Grybų ruošimas: medaus agarinis

Patirties pavadinimas kilęs iš jų vietosaugalai - šie grybai mėgsta įsikurti penechki, medžių kamienuose. Tačiau, skirtingai nei jų kolegos, pievų agarikai auga miško žievėse, pievose. Labai dažnai jie netgi sugauti kaimų gatvėse, soduose. Šie grybai skiriasi nuo kitų rūšių mažesniame dangtelyje ir pasiekia 3-7 centimetrų dydį.

Pievų medaus grybai priklauso ketvirtajai kategorijaigrybai. Jie virti, kepti, troškinti, sūdyti, marinuoti, džiovinti. Jų kvapas panašus į gvazdikėlių kvapą, nes patiekalai, paruošti jų naudojimu, yra labai kvapni. Labai dažnai žiemą šalta ir nevalgius ant rusų stalų, šalia virtų bulvių, yra patiekalai, kuriuose yra marinuotų pievų grybų.

Jų paruošimo receptas yra paprastas.Vienam kilogramui iš anksto virtų ryžių marinavimui stikline vandens reikės 9% stalo acto (apie 30–35 ml), 3-4 gvazdikėlių ir tokio paties kiekio žirnių, pusę šaukštų rupios druskos, šaukštą cukraus. Grybai dedami į sterilizuotą stiklainį ir užpilkite karštą marinatą, kurį galima paruošti ant sultinio, filtruoto po grybai. Siekiant užkirsti kelią botulizmo vystymuisi, geriausia uždaryti grybų skardines su garintu nailono dangteliu.

Svarbiausias dalykas, gaminant grybus, yra prisimintikad grybai reikalauja privalomo virimo, o ne tik vieną kartą, bet dviejuose vandenyse. Sveikatos problemos gali kilti, jei grybų grybų receptą nenaudojate grybų virimui.

Kaip virti šiuos grybus?Šviežiai išauginti grybai, kurie neviršija dviejų dienų, virti nuo 40 iki 60 minučių. Pirma, jie pilami karštu vandeniu ir virinami iki putojimo. Po to sultinys išleidžiamas, grybai plaunami ir pilami šaltu sūdytu vandeniu. Sušaldyti pievų medaus grybai paruošiami panašiai, tačiau kepimo laikas sumažinamas iki pusės valandos. Pagrindinis grybų pasirengimo požymis - jie pradeda įsikurti pan. Apačioje. Beje, kai kurios namų šeimininkės prieš valgį mirksi grybus sūdytame vandenyje su citrinų rūgštimi. Tuomet visi kirminai ir klaidos, kurios buvo nepastebimos valymo metu, „gaus“ iš grybų.

Отваренные опята добавляют в различные соусы, grūdai, naudojami sriuboms ruošti. Šiuo atveju „antrasis“ vanduo tarnauja kaip sultinys, kuriame virti grybai. Bet labiausiai skanūs šie grybai bus, jei jie kepti su svogūnais. Kepimui, mes turime vėl 500-600 gramų, 150 ml grietinės, svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus, supjaustykite į pusiau žiedus, kol auksinės rudos spalvos. Virti grybai sėdi į žarną, kad leistų drenažui perteklius.

Kažkas daro slydimą.kas nors juos naudoja, yra skonio reikalas. Būtina kepti medaus agarinę pievą, kol skystis visiškai išgaruos, kol jie pradės dengti plutos. Juos reikia maišyti, nesuteikiant jiems degimo, po to, kai išgaruoja drėgmė, tokia rizika yra. Kai grybai yra beveik pasiruošę, įdėkite į juos prieš tai kepti svogūnai ir apie dvi minutes laikykite ant keptuvės. Po to užpilkite grietine ir po keleto minučių sudėkite juos po dangčiu. Priklausomai nuo pageidaujamų grybų konsistencijos, reguliuojamas laiko laikas. Jei norite, kad jie būtų skystame padaže - pakanka 5-7 minučių, jei jums patinka storesnė masė - reikia leisti drėgmės pertekliui išgaruoti.

Malonu apeiti!