Pupiņas ieradās pie mūsu galda no Centrālās un DienviduAmerikā, tieši šeit pamatiedzīvotāji sāka audzēt šāda veida pākšaugus pirms 5-6 tūkstošiem gadu. Pat tad, miljoniem cilvēku zināja par tā lietderīgajām īpašībām un augstu uzturvērtību.
Populārākā šķirne starp indiešiem bija"melnā acs" - sava veida pupiņas ar melnu apli vidū. Senās Romas laikos pupiņas bija pastāvīga traukā gan grieķu, gan romiešu galdiņos. Mūsdienu pasaulē gandrīz visas pasaules virtuves izmanto to arsenālā, lai sagatavotu noderīgus un delikātus ēdienus, kas ne tikai pilnīgi piesātinātu cilvēka ķermeni, bet arī nekaitētu skaitlim. Tas ir saistīts ar faktu, ka, neskatoties uz ļoti augstu kaloriju saturu, tauku saturs šajā pākšaugu formā ir minimāls. "Melnās acs" pupiņu sēklas un augļus ļoti bieži lieto sānu ēdienos, zupās vai konservētos ēdienos. Interesanti ir arī tas, ka pēc saglabāšanas tas saglabās līdz pat 70% no visiem tā lietderīgajiem vitamīniem un minerālvielām.
Pupiņas "melnā acs" - ķīmiskais sastāvs
Lielisks iemesls, kāpēc cilvēks tiek iekļauts uzturā, ir ķīmiskais sastāvs pupiņās. 100 gramos produkta satur:
- Ogļhidrāti - 55 g.
- Proteīns - 21 g.
- Ūdens - 14 g.
- Tauki - tikai 2 g.
Bez tam, pupiņu sastāvā ir iekļautas šādas mikroelementi:
- Jods.
- Dzelzs
- Magnijs.
- Nātrijs.
- Kobalts
- Fosfors.
Pupiņas "melnā acs" - ieguvums
Runājot par šāda auga noderīgām īpašībām,piemēram, pupiņas, var būt garš. To lieto jau ilgu laiku, lai uzlabotu cilvēka ķermeni. Pat senos laikos veida izmanto, lai ārstētu dažādas slimības "melnā acs": aritmija, reimatismu, čūlas, gastrīts, pankreatīts, diabētu un tuberkulozi. Tas ir arī pazīstams ar tā plašo pielietojumu sirds mazspējas, nieru slimību, aptaukošanās un uztura uzturā. Turklāt pupas izmanto kā diurētisku, brūču sadzīšanu, antibakteriālu vai pretiekaisuma līdzekli.
Visas šīs derīgās īpašības ir saistītas ar šāda veida pākšaugu īpašo ietekmi uz ķermeni, proti:
- Sāls metabolisma normalizēšana orgānos un audos.
- Dzemdes kakla sistēmas stimulēšana.
- Viegla sedācija.
- Kuņģa darbības uzlabošana.
Jāatceras, ka pupiņas, tāpat kā jebkuru cituviela uz mūsu planētas, var būt gan zāles, gan indes. Tam ir vairākas kontrindikācijas, kurās tās lietošana ir jāsamazina līdz minimālajam līmenim.
Ar lielu piesardzību, ēdiet pupiņas pārtikai ar šādām slimībām:
- Jade.
- Holecistīts.
- Gastrīts.
- Jebkura veida čūlas.
- Podagra
Cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem, ir ieteicams samazināt pupiņu īpatsvaru uzturā, taču to nevajadzētu pilnībā izslēgt no pārtikas.
Melnās acu pupiņas - īpašas iezīmes
Šis pākšaugu veids nav nepieciešamsmērcēšana un ilgstoša gatavošana ēdiena gatavošanas laikā. Papildus raksturīgajam izskats to var identificēt arī ar spēcīgu augu smaržu. Sakarā ar zemu tauku saturu un augstu kaloriju saturu to var uzskatīt par ideālu produktu cilvēkiem, kas mēģina zaudēt svaru vai sēž uz tīrīšanas diētas.
