Kartais daugelis tai galvojavirkite skanų, greitą ir sveiką padaukite. Kai įprasti jautienos patiekalai jau šiek tiek pagimsta, tada smulkinti kotletai taps puikiu jų pakaitalu. Jie turi daug privalumų. Pirma, vištienos kotletai paruošiami gana greitai. Antra, paruošti šį patiekalą, nebūtinai naudoti mėsmale, todėl tai nėra būtina plauti po, tai nėra pats maloniausias patirtis. Kitas tokio kotleto privalumas yra tai, kad jie yra pagaminti iš labiausiai standartinio produktų rinkinio, kurį galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Dabar šiam patiekalui buvo sukurta daugybė receptų, todėl kiekvienas žmogus galės pasiimti tą, kuri jam labiau patiko.
Klasikinio recepto ingredientai
Norėdami susidoroti su sudėtingesniais receptais, pirmiausia turite susipažinti su klasika. Taigi, ruošdami susmulkintus gabalėlius iš vištienos krūtų, jums reikia produktų sąrašo:
- keturios vištienos krūtys;
- penkios šaukštai majonezo;
- du kiaušiniai;
- trys šaukštai krakmolo;
- Prieskoniai ir druskos pagal skonį.
Šiame recepte majonezas gali būti pakeistas grietine, o krakmolas - miltais. Grietinėlė geriausiai tinka 20% riebalų. Taip pat, jei norite, galite pridėti česnako ar svogūnų.
Žingsnis po žingsnio kepama
Kai įsigiję visus produktus, galite pradėti gaminti:
- Pirmasis žingsnis - supjaustyti vištienos filė mažuose kubuose. Norėdami tai padaryti lengviau, reikia naudoti aštrų peilį.
- Supjaustyta mėsa išdėstyta dubenyje, įdedamas krakmolas, druska ir kiti prieskoniai. Viskas maišoma.
- Tada į mišinį dedamas kiaušinis ir grietinė (majonezas). Visa tai vėl turi būti sumaišyta.
- Gautas mišinys turėtų būti padengtas maisto plėvele ir dedamas į šaldytuvą 40 minučių.
- Po laiko jūs galite pradėti gaminti kotletas. Norėdami tai padaryti, reikia supilti aliejų į keptuvę, šildyti ir paskirstyti kotletas su šaukštu.
- Apkepkite kotletus maždaug 5-7 minutes abiejose pusėse, kol jie bus paruošiami.
- Kad indas nebuvo drėgnas, jis gali būti dengtas dangteliu ir slopinamas tris minutes.
Taigi, vištienos kotletai yra pasirengę, jie gali būti patiekiami prie stalo.
Kotletai su varške
Ne mažiau paprasta yra tokia griežinėlių receptas. Naminis sūrio pridėjimas daro juos sultingesniu ir minkštesniu. Norėdami paruošti kumpius pagal šį receptą, jums reikia šių produktų:
- 0,5 kg vištienos krūtinės;
- 100 g varškės;
- vienas kiaušinis;
- grietinės šaukštelis;
- šaukštelis krakmolo;
- žalumynai pagal skonį.
Tada galite pradėti ruošti susmulkintus gabalėlius:
- Pirmiausia supjaustykite filė į kubelius.
- Šalia vištos reikia įdėti kiaušinį, varškę, krakmolą, žoleles ir prieskonius.
- Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.
- Kitas žingsnis - tai grietinės įdėjimas ir vėl viskas maišoma.
- Gautas užpilas reikia užpilti maisto plėvele ir įpilti į šaldytuvą.
- Be to, pyragus kepkite keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
Kai patiekalas yra paruoštas, jis gali būti patiekiamas.
Papildomas ingredientas - žiediniai kopūstai
Kitas įdomus receptas yra kapotos kotletojai išvištienos krūtinėlė su žiedinių kopūstų ir paprikų. Pepper prideda ypatingą pikantiškumą kotletui ir suteikia gražią išvaizdą. Žiedinių kopūstų kotletai tampa sultingi ir minkšti. Norėdami gaminti šį receptą kubelius, jums reikia produktų:
- 600 g filė;
- 300 g žiedinių kopūstų;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- 100 g sūrio;
- du šaukštus grietinės ir krakmolo;
- sviestas - porą šaukštų;
- du kiaušiniai;
- žalumynai pagal skonį;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo instrukcijos:
- Iš pradžių, kaip ir visais receptais, vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais.
- Tada supjaustyti pipirai, ir žiediniai kopūstai virinami. 5 minutes iškepkite sūdytu vandeniu. Kai kopūstai paruošti, jis taip pat turi būti supjaustytas į kubelius.
- Kitas žingsnis - sudrėkinti sūrį.
