Zelenushka yra viena iš miško grybų rūšių, kurie skinami vėlyvą rudenį. Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime, kaip juos virti.
Norėdami paruošti marinuotus grybus, reikia šių ingredientų (1 litrui sūrymo):
Žaliojo grybo grybai: kaip gaminti
Paruoškite grybus. Kruopščiai išvalykite juos nuo spyglių, žemės ir lapų. Jei reikia, pamirkykite. Paruoškite marinatą. Puode užvirkite reikiamą vandens kiekį, įpilkite prieskonių ir žolelių, cukraus ir druskos. Kelias minutes palaikykite ant ugnies, išimkite ir supilkite esmę. Paruoštus grybus užpilkite vandeniu (šaltu), užvirkite, nusausinkite šį skystį. Pakartokite procedūrą, tik dabar į vandenį įpilkite druskos. Palaukite, kol užvirs, nuimkite putas ir atsargiai išmaišykite. Virimo pabaigoje grybai turėtų nusėsti į dugną. Jas reikia išimti iš keptuvės, įdėti į sterilius stiklainius. Išskleiskite žalsvą sparną iki 2/3 skardinės aukščio, per daug neužmuškite. Užpilkite gatavą marinatą į viršų. Indelius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą.
Pamirkykite grybus porai valandų pasūdytame šaltyjevandens. Tada nuplaukite juos nuo smėlio ir purvo. Virkite, kol grybai nusės ant dugno (apie 15 minučių). Tada dar kartą nuplaukite gaminį šaltame vandenyje. Tokiu atveju skystį keiskite kelis kartus. Grybus perkoškite per kiaurasamtį ir vėl užvirkite. Atvėsę suberkite juos į emaliuotą dubenį. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite prieskoniais (pvz., Krapais, pipirais, česnakais ir lauro lapais) ir druska. Uždenkite paviršių marle ir paspauskite. Periodiškai pakeiskite arba skalaukite audinį.
Žaliasnapius galima ne tik rauginti. Grybai yra labai skanūs kartu su kumpiu. Šiam patiekalui reikia pasiimti:
Paruošimo technologija
Nuplaukite grybus ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite juos į keptuvę su taukais ir prieskoniais. Tada šiek tiek atvėsinkite ir padėkite ant plonos kumpio riekelės, kurią suvyniokite į voką. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir uždėkite gabalėlius ant viršaus. Pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Patiekite žalumynų ir kumpio patiekalą su kepta sūdyta balta duona.
Ingredientai:
Paruošimo technologija
Grybus nuplaukite nuo purvo ir smėlio. Verdame keliuose vandenyse, šiek tiek pasūdome. Iš sultinio išimkite žalią kikelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje išsaugokite susmulkintus svogūnus. Tada suberkite grybus ir gerai apkepkite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų kitoje keptuvėje. Nuluptas bulves supjaustykite lazdelėmis ir dėkite į karštą aliejų. Nemaišant kepkite 5-7 minutes. Tada išmaišykite ir palaikykite ugnį apie 7 minutes. Pakartokite šią procedūrą dar 2-3 kartus. Tada į bulves įdėkite gabalėlį sviesto (50-70 gramų), uždenkite keptuvę dangčiu, palaukite, kol sviestas ištirps. Indą pasūdykite, išmaišykite ir pakepkite dar 3-5 minutes. Tada įdėkite keptus grybus į bulves, švelniai sumaišykite. Uždenkite, išjunkite šilumą ir garuokite 5 minutes. Dabar jūs žinote, kaip ruošiami grybai. Receptai yra paprasti, bet kuri namų šeimininkė gali juos tvarkyti. Skanaus!
