Grybas su išgaubtu ochros dangteliu arbakaštonas rudas su mažomis rudomis žvyneliais, šviesesnėmis plokštelėmis ir rusvai geltona, plona, dažnai lenkta koja - tai medaus rasa. Kai ji auga, plėvelė, jungianti dangtelio kraštą su stiebu, nutrūksta ir palieka žiedo formos žymę ant stiebo. Daugelis kitų grybų yra panašūs į medaus grybus, kai kurie iš jų yra nuodingi. Gerai, kad kirminai nevalgo medaus grybelio. Ir mes, jis puikus!
Malonumas skrandžiui
Marinuotų medaus agarikų recepto apskritai negalima pavadintilengva. Tačiau visiškai įmanoma įvaldyti pasirengimą net įsisenėjusiam meilužiui. Rūšiuoti pagal dydį grybai turi būti kruopščiai nuplaunami: nėra gerai, jei jūsų svečiams staiga ant dantų traškės smėlis. Tada jūs turite virti grybus. Turėkite omenyje, kad ne kiekvienas naminių grybų receptas yra saugus, laikykitės visų rekomendacijų, žingsnis į kairę yra apsinuodijimas, į dešinę - mirtinas rezultatas. Už kiekvieną 10 kilogramų grybų reikia paimti pusantro litro vandens, užvirti, įpilti citrinos rūgšties - 3-5 gramus ir virti maišant, pašalinant susidariusias putas. Kai visi grybai pradeda nusėsti į dugną ir sultinys tampa skaidresnis, įpilkite porą sausų gvazdikėlių, lauro lapų, kvapiųjų pipirų, muskato riešuto. Virkite dar 3 minutes, tada grybus suberkite į kiaurasamtį ir kuo greičiau atvėsinkite, o sultinį nukoškite - jo reikės pilti. Pagrindinis dalykas yra pagauti tą momentą, kai grybai yra paruošti. Nepakepta bus rūgšti, o pervirta nebus skani.
Dabar, tiesą sakant, receptas
Už 10 litrų skardinių marinuotų grybųjums reikės: medaus agarikų - 6 kilogramai, apie 2,5 litro marinato įdaro, 100 gramų druskos, 75 gramai cukraus, apie 40 gramų 80% acto rūgšties, 5 gramai citrinos rūgšties. Paskirstykite ant sterilizuotų stiklainių: 10 žirnių kvapiųjų pipirų, 10 lazdelių gvazdikėlių, 5 lauro lapai, 2-3 g muskato riešuto, 10 skiltelių česnako. Česnakai gali būti supjaustyti į keletą dalių, kad būtų intensyvesnis skonis. Tada virti grybai išdėliojami ant krantų ir užpilami verdančiu pilstymu. Stiklainius reikia uždengti tik dangčiais, nes tai ne visas marinuotų grybų receptas. Skardines sumontuojame į indą, kuriame vanduo pasiekia kiekvienos skardinės „pečius“, ir sterilizuojame 100 laipsnių temperatūroje. Nuo virimo momento medaus grybus reikia sterilizuoti 30 minučių. Tada susukame dangčius, apverčiame skardines papildomai dangčiams sterilizuoti ir paliekame atvėsti. Dabar marinuotų grybų receptas yra visiškai įvaldytas.
Valgykite marinuotus grybus ne tik su duona
Marinuoti grybai netgi dera su duonanuostabu. Bet jie gali daugiau. Patiekalai iš marinuotų grybų negali tik papuošti šventinį stalą. Be to, be jų neapsieina nė vienas Naujasis Metas. Internete receptų su paveikslėliais yra neribotą kiekį. Turime marinuotų medaus agarikų receptą, su kuriuo nesigėdysi prisijungti prie gurmanų ir grybautojų.
Šventinė salotos
Jums reikės: skardinės marinuotų medaus grybų, krūvos žalių svogūnų, 300 gramų kumpio, 3 vidutinio dydžio bulvių, virtų uniformomis, 3 kietai virtų kiaušinių, majonezo.
Į gilų dubenį sukraukite šiuos sluoksniusproduktai: sveiki grybai, jų nereikia pjaustyti, ant jų - majonezo tinklelis, žalieji svogūnai ir majonezo tinklas, kumpis, supjaustytas kubeliais, ant jo - majonezo tinklas, kubeliais pjaustytos bulvės su majonezo tinklu, smulkiai supjaustyti kiaušiniai - ant jų majonezas yra storesnis ... Dabar dubenį kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad įsigertų. Uždenkite dubenį didesne lėkšte ir prieš patiekdami apverskite. Salotos atrodo labai apetiškos ir nepaprastai skanios. Gero apetito!
