Majonezas yra skanus padažas, kurį naudojamesalotų padažai ir daugelio karštų patiekalų ruošimas. Tačiau jo apsipirkimo galimybė dažnai palieka daug pageidavimų. Šviežia padažas labai greitai sugenda ir ne visada galima jį nusipirkti, o ilgalaikio sandėliavimo galimybės dažnai skiriasi „cheminiu“ skoniu dėl didelio kiekio konservantų. Todėl geriausia majonezą gaminti savo rankomis. Produktai jam ten yra bet kurios šeimininkės atsargose, o procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Išėjime gausite nuostabų švelnų padažą, kurį galima laikyti šaldytuve iki 10 dienų. Straipsnyje taip pat siūlome galimybę gaminti majonezą nenaudojant kiaušinių, jei jūs ar kas nors iš jūsų šeimos yra jiems alergiškas.
Kaip gaminti majonezą savo rankomis
Keletą porcijų:
- 300 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 3 žaliaviniai kiaušinių tryniai;
- 1 arbatinis šaukštelis acto (6-9%) arba citrinos sultys;
- druska
Įdėkite žaliavinį kiaušinį į maišymo indą.Geltonos spalvos, druska, įpilkite citrinos sulčių arba acto ir įpilkite putų. Tada šaukštą supilkite į saulėgrąžų aliejų. Toliau dirbti kaip maišytuvas. Kai padažas pradeda tirštėti, įpilkite aliejaus labai mažomis porcijomis. Padaryta. Jei majonezas yra per storas, jis gali būti atskiestas vandeniu. Jei dėl kokių nors priežasčių padažas yra garbanotas, įpilkite kiaušinio trynį ir gerai sumaišykite. Taigi jūs galite padaryti majonezą savo rankomis. Beje, vietoj saulėgrąžų aliejaus, taip pat galite paimti alyvuogių aliejų, taip pat pridėti šiek tiek pipirų ir kitų prieskonių.
Majonezo virimas savo rankomis: receptas be kiaušinių
Jei yra alergija kiaušiniams, įskaitant. ant trynių, jūs galite imtis šio maisto gaminimo skanus baltas padažas pagrindas. Jam reikia:
- 150 ml šalto pieno;
- 300 ml bet kurio augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios ir įkandimas (citrinos sultys);
- paragauti cukraus, druskos ir prieskonių, pavyzdžiui, česnako, žolelių ir kt.
Pirmiausia plakite pieną maišytuvu ar maišytuvu irdaržovių aliejus. Tada įpilkite acto, garstyčių ir prieskonių. Plakite, kol padažas bus pakankamai tirštas. Šiuo atveju „pasidaryk pats“ majonezas ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Vienintelis įspėjimas: kad padažas tikrai pasiteisintų, pienas turi būti labai šaltas. Jei į jį pridėsite, pavyzdžiui, česnako ar Provanso žolelių, gausite puikų salotų padažą. Arba galite naudoti toliau pateiktą receptą ...
Skanus avokado padažas
Kai jūsų majonezas yra paruoštas, jūs galite padaryti jį puikiai, pavyzdžiui, daržovių patiekalams ar mėsai. Dėl padažo:
- 1 brandus avokadas;
- 2 šaukštai. šaukštai namų majonezo;
- vienos žaliosios citrinos sulčių arba poros šaukštelių citrinos;
- ketvirtis arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek baltųjų pipirų.
Nulupkite avokadą, duobę ir supjaustykiteminkštimas gabalėliais. Įdėkite juos į maišytuvą kartu su kitais ingredientais ir gerai išplakite 30 sekundžių. Po skanaus puikios kreminės konsistencijos padažo yra paruoštas. Kaip matote, majonezo gaminimas yra gana lengvas procesas, todėl jūs gaunate puikų produktą be konservantų, kurį galite naudoti salotoms padažyti, įdėti į mėsos patiekalą ar į tradicinius barščius.
