Norite festivalio nustebinti svečius?Mes rekomenduojame padaryti prancūzų kepsnį. Tai įspūdingas, originalus, išskirtinis desertas, pastatytas pagal pyragėlių pyragą. Straipsnyje skaitysite, koks kremas reikalingas užpildymui, kaip tvirtinamas bokštas, kaip gaminama tešla. Be to, išsamiai aprašomas patyrusių konditerių receptas ir patarimai.
Padaryti subtilų ir skanų pyragą išProfitroles "Croquembush", jums reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Norėdami pradėti, persijokite į dubenį 150 gr. miltai. Tada į keptuvę supilkite 250 gramų. įpilkite druskos ir 100 g. alyvos. Mes viską sumaišome ir uždegame. Aliejus turi būti ištirpintas. Kad masė neužsidegtų į keptuvės dugną, turite nuolat maišyti ir užvirinti. Tada galite išjungti degiklį. Palaukite, kol pienas ir sviestas šiek tiek atvės, ir įdėkite miltų, kurie buvo ištirti iš anksto. Minkštą arba maišytuvą sumaišykite tolygiai, kad nebūtų gabalėlių. Tada paimkite mentelę (pageidautina medinę) ir nuolat maišykite. Tešla turi būti stora.
Palaukite, kol masė visiškai atvės, ir tik tada pridėkite kiaušinius (maždaug 4-5 vnt.). Beat su maišytuvu tolygiai. Dabar ruošiama „choux“ tešla profiteroliams.
„Profiterole“ tortas gali būti su bet kokiu įdaru.Tačiau yra nuomonių, kad su grietine desertas pasirodo maistingesnis ir švelnesnis. Norėdami paruošti grietinėlę, turite pasiimti 100-150 gr riebios grietinės (500 gr.) Pakelį. miltelių cukraus ir vanilino pagal skonį.
Aukščiau išvardintus ingredientus išplakite trintuvuiki vienodos. Tik čia svarbu nepersistengti. Maišykite maistą ne ilgiau kaip vieną minutę. Ilgesnis maišymas sugadins grietinėlę: ji taps per daug įdaru.
Prieš gamindami profiterolio pyragą sugrietinės, jums reikia padaryti įrankį, kuris kartu laikytų pyragus. Dažniausiai naudojama karamelė. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik 1,5 puodelio cukraus ir 80 ml vandens.
Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą talpyklą,kad karamelė nesudegtų ir nesugadintų patiekalų. Todėl naudokite mažą dubenį ar prikaistuvį su storu, lengvu dugnu ir aukštomis pusėmis. Į jį supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite ir įjunkite vidutinę ugnį. Virkite karamelę, nuolat maišydami.
Jos spalva turėtų būti gintaro spalvos. Kai karamelė šiek tiek sutirštės, nukelkite ją nuo ugnies, leiskite jai nueiti. Dabar galite pereiti prie kito žingsnio.
Kai turėsime tešlą, grietinėlę, karamelę, tadagalite pradėti ruošti patį desertą. Pirmiausia mes padengiame kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir paskirstome ant jo pyragaičius. Tai lengviau padaryti naudojant vamzdynų maišą. Tačiau jei tokio neturite, turite fantazuoti. Daugelis namų šeimininkių konditerijos gaminius keičia maišais. Nukirpkite vieną kampą ir supilkite į jį šokoladinį pyragą. Dabar išspauskite mažus pyragaičius ant kepimo skardos. Nepamiršk apie atstumą. Pyragai neturėtų būti šalia. Tarp jų turėtų būti ne mažiau kaip 3 cm, nes jie užauga ir gali prilipti.
Įjunkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkitepyragą apie 10 minučių. Atkreipkite dėmesį į spalvą. Jei produktai paruduos, įgaus auksinę plutą, nedelsdami išimkite. Kartais juos galima kepti 7 ar net 5 minutes.
Jei pelėdžiukai iškepti, išimkite juos - leiskiteatvėsk. Kai jie šilti, juos šiek tiek supjaustykite šone, apačioje arba viršuje ir užpildykite grietine. Tada jūs galite pradėti kurti patį pyragą. Paimkite dėklą, ant jo paskleiskite pergamento popierių. Dabar pabandykite pastatyti bokštą ar piramidę iš pelninių. Kad produktas nenukristų ir neprarastų savo formos, kiekvieną pyragą panardinkite į iš anksto paruoštą karamelę.
Torto aukštis ir plotis priklauso nuo kiekioprofiteroles, kurias iškepėte. Įmerkę paskutinį pyragą į karamelę ir padėję ant viršaus, desertas gali būti laikomas paruoštu. Galite papuošti. Norėdami tai padaryti, užpilkite ant jo karamelę. Gausite ne tik skanų profiterolio pyragą, bet ir originalų.
Daugelis žmonių kepa tortą su skirtingais įdarais.Viskas priklauso nuo žmogaus norų ir skonio. Profiterolio tortas su grietine nėra riba. Tai galite padaryti ir su pistacijų įdaru, su virintu kondensuotu pienu ar žaliu ir tt Kad desertas primintų šiltąjį sezoną, jis įdaromas įvairiomis uogomis, vaisiais, riešutais. Pabandykite pridėti šių ingredientų į savo kremą. Pasirodo, skanus ir subtilus pyragas, kuris laimės daugelio šio deserto mėgėjų širdis. Jei norite išsiskirti ir padaryti ką nors originalesnio, karamelę galite pakeisti šokolado apledėjimu. Čia taip pat dedamos uogos ir vaisiai. Jei neturite pieno ir turite visus kitus šokoladinės tešlos ingredientus, pakeiskite vandeniu.
Profiterolių piramidė niekada neveiksnet jei pastatytas akimis. Tokiu atveju paimkite kartoną ir iš jo padarykite kūgį, kurį įdėjote į indo vidurį. Spiralės pyragai aplink kūgį. Tada gausite lygų ir gražų profiterolio pyragą su grietine. Kai kurios namų šeimininkės eksperimentuoja su maisto dažymu. Tada tortas pasirodo neįprastos spalvos, kuri džiugina ir šeimininkę, ir svečius.
Jei naudojate šokoladinį apledėjimą, galiteį jį įpilkite braškių. Šie ingredientai puikiai dera tarpusavyje - gaunamas nepamirštamas ir nepakartojamas skonis. Eklarius taip pat galite surišti su šokoladu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite jį vandens vonioje. Galite naudoti baltą, pieną, tamsų šokoladą. Tortai turi būti karšti, kad jie įsitvirtintų. Į kreminę masę galite įpilti citrinos sulčių. Tuomet jis neteks saldaus ir saldaus skonio, vietoje to pasirodys malonus rūgštingumas. Citrusinio kvapo ir skonio galite pridėti šiek tiek apelsinų sulčių.
Kaip matai, pasirodo gražus tortas suprofiteroles. Receptas visai nėra sudėtingas. Ją virti gali kiekviena šeimininkė. Toks desertas gali būti pagamintas bet kuriai progai. Jūs nustebinsite savo svečius originaliu, skaniu ir skaniu pyragu. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad tokį desertą galima naudoti vietoj eglutės, jis atrodo toks gražus. Įsivaizduokite, eksperimentuokite ir jums tikrai pasiseks.
