Medus vištiena yra viena iš daugeliopaukštienos kepimo būdai. Priklausomai nuo konkretaus recepto, darbui galite naudoti paprastą keptuvę, groteles, orkaitę ir net multivarką. Bet kokiu atveju rezultatas bus puikus. Galų gale medus idealiai derinamas su švelniu ir kartais šiek tiek sausu, bet tuo pačiu metu labai skaniu viščiuku, suteikiant jam ypatingą aromatą. Be to, tai pagerina mėsos maistinę vertę. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti keletą originalių variantų.
Vištiena su česnaku ir medumi
Geriausia, kad vištiena su medumi kepama orkaitėje.Būtent jame sudaromos palankiausios sąlygos šiam mėsos perdirbimo būdui. Tai visai nesunku. Be to, vištieną galima naudoti kaip visumą, prieš tai neskirstant skerdenos į dalis. Norint gauti tokį receptą, reikalingi šie komponentai:
- 1 vištienos skerdenos, sveriančios apie 1 kilogramą;
- 100-110 gramų medaus;
- druska;
- 2 gvazdikėliai česnako;
- itališkų žolelių rinkinys.
Vištiena su medumi ruošiama taip:
- Pirmas žingsnis - nuplaukite skerdeną, tada perpjaukite ją per pusę (ne iki galo) išilgai krūtinės ir paskleiskite ją plokščia.
- Vištieną gerai ištrinkite druska iš visų pusių.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, smulkiai sutarkuokite česnaką, tada sumaišykite su medumi ir žolelėmis.
- Tepkite marinatą ant vištienos ir padėkite jį aukštyn kojomis ant kepimo skardos.
- Įpilkite šiek tiek (apie 150–170 mililitrų) vandens.
- Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę ir kepkite mėsą apie valandą 180 laipsnių temperatūroje. Atsižvelgiant į konkretų skerdenos svorį, šis laikas gali užtrukti apie 10 minučių daugiau ar mažiau.
Mėsos pasirengimą reikia nustatyti praduriantnaminiai paukščiai mėsingose vietose. Šiuo atveju išsiskiriančios sultys tikrai turi būti skaidrios. Ši procedūra yra būtina. Juk iš medaus skerdenos paviršius kepamas labai greitai. Nors mėsa vis tiek gali būti drėgna. Po to paukštį reikia išimti iš orkaitės ir aštriu peiliu padalyti į dalis.
Vištiena folijoje su apelsinais
Kad vištiena su medumi tiek nesudegtų, jigalima virti folijoje. Norėdami pridėti papildomo skonio ir aromato, gerai naudoti bet kokius citrusinius vaisius. Palaikydami tai, kas pasakyta, galime pasiūlyti jums reikalingą variantą:
- 1 vištiena;
- 2 apelsinai;
- 30 gramų skysto medaus;
- 60 gramų garstyčių;
- bet kokie prieskoniai;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus.
Gaminimo būdas taip pat nėra ypač sunkus:
- Prieš pradėdami dirbti, turite įjungti orkaitę ir gerai pašildyti iki 200 laipsnių.
- Norėdami paruošti kvapnų mišinį, padėkite garstyčias ant plokštelės. Tada į jį įpilkite medaus ir gerai sumaišykite.
- Šia mase patrinkite skerdeną tiek išorėje, tiek viduje.
- Supjaustykite citrusinius vaisius į 2 dalis ir išspauskite iš jų sultis. Po to nuimkite žievelę ir įdarykite vištieną likusiu minkštimu.
- Paruoštą skerdeną apšlakstykite sultimis, sutarkuokite prieskoniais, aptepkite aliejumi ir suvyniokite į foliją.
Paukščio iškepimas užtruks mažiausiai valandą.Tuo pačiu metu mėsa bus gerai troškinta, o oranžinė pluta bus rausva ir kvapni. Kad būtų traški, foliją galima atidaryti likus kelioms minutėms iki virimo.
