"Jis vadino save gruzdem - patekęs į kūną".Taip sako garsus žodis. Bet ar žinojote, kad miškuose yra keletas skirtingų grybų rūšių, sujungtų pagal šį bendrą pavadinimą? Ir be įprastos rusų širdies sūroje ir marinuotoje paprastoje formoje yra ir pergamento, mėlynos, juodos, drebulės, pipirų ir geltonų pieno grybų. Apie šį straipsnį mes išsamiau aptarsime šiame straipsnyje.
Ką reiškia šis grybų karalystės atstovas?Apskritai jis yra labai panašus į įprastą masių atstovą: jo dangtelis yra apie 7-10 centimetrų skersmens, įbrėžęs į vidų centre, su gleivine, lipniu, veltinio pavidalu. Bet čia tai ryškiai skiriasi nuo kitų rūšių - geltona geltona žuvis gavo savo pavadinimą būtent dėl dangtelio. Šis ryškiai aukso geltonas atspalvis neturi būti painiojamas su nieku. Ir jis yra pagrindinis skirtumas tarp grybelio ir kito grybelio.
Grybelių minkštimas yra baltas, bet turiturtas iš geltonos nuo liesties. Pieno sulčių geltonos sultys taip pat gali pakeisti savo spalvą. Šio tipo grybų skonis yra labai karstas. Geltonų gruzdžių kojos aukštis gali būti iki 8 centimetrų. Paprastai tai yra lygi, balta.
Reikėtų prisiminti, kad tai yra sąlygiškai valgomi grybai.Geltona gruzd žalia arba tiesiog kepta nėra labai skanus dėl karčių pieno sulčių. Todėl prieš vartojimą jis paprastai ilgą laiką mirkomas šaltame vandenyje, atpalaiduojantis karstą. Po to Rusijos siela nėra nieko skanesnio nei sūdyti pieno grybai. Tačiau kitose pasaulio šalyse geltonieji griuvėsiai ir jo partneriai priklauso nevalgomiems grybams.
Šis grybų tipas yra labai naudingas tinkamaivalgyti. Jame yra daug vitaminų B, PP ir C, o jo kalorijų kiekis yra gana mažas - tik apie aštuoniolika kilokalorijų šimtui gramų. Dėl didelio baltymų kiekio, pieno grybai gali puikiai pakeisti mėsą vegetarų meniu. Beje, prieš kelis šimtmečius Sibiro gyventojai netgi nepažino kitų grybų, išskyrus šią rūšį, tinkamą valgyti. Kad nebūtų nusivylę geltonųjų sulčių skonio savybėmis, rekomenduojama ją mirkyti mažiausiai 3-4 valandas prieš valgant, keičiant vandenį kas 20 minučių.
