Klasika yra nemirtinga!Ar ne taip? Ir tai taikoma ne tik meno kūriniams, bet ir pagrindiniams mūsų valgomojo stalo komponentams. Ir tai: bulvės, kiauliena ir, žinoma, marinuoti agurkai. Pastarosios laikomos ne tik mėgstamu daugumos mūsų šalies gyventojų delikatesumu, bet ir mėgstamais užkandžiais už degtinę.
Сейчас сезон засолки огурцов в самом разгаре, Todėl mes norėtume pasidalinti su jumis kai kuriuos jų paruošimo receptus. Ir net jei dar neturite ypatingos meilės žiurkių marinuočių paruošimui, perskaitydami receptus, jūs tikrai norite juos išbandyti.
Visi žinome, kad marinuoti agurkaimaksimaliai išlaiko savo vitaminus ir vertingiausias maistines medžiagas. Mūsų seneliai mums apie tai kalbėjo, žinodami tai. Ir taip pat apie tai, kad įprasta pieno rūgšties fermentacija suteikia savo skoniui ypatingą skonį. Kad ši fermentacija būtų kuo sėkmingesnė, jums reikia naudoti cukrų, esantį daržovėse. Tai yra, agurkai už raugą turi būti saldūs.
Nepamirškite apie kitą sėkmės pažadąfermentacija - optimali temperatūra, kuri neturėtų viršyti (arba būti mažesnė) 15-22 ° C. Galų gale, jei temperatūra yra aukštesnė, agurkų skonis pastebimai pablogės (jie taps minkšti ir nesunaikins tiek daug), o jei žemesnis, fermentacijos procesas sulėtės.
Marinuoti agurkai iš pradžių buvo virti kubiluose irmedinės statinės - klasikiniai indai marinuoti -, tačiau šiandien tik nedaugelis tokių patiekalų turi ūkyje. Mes neprisiimame ginčytis dėl to, kad nurodytuose induose agurkai yra verti didžiausio pagyrimo. Tačiau mes įsipareigojame jums įrodyti, kad daržovės, paruoštos pagal toliau pateiktą receptą ir įprastose maisto talpyklose, yra ne blogesnės nei klasikiniai marinuoti agurkai ir jums nereikės jų plikyti prieš svečius ar šeimos narius. Be to, pagal šį receptą paruošti agurkai patiks visiems.
Marinuoti agurkai trijų litrų buteliuose.
Šis receptas reikalauja šviežių agurkų, keleto krapų, čili pipirų, krienų lapų ir pora serbentų.
Tris litrų butelio apačioje reikia įdėtikrapų filialas, krienų lapai, pasirinktinai paprikos pipirai ir pora serbentų lapų, tada reikia užpildyti agurkų stiklainį. Norint pagreitinti fermentacijos procesą, pageidautina nupjauti agurkų užpakalis.
Dabar reikia paruošti sūrymą:penkis šaukštus druskos su stikline reikia atsargiai išplakti su trimis litrais šalto vandens. Marinuoti agurkai yra paruošti. Dabar reikia užpilti agurkus gautu sūrymu, ant viršaus uždėti krapų šakelę, krienų lapą ir uždaryti stiklainį nailoniniu dangteliu. Stiklainius su agurkais reikia dėti į šiltą vietą (bet ne po saule) pažodžiui 2–3 dienas. Visą šį laiką butelius reikia sukti kelis kartus per dieną, kad fermentacijos procesas būtų vienodesnis.
Kai tik jie yra pasirengę (ir tai lengva patikrinti,atidarę dangtį ir asmeniškai paragavę agurko gabalo), jūs galite turėti du tolesnių veiksmų variantus. Marinuoti agurkai, padengti nailono danga, gali būti tiesiog nusiųsti į rūsį ir ramiai laikyti iki pavasario (arba palaipsniui valgyti). Jei neturite rūsio, agurkus rinkite taip.
Sūrymas iš skardinių turi būti nusausintas į keptuvę iružvirkite. Šiuo metu agurkus užpilkite įprastu iš anksto paruoštu verdančiu vandeniu ir palikite ne ilgiau 15 minučių. Tada verdantį vandenį iš stiklainių reikia nusausinti, verdantį sūrymą supilti į stiklainius ir susukti. Visus butelius su agurkais reikia suvynioti į šiltą antklodę ir palikti, kol jie visiškai atvės. Šioje formoje agurkus galima laikyti net šiltame bute.
Kaip matote, agurkų marinavimas yra visiškai procesasnėra sudėtingas, tačiau rezultatas jus tikrai pradžiugins. Tokie agurkai bus vienodai tinkami ir geri visur - ir kaip degtinės, ir bulvių košės užkandis, ir kaip alyvuogių ingredientas.
Malonu apeiti!
