Grybas yra tvartas, tai taip pat yra kiaulė, solokha, dunka ir kt.oficialiai laikomas nuodingu. Nors iš principo visi šios klasės atstovai gali būti vadinami tokiais, nes net baravykai gali būti toksiški, jei nesilaikysite taisyklių ir technologijos. O tvartas pasirodys labai skanus, jei laikysitės maisto gaminimo žinovų receptų ir rekomendacijų. Auga Sibire ir šiauriniuose Rusijos Federacijos regionuose. Dažnai jį galima rasti Baltarusijos, Moldovos, Ukrainos miškuose. Ir šių tautų virtuvėse yra pakankamai skanių patiekalų iš šio grybelio receptų.
Apdorojimo ypatybės
Apie tai, kaip atrodo grybų karvės, nuotraukaStraipsnyje bus pateiktas gana tikslus vaizdas. Apsvarstykite juos, o jei susidursite su tokiais pat, nedvejodami juos supjaustykite ir parneškite namo. Gerai nuplaukite namuose nuo žemės paviršiaus, pusvalandį pamerkite pasūdytame ir parūgštintame vandenyje. Tada dar kartą nuplaukite, supilkite vandenį ir leiskite užvirti. 10 minučių po virinimo išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis arba julienne ir virkite / troškinkite / kepkite, kol iškeps. Tokių atsargumo priemonių reikia norint išvalyti karvių pievagrybius nuo galimų nuodingų medžiagų. Dabar pereikime prie receptų vadovo.
Grybų pudingas
Atrodo ne paslaptis, kad Kulinarijos knygaišradimas yra labai senas. Tačiau daugybė patarimų ir receptų gali būti naudojami iki šios dienos. Pavyzdžiui, grybų pudingas. Apie tai, kaip jį virti, yra parašyta tinkamame šaltinyje jau 50-aisiais. XIX a. Grybas, kaip pagrindinis komponentas, yra karvė. Receptas yra toks: užvirkite svarą kiaulienos, patroškinkite, smulkiai supjaustykite. 2-3 svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir kepti iki aukso rudos spalvos.
Sumaišykite su grybais. Pipirai, druska (pagal skonį).Sutarkuokite arba sutrinkite džiovintą baltą kepalą, įpilkite 200 gr. žemės riešutų sviestas, keli šaukštai daržovių ar mėsos sultinio. Visa tai gerai išmaišome. Turėtumėte turėti storą masę, primenančią tešlą. Norint tokiu būdu iškepti tvartą (grybą), recepte nėra konkrečiai nurodytas visų ingredientų kiekis, jūs tiesiog išmatuojate juos akimis. Kepimo indą sutepkite aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite grybų masę ir nusiųskite kepti. Taip, ant viršaus galite tarkuotą sūrį. Pasirengimas patikrinti su degtuku ar mediniu dantų krapštuku. Kai mūsų grybų tvartas bus paruoštas, receptas rekomenduoja pudingą apibarstyti smulkintais krapais ir petražolėmis, supjaustyti gabalėliais ir patiekti karštą su majonezo ar grietinės padažu. Ir dar viena akimirka! Grybai yra labai geri, jei į juos dedate česnako. Atliekant pudingo testą, jis taip pat nebus atleistas!
Rutabaga su grybais
Faktas, kad grybai beveik tinka su bulvėmisvisų formų košes ar ne pieno košes žino kiekvienas šių floros atstovų mėgėjas. Bet grybų tvartą, kurio paruošimą mes tyrinėjame skirtingais būdais, galima sumalti ir įdaryti rutabaga - tai, ko gero, daugeliui gurmanų pasirodys maloni staigmena. Džiaugsimės kartu skanu! Maždaug 1 kg sverianti rutabaga turėtų būti iškepta sveika. Tada nulupkite, šaukštu švelniai išsukite minkštimą, susmulkinkite. Tik nelaužykite sienų. Karvės pievagrybiai (gr. 350 gr., Jei norite, galite padaryti šiek tiek daugiau), prieš tai juos termiškai apdorodami, kaip minėta, smulkiai pjaustykite.
Taip pat susmulkinkite svogūną, viską kartu pakepinkitealiejaus, įpilkite druskos, pipirų, česnako, prieskonių. Tada sumaišykite maltą mėsą su susmulkinta rutabaga ir šiuo mišiniu įdarykite visą rutabagą. Įdėkite šakniavaisius į karščiui atsparų indą, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, uždenkite ir pusvalandžiui padėkite į karštą orkaitę. Tada užpilkite ne skysta grietine ir nusiųskite ją kepti, kad atsirastų pluta. Patiekdami padėkite ant plokščio indo, užpilkite padažu, kuriame buvo kepama rutabaga.
Kaip matote, tvartas yra gana populiarus ir labai skanus grybas, jei jį viriate sumaniai ir iš širdies!
