulio blizgesio, kurio alkoholio koncentracija yra bent 45%; esant mažesniam gėrimo stiprumui, baltymai blogai susisuks. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir palikite tamsioje vietoje maždaug savaitę, kad baigtųsi krešėjimo reakcija, ir tada filtruokite.
Privalumai: efektyvumas, paprastumas, natūralūs produktai.
Trūkumai: atsiranda pieno skonis ir drumstumas, gėrimo laipsnis mažėja.
Principas yra tas pats kaip ir su pienu. Baltymai žlunga reaguodami su kenksmingais aliejais. Mėlynoje, kurios stiprumas yra 45-50 °, reikia pridėti baltymų, išplaktų su pora šaukštais vandens, kurio norma yra 1 baltymas į pusantro litro valomo produkto. Produktas nedelsdamas krešėja, virsta baltais dribsniais, kurie visiškai nusėda per kelias dienas. Visą šį laiką indas turi būti tamsioje vietoje ir ramybės būsenoje. Kai dribsniai nusėda, mėnulio šviesa turi būti filtruojama.
Privalumai: efektyvumas, paprastumas, natūralūs produktai.
Trūkumai: atsiranda kiaušinio skonis ir drumstumas, gėrimo laipsnis mažėja.
Originalus būdas išvalyti mėnulio šviesą, kurituo pačiu praturtina gėrimą vaisių skoniais ir aromatais. Metodas yra vienodai geras ir po pirmojo distiliavimo, ir po paskutinio. Norėdami nulupti tris litrus produkto, paimkite vieną didelį obuolį, supjaustytą griežinėliais be šerdžių, ir vieną didelę morką, nuluptą ir supjaustytą vidutiniais gabalėliais. Leiskite mėnulio spindesiui stovėti tamsioje vietoje maždaug tris dienas, kol pluoštai pradės palikti obuolius ir morkas. Tada išimkite vaisius ir kruopščiai perkoškite gėrimą.
Privalumai: proceso paprastumas, produktų natūralumas, gėrimo aromatizavimas vienu metu.
Trūkumai: mažas efektyvumas.
Nepaisant mažo efektyvumo ir abejotinocheminės medžiagos nauda, mėnulio valymas kalio permanganatu išlieka labai populiarus. 1 litrui valomo produkto imamas 1 g kalio permanganato, praskiesto 100 mililitrų vandens. Mišinys nusistovi mažiausiai pusę dienos ir filtruojamas. Šio metodo atkaklumą sunku paaiškinti, greičiausiai jis tiesiog perėjo į stabilių mitų, kurie klaidžioja iš kartos į kartą, kategoriją ir kuriais žmonės nori tikėti nepaisydami faktų, kategorijos.
Faktai yra tokie: kalio permanganatas, geriau žinomas kaip kalio permanganatas, reaguoja tik su kai kuriomis mėnulio spindulių priemaišomis ir su jais nusodina, likusios kenksmingos medžiagos lieka produkte. Distiliuotojas gali sukurti klaidingą įsitikinimą, kad mėnulio šviesa yra rafinuota, nors iš tikrųjų joje gali būti mirtina medžiagos, neutralios kalio permanganato atžvilgiu, koncentracija. Todėl kalio permanganatą geriausia derinti su kitais metodais, pavyzdžiui, valant anglį.
Pliusai: paprastumas.
Trūkumai: mažas efektyvumas, cheminės medžiagos naudojimas.
Mėnulio spindulių valymas iš fuzelio aliejų naudojant soda- greitas ir prieinamas būdas. Bet tai sukelia ginčų tarp patyrusių distiliuotojų, kurie abejoja savo sugebėjimu efektyviai pašalinti priemaišų produktą. Metodas žavi savo paprastumu. Jums tiesiog reikia įpilti soda į mėnulio spindesį 10 gramų už 1 litrą valomo produkto. Dažnai kalio permanganato dedama su soda: 2 gramai 10 gramų sodos. Tada kruopščiai sumaišykite mišinį taip, kad soda visiškai ištirptų, ir palikite ramybėje 1-2 dienas, tada filtruokite.
Orumas: prieinamumas, pigumas, paprastumas.
Trūkumai: mažas efektyvumas, chemikalų naudojimas.