Vištiena ant butelio
Pasirodo, labai graži vištiena su medumiorkaitę, jei kepsite ją „stovinčią“. Tokiu atveju skerdeną galima uždėti ant butelio. Tai pasirodys kažkas panašaus į „sąrašą“. Šiai parinkčiai reikalingi šie ingredientai:
- 1 citrina;
- 100 mililitrų medaus;
- 1 vištienos skerdenos;
- druska;
- 4 skiltelės česnako;
- 100 gramų imbiero šaknies;
- pipirai;
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos.
Vištienos kepimo orkaitėje metodas:
- Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite pusę imbiero.
- Dėkite nuplautą ir džiovintą vištienos skerdeną į gilų indą ir pabarstykite smulkintu maistu.
- Švelniai supjaustykite citriną plonais griežinėliais.
- Vištieną pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite ją citrinos griežinėliais ir gerai sutarkuokite. Šioje padėtyje paukštis turėtų būti marinuojamas maždaug 4 valandas.
- Kepimui galite naudoti skrudintuvą.Jei ne, tada tiks įprastas alaus butelis. Skerdena turi būti uždėta ant jos, atsargiai įkišant odą nuo kaklo į vidų. Į butelį galite užpilti daug vandens ir uždaryti kamščiu.
- Padėkite konstrukciją ant padėklo ir nusiųskite ją į orkaitę. Tokiu atveju jis turi būti pašildytas iš anksto.
- Vištiena su medumi orkaitėje kepama 60 minučių 160–170 laipsnių temperatūroje.
- Paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų puode, tada į jį įpilkite druskos, paprikos, likusio imbiero ir užvirkite. Masė turėtų būti šiek tiek užpilta.
- Po 40 minučių atidarykite orkaitę ir aptepkite vištieną virtu glaistu.
Likusį laiką skerdeną reikia periodiškai palaistyti gautomis sultimis. Dėl to pluta tampa lygi, raudona ir traški.
Vištiena kvepiančiame marinate
Tiems, kurie bijo, pavyzdžiui, persistengti su druska,jums tikrai patiks vištiena sojos padaže su medumi. Čia nėra ką veikti „iš akies“ ar „paragauti“. Visi ingredientai yra aiškiai reglamentuoti. Darbui geriau naudoti vištienos sparnelius. Tačiau gerai tinka ir blauzdos, šlaunys ir paprastos porcijos. Ingredientų sąrašas:
- 1 kilogramas sparnų (arba kitų paukštienos gabalėlių);
- 35 gramai medaus;
- 110–120 mililitrų sojos padažo;
- 3 gvazdikėliai česnako.
Vištiena ruošiama sojos padaže su medumi keliais etapais:
- Pirmiausia reikia pasigaminti marinatą. Norėdami jį paruošti, medus turi būti ištirpintas sojos padaže ir į juos įdėti smulkiai supjaustyto česnako. Jei reikia, masę galima šiek tiek pašildyti.
- Gerai nuplaukite sparnus po tekančiu vandeniu, tada įdėkite juos į puodą, užpilkite marinatu ir palikite 30 minučių. Šio laiko pakaks, kad mėsa gerai pasimarinuotų.
- Dėkite perdirbtus gabalėlius ant kepimo skardos ir užpilkite likusiu marinatu.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes iš kiekvienos pusės.
Puikiai tarnauja rožiniai traškūs sparnaiatskirai ant plačios lėkštės. Jie labai gražiai atrodys ant stalo. Jei norite, juos galima išdėlioti ant porcijinių lėkščių ir papildyti garnyru, užpilant padažą, likusį iškepus mėsą.
Paslapčių rauginimas
Kad mėsa būtų skani, ji turi būtigeriau kurį laiką pamarinuoti. Iš tiesų kepant mėsa kartais ne visada turi laiko prisotinti aromatų. Tam reikia laiko. Be to, reikia tinkamai paruošti vištienos marinatą su medumi. Nuo to labai priklausys galutinis rezultatas. Pvz., Galite naudoti variantą, kurį turite pasirinkti:
- 1 skerdena, sverianti apie 1,3 kilogramo;
- 35 gramai medaus;
- 10 skiltelių česnako;
- pusantro šaukšto majonezo ir tiek pat pomidorų pastos;
- juodieji pipirai;
- druska;
- bet koks augalinis aliejus.
