Žuvų sriuba yra unikalus patiekalasleidžia jums iš tikrųjų maloniai jaustis tiems, kurie jį bando, neperkraunant kūno papildomų kalorijų. Bet kurioje pasaulio virtuvėje galite rasti savo nacionalinius žuvų sriubų receptus. Paimkite, pavyzdžiui, menkių žuvų sriuba.
Šiek tiek apie žuvies patiekalus
Pirmuosius patiekalus ruoštibeveik bet kokia žuvis - jūra arba upė. Ir ji, ir kita, turi savo savybes ir unikalų skonį. Geriausias maistinės vertės ir skonio savybių derinys gali būti pasiektas, jei gaminate baltos žuvies mėsos sriubą. Paimkite, pavyzdžiui, menkes. Jo elastinga sluoksniuota mėsa puikiai tinka virimui. Malonu, nes sultingas, skanus gabalas yra plokštelėje, o ne maltos žuvies plūdės. Tokiu atveju menkių žuvų sriuba yra ideali. Jūs galite daug kalbėti apie šios žuvies naudą. Mažiausiai riebalų ir mažai kalorijų jis yra tikrai mitybos produktas. Ir dėl padidėjusio riebalų rūgščių kiekio, tai gali būti laikoma galingiausia priemone užkirsti kelią sunkiausioms ligoms, tokioms kaip širdies, smegenų, sąnarių ir net onkologijos ligos. Galbūt todėl šios žuvies patiekalai pastaruoju metu yra tokie populiarūs. Jis gali praktiškai pakeisti mėsą žmogaus mityboje.
Produktų paruošimas
Menkių žuvų sriuba, kaip ir bet kuri kita,pradėti virti su produktų pasirinkimu. Čia kiekviena šeimininkė vadovaujasi savo skoniu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nuspręsti, ar virti visą žuvį, ar iš anksto jį supjaustyti į gabalus. Tai priklausys nuo tolesnių veiksmų. Ir iš tikrųjų, ir kitu atveju svarbiausia yra ne virškinti produktas. Net tokios žuvys, kaip menkės, ilgą laiką verdančios, gali sutraiškyti ir prarasti formą. Dėl to visas kaulų rinkinys bus sumaišytas su likusiais produktais. Niekas nebus malonu valgyti tokį pavojingą užvirinti. Toliau turite nuspręsti dėl papildomų komponentų. Jie gali būti labai skirtingi. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į menkių žuvų sriubą pridedamos bulvės, burokėliai, svogūnai, pomidorai, žalumynai, grūdai ir miltai. Kartais naudojami kiaušiniai, grietinėlė, agurkai ir net baltasis vynas. Ir pati žuvis gali būti tiek šviežia, tiek rūkyta. Pirmasis žingsnis virimo sriuboje yra sultinys. Tai gali būti ir žuvis, ir daržovės. Vėliau vyks virimo procesas.
Pusiau baigta sriuba
Daugelis mano, kad žuvų sriuba yra gana pavojingas patiekalas.dėl kaulų. Iš tiesų, tai yra tam tikra rizika. Štai kodėl kai kurie virėjai naudojasi gudrybėmis ir naudoja pusgaminius. Daug lengviau, pavyzdžiui, gaminti žuvų sriubą iš menkių filė, o ne su šviežią skerdeną. Jums taip pat reikės: 400 gramų šviežių menkių filė - 1 svogūnas, 2 bulvės ir 1 morkas, 200 g kreminės sūrio, juodųjų pipirų ir žirnių, 20 g žaliųjų svogūnų, druskos, petražolių krūva, lauro lapų ir poros augalinio aliejaus šaukštelių.
Tokia sriuba ruošiama taip.
- Nuplaukite žuvį, supjaustykite į 4 dalis ir įdėkite jas į puodą.
- Užpilkite 2-3 litrus šalto vandens, įberkite druskos ir padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite 40 minučių po virimo.
- Supjaustykite morkas griežinėliais, o svogūną - kuo mažesnį. Paruoštas daržoves kepkite 5 minutes augaliniame aliejuje, tada nusiųskite į puodą ir virkite iš viso dar 5 minutes.
- Įdėkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais. Palaukite dar 15 minučių.
- Pačioje pabaigoje suberkite smulkintas petražoles, pipirus ir įberkite sūrio. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Paruoštą aromatinę sriubą supilkite į dubenėlius ir suberkite smulkiai supjaustytus žalius svogūnus.
Norvegų sriuba
Bet kurios Skandinavijos šalies nacionalinės virtuvės patiekalaituri įvairių galimybių gaminti jūros gėrybių sriubas. Norvegai turi labai įdomų menkių žuvies sriubos receptą. Skirtumas nuo kitų metodų yra tas, kad šiuo atveju pirmasis patiekalas ruošiamas be bulvių. Iš darbalaukyje esančių produktų turite turėti: 1 kilogramui menkės - 2 svogūnai, 3 morkos, 200 gramų pomidorų, 3 česnako skiltelės, krūva žolelių, šaukštas miltų, šiek tiek druskos, 30 gramų sviesto, balti maltieji pipirai, pora šaukštų grietinėlės ir 3 šaukštai sauso baltojo vyno.
Kukas prasideda nuo žuvies.
Menkę supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens (šalto) ir padėkite ant viryklės. Užvirus, nuimkite putas ir virkite 5-6 minutes.- Tada nuplaukite ir nulupkite morkas bei svogūnussuberkite juos sveikus į sultinį ir virkite dar 30 minučių, ne daugiau. Tada išimkite daržoves, gerai sumalkite (galite naudoti maišytuvą) ir grąžinkite jas atgal į keptuvę.
- Kepkite smulkintą česnaką miltuose svieste. Gautą padažą perkelkite į puodą, išmaišykite ir vėl užvirkite mišinį.
- Supilkite vyną.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir supilkite į sriubą, kuri turėtų virti dar 6–7 minutes.
- Paskutiniame etape užpilkite grietinėlę ir įpilkite smulkintų žolelių. Uždenkite puodą ir nuimkite nuo viryklės.
Greitas ir skanus
Jei laiko yra nedaug, galite virti žuvįmenkių sriuba, kurios receptas stebina paprastumu. Tiesa, reikalingų produktų rinkinys yra gana įvairus: už pusę kilogramo menkės filė - 5 bulvės, 1 morkos, česnako skiltelė, lauro lapas, 1 bulgarų pipirai, druska, šaukštas augalinio aliejaus, pora kvapiųjų pipirų žirnių, truputis žalio svogūno, gabaliukas sviesto ir 1 citrinos ratas.
Sriuba paruošiama labai greitai:
Į puodą supilkite pusantro litro vandens. Įpilkite kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir užvirkite.- Įmeskite stambiai supjaustytas bulves ir šiek tiek pavirkite.
- Įmerkite žuvį į verdantį mišinį. Palaukite, kol pasirodys putos, ir atsargiai jas pašalinkite.
- Įmeskite tarkuotas morkas, smulkintas paprikas ir palaukite, kol skystis vėl užvirs.
- Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir troškinkite 20 minučių.
- Į verdančią masę suberkite česnaką, išspauskite sultis iš citrinos riekelės ir nedelsdami išjunkite ugnį.
- Supilkite ką tik pagamintą sriubą į lėkštes, į kurias kiekvienoje įdėkite po truputį sviesto.
Patiekalas pasirodo šviežias, aromatingas ir labai švelnus. Net vaikas mielai suvalgys tokią sriubą.