- Kiaušinius, grietinę, krakmolą ir prieskonius dedami į griežinėliais daržoves ir mėsą. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.
- Visa tai turėtų likti stovėti maždaug valandą.
- Tada galite pradėti kepti - paruoškite patiekalą į lėkštę, kol bus aukso ruda spalva.
Pateikite prie stalo kiek įmanoma su šonine skarda ir be jos.
Vištienos filė ir kepenų patiekalas
Šiek tiek keistas, bet ne mažiau skanus receptas, ištrauktas iš krūtinės ir kepenų. Jums reikia šių produktų:
- vištienos filė - 0,5 kg;
- du kiaušiniai;
- vištienos kepenys - 0,5 kg;
- 100 g sūrio;
- du šaukštai miltų;
- žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.
Kaip virti:
- Pirmasis žingsnis yra kapotų filė ir kepenys. Kitas, supjaustyti žalumynus, pridėti prie mėsos. Taip pat čia reikia pridėti kiaušinių ir sumaišyti viską.
- Miltai dedami į mišinį.
- Supilkite sūrį ir pridėkite į dubenį.
- Smulkinta mėsa turi būti gerai sumaišyta ir prieskoniai pridedami prie skonio.
- Kitas žingsnis yra padengti dubenį su užsegama plėvele ir įdėti į šaldytuvą 40 minučių arba valandą.
- Kotletus reikia kepti ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Virti indas turėtų būti padengtas dangčiu ir leiskite jam šiek tiek užvirinti. Po to jūs galite tarnauti ant stalo.
Keli patarimai
Kad pjaustytų viščiukų pjaustytuvai būtų puikūs, reikia žinoti keletą svarbių niuansų:
- Svarbiausia - nepersistenkite su produktais. Visi mėsos komponentai turi būti teisingai proporcingi. Taigi, 1 kg mėsos, optimalus kiaušinių skaičius yra 2-3, duona - 200 g.
- Sultingesnėms kepalėms reikia įpilti duonos, iš anksto mirkytos piene. Svogūnai taip pat virsta patiekalais.
- Iškirptiems neužkepkite per daug riebalų, geriau mėsą paimti be odos.
- Jei mėsa anksčiau bus išmesta, pasirodys subtilesnis patiekalas.
- Kaip matote, kiekviename iš minėtų receptų yra etapas, kuriame įdaras į valandą įdedamas į šaldytuvą. Tai daroma taip, kad visi ingredientai turėtų laiko įsisavinti mėsos sultis.
- Norėdami gauti skanią traškią plutą, prieš kepdami kotletus reikia apvolioti džiūvėsėliuose.
- Kad kotletai būtų aromatingesni ir pikantiškesni, į maltą mėsą reikia pridėti žalumynų, tiek šviežių, tiek džiovintų.
- Kotletus reikia kepti labai įkaitintoje keptuvėje. Ši paslaptis padės išlaikyti patiekalą gražios formos.
Kalorijų kiekis ir naudingos kotletų savybės
Supjaustytų kotletų kalorijų kiekis yra mažas - 238 kcaluž 100 gramų. Vištienos mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų. Pagrindinis vištienos privalumas yra balta mėsa - baltymų ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Kadangi vištienos mėsoje nėra angliavandenių, ji laikoma dietine. Gydytojai dažnai rekomenduoja garuose supjaustytus kotletus žmonėms, turintiems antsvorio ar turintiems skrandžio problemų. Žinoma, reikia turėti omenyje, kad visi mėsos privalumai yra tik naminių viščiukų. Parduotuvėje parduodama mėsa neturi daug naudingų savybių.
Kokį garnyrą pasirinkti kotletams
Gatavą patiekalą galite patiekti su garnyru arbair be. Vištienos kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyru - bulvių koše, virtais grikiais ar ryžiais, makaronais. Be to, daugelis žmonių mano, kad vištiena geriausiai derinama su daržovėmis. Pavyzdžiui, galite virti kokį daržovių troškinį ar troškintus kopūstus. Apskritai, yra daug variantų, kaip paruošti garnyrą, viskas priklauso nuo to, ką sako vaizduotė ir kokie produktai yra namuose. Vištienos kotletus galima valgyti visai be garnyro - uždėkite duoną ir valgykite kaip įprastą sumuštinį.
Maža išvada
Kaip matote, receptai, kuriuos galite gamintikotletai, daug. Pagrindinis ingredientas yra kapota krūtinė. Kotletai taip pat gali būti gaminami iš kitos mėsos. Be to, norint gauti mažiau riebų patiekalą, jį galima virti dvigubame katile arba orkaitėje. Be to, daugelis kotletų verda lėtoje viryklėje. Visi maisto gaminimo būdai yra labai paprasti ir greiti, todėl daugeliui namų šeimininkių tai tikrai patiks.