Gaminimo procedūra apima kelis veiksmus:
- Vištienos skerdeną reikia gerai nuplauti, perpjauti per pusę išilgai krūtinės ir išskleisti.
- Nulupkite česnaką (6 skilteles) ir įdarykite juo mėsą. Ypatingą dėmesį reikia skirti mėsos porcijoms (krūtinei ir šlaunims).
- Dabar reikia paruošti vištienos marinatąsu medumi. Tai padaryti nėra sunku. Būtina smulkiai supjaustyti likusias 4 česnako skilteles ir sumaišyti jas su ingredientais pagal receptą (išskyrus aliejų). Marinato konsistencija turėtų būti kuo vienodesnė.
- Iš visų prieinamų pusių aptepkite skerdeną paruošta mase.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi iš vidaus. Paguldykite paukštį ant jo ir palikite maždaug 60 minučių. Per šį laiką mėsa galės gerai mirkti.
- Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę ir kepkite vištieną 45 minutes.
Gatavos paukštienos išvaizdą įtakojakiekvienas marinato komponentas. Taigi majonezas pastebimai minkština mėsą. Pomidorų pasta, česnakai ir prieskoniai daro jį kvapnesnį. O medus atskleidžia visą vištienos gamą ir leidžia gauti gražią traškią plutelę.
Vištiena su garstyčiomis ir medumi
Kiekviena patyrusi namų šeimininkė turi turėti savovištienos receptas su medumi. Paprastai vystytis reikia metų, o tada jis nuolat naudojamas gaminant šeimos specialybės patiekalą. Naujiesiems virėjams gali būti pasiūlytas stebėtinai paprastas, bet labai skanus variantas. Norint gauti tokį receptą, reikės tokio produktų santykio:
- 1 vištienos krūtinėlės (arba filė);
- 70 gramų medaus;
- druska;
- pora šaukštų garstyčių;
- maltų pipirų ir bet kokių prieskonių.
Mėsa ruošiama trimis etapais:
- Pirmiausia krūtis turi būti nuplauta, nusausinta, kad nebūtų drėgmės pertekliaus, ir tada perpjauti ją išilgai į dvi dalis.
- Sumaišykite medų atskirame dubenyje su garstyčiomis. Šiuo mišiniu iš visų pusių aptepkite mėsos gabalėlius ir palikite juos lėkštėje maždaug 15 minučių.
- Įdėkite perdirbtas krūtis į kepimo skardą ir kepkite jas 220 laipsnių orkaitėje. Tai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Mėsos pasirengimą lengvai galima nustatyti dėl malonaus medaus aromato ir auksinės rudos plutos.
Vištienos skerdenos kepimas
Vištiena, kepta su medumi, gali tapti tikra stalo puošmena. Pagrindinis dalykas šiuo atveju yra padaryti viską teisingai, atsižvelgiant į specialistų patarimus. Pirmiausia turite paruošti pradinius komponentus:
- 1 vištiena, sverianti maždaug 2,5 kilogramo;
- 30-45 gramų druskos;
- 70 gramų medaus;
- 5 gramai juodųjų pipirų;
- 2 šaukštai paruoštų skystų garstyčių;
- 25 gramai grietinės;
- augalinis aliejus.
Virimo etapai:
- Visų pirma skerdeną reikia gerai nuplauti ir gerai išdžiovinti.
- Sumaišykite medų, druską, garstyčias ir pipirus, tada patrinkite jais vištieną (viduje ir išorėje). Mėsą reikia marinuoti mažiausiai tris valandas.
- Paruoštą vištieną suberkite į formą (arba ant kepimo skardos). Tokiu atveju kojas galima surišti storu siūlu (arba špagatu), o sparnus - suvynioti į foliją (kad nesudegtų).
- Skerdeną iš viršaus aptepkite grietine ir nusiųskite į orkaitę pusantros ar dviejų valandų kepimui 175–180 laipsnių temperatūroje. Periodiškai paukštį reikia laistyti iš jo tekančiais riebalais.
Pagal šį receptą virta vištiena pasirodo sultinga, švelni, rausva ir labai skani.
