Beveik visi mėgsta makaronų sriubą.Jis taip įprato prie rusų maisto gaminimo, kad yra laikomas tikrai nacionaliniu, nors šio pirmojo patiekalo gimtinė yra Tatarstanas. Veislę jai suteikia sultinys, ant kurio jis gaminamas: vištiena, kiauliena, kiaušinis, grybas, jautiena, aviena ar pienas. Tačiau virimo būdas visada yra tas pats: sausi makaronai pilami ir virti iki gatavos būklės. Jį galima įsigyti parduotuvėje, nes pasirinkimas pusgaminių yra labai geras - kiaušinis, plonas, storas ir pan. Tačiau geriausias pasirinkimas yra virti naminius makaronus.
Makaronų sriuba su grybais bus skanesnė, jei kepsitejį su drebulės grybais. Trys šimtai gramų turi būti labai gerai nuplauti, nulupti ir supjaustyti į gana didelius gabaliukus. Virkite grybus, nusausinkite pirmąjį vandenį ir nuplaukite. Tada įpilkite į juos du litrus vandens, trijų didelių bulvių kubelius, supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas. Virkite pusvalandį, pačioje pabaigoje, supilkite šimtą gramų makaronų, keletą žirnių pipirų ir vieną lavrushka. Virkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu.
Vaikams patiks makaronų ir sūrio sriuba.Šimtas gramų makaronų užvirkite ir suteikite galimybę nutekėti vandeniui. Į litrą vištienos sultinio įpilkite kubelių lydyto sūrio (200 gramų) ir virkite maždaug tris minutes. Kitas sudėti makaronus ir susmulkintus krapus.
Суп с фрикадельками и лапшой - это одно из самых nuoširdūs ir kaloringi pirmieji kursai. Pirmiausia reikia pasirinkti mėsą ir padaryti įdarą. Sultingesnis ir skanesnis variantas gaunamas, jei sumaišote vištieną ir kiaulieną arba avieną su jautiena. Mėsą (250 gramų) kelis kartus pasukite į mėsmalę kartu su puse svogūno. Kitas pridėkite kiaušinį, pipirus ir druską. Kad makaronų sriuba pasirodytų skaidri, kotletus reikia išvirti atskirai, o tada paruošti įdedant į pirmą patiekalą. Kai jie išvirs, užvirkite du litrus sūdyto vandens, supilkite penkių gumbų bulvių kubelius ir pusę supjaustytų morkų. Virkite dvidešimt minučių, supilkite šimtą dvidešimt gramų makaronų, uždarykite dangtį ir virkite maždaug penkias minutes. Patiekite apibarstytą smulkintais krapais.
Makaronų sriuba „Tokmach“.Būtina įmerkti šešis šimtus gramų avienos su kaulu į šaltą vandenį, užvirinti, nuolat šalinant putas. Troškinkite tris valandas ir ištraukite mėsą. Dabar sultinį gerai nukoškite, vėl užvirkite. Įpilkite penkiasdešimt gramų svogūnų žiedų, šešiasdešimt rūšių morkų žiedų ir šimtą penkiasdešimt gramų bulvių kubelių. Virkite viską iki gatavos būklės.
Šiuo metu mes ruošiame tokmach.Norėdami tai padaryti, supilkite svarą miltų ant lygaus paviršiaus, įpilkite į jį pusę stiklinės sūdyto sultinio ir pradėkite minkyti labai kietą tešlą. Iš jo padarykite mažus rutuliukus, iškočiokite iki 2 mm storio. Tada palikite penkiolika minučių, kad tešla išdžiūtų. Pasibaigus nurodytam laikui, supjaustykite jį į penkių centimetrų juosteles. Supjaustykite juos plonais šiaudeliais, trikampiais, deimantais ar kvadratais. Dabar pridėkite naminių totorių makaronų, palaukite, kol jie pasirodys, ir išjunkite ugnį. Patiekite pirmą jums reikalingą patiekalą, išdėstydami ėriuko riekeles. Siūlomas naminių makaronų gaminimo būdas yra klasikinis totorių receptas, kurį paruošti gana paprasta.
Суп с лапшой и яйцом готовится, как правило, на vištienos sultinio. Šiame recepte jums reikės pusantro litro. Susmulkintą virtą supjaustytą mėsą, trijų bulvių kubelius, vieną morką ir pusę svogūno. Virkite penkiolika minučių, įpilkite šimtą gramų makaronų ir virkite dar dešimt minučių. Dabar reikia palaipsniui supilti tris kiaušinius, atsargiai išmaišant pirmąjį patiekalą. Patiekite, pabarstykite smulkintais krapais ar petražolėmis.
Malonu apeiti!
