Melnās pupiņas ir ļoti veselīgas.Proteīns, kas iekļauts tā sastāvā, pēc īpašībām ir gandrīz vienāds ar dzīvnieku izcelsmes proteīnu. Melnā pupiņa lieliski piesātina cilvēka ķermeni, nodrošinot to ar visām nepieciešamajām derīgajām vielām, vitamīniem un mikroelementiem.
Turklāt, ēdot šo pupiņu kultūru, cilvēks ilgu laiku neizjūt bada sajūtu. Pupiņas normalizē holesterīna līmeni asinīs, palīdz novērst vēzi.
No melnajām pupiņām varat gatavot dažādus ēdienus: zupas, graudaugus, salātus.
Kas jums jāzina par ēdiena gatavošanu
Pirms sākat gatavot ēdienu,kuru sastāvā ietilpst melnās pupiņas, labāk vispirms iemērc tās sēklas. Pateicoties tam, ķermenis labāk asimilēs visas kultūras barības vielas un caur trešdaļu samazinās "gāzes uzbrukumus" caur zarnām.
Jūs varat mērcēt pupiņas nakti. Lai to izdarītu, ielejiet to traukā, pievienojiet ūdeni tā, lai tas to pārklātu par 5 cm, un ievietojiet to ledusskapī.
Kā pagatavot pupiņas?
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem pupiņas un ūdens proporcijās 3līdz 1. Uzvāra, pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet līdz vārīšanai. Gatavošanas process var ilgt divas stundas. Sāli un garšvielas labāk nepievienot, pretējā gadījumā pupiņas var palikt skarbas. Vārītas pupiņas var uzglabāt slēgtā traukā aukstā vietā līdz trim dienām.
Melnās pupiņas: receptes
Šāda veida pupiņas var izmantot dažādos ēdienos - sākot no desertiem līdz salātiem un zupām. Šajā rakstā ir aprakstīti daži no tiem.
Biezenis "Hummus"
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.Gatavo biezeni var uzklāt uz maizes vai pitas maizes, var pagatavot arī ēdienu, kas atgādina meksikāņu picu: biezeni izklāj uz plānām maizes šķēlītēm, virsū liek tomātu, konservētas kukurūzas sēklas, bulgāru piparus, zaļumus, sieru.
Noskaidrosim, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas:
- melnās pupiņas (vārītas) - 1,5 tases;
- ķiploki - krustnagliņa;
- sīpoli - viens mazs;
- garšvielas - puse mazas karotes paprikas, ķimenes, čili, kurkumas;
- puse citrona sula;
- ūdens - 3 ēdamkarotes.
Pārejam uz gatavošanas procesu. Ķiplokus labi sasmalcina, sīpolu sarīvē uz smalkas rīves. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sakuļ līdz viendabīgai masai.
Melno pupiņu un griķu zupa
Šajā zupā galveno lomu spēlē griķi. Griķi un melnās pupiņas, šāda tandēma priekšrocības ir acīmredzamas, tās ir lieliski apvienotas pēc garšas un piesātina ķermeni ar nepieciešamo vielu masu.
Lai pagatavotu šādu zupu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- olīveļļa - ēdamkarote;
- sasmalcināti sīpoli - trešdaļa glāzes;
- sasmalcināti bulgāru saldie sarkanie pipari - ½ glāze;
- trīs smalki sagrieztu ķiploku daiviņas;
- griķi - ¼ glāze;
- sausais čili pulveris - viena maza karote;
- dārzeņu vai zema tauku satura gaļas buljons bez sāls - 2 glāzes;
- vārītas melnās pupiņas - 300 grami;
- burkāni, sarīvēti uz vidējas rīves - 1 glāze;
- saldēti kukurūzas kodoli - 1 glāze;
- viena lauru lapa;
- sasmalcināta cilantro - ¼ kauss;
- citronu sula - divas ēdamkarotes;
- melnie, sarkanie pipari un sāls pēc garšas;
- smalki sagriezti spināti, kāposti, brokoļi - ½ glāze.
Apsveriet gatavošanas procesu.
- Sildiet olīveļļu katliņā ar grunts dibenu, pievienojiet papriku un sīpolus, vāriet 5 minūtes.
- Dārzeņiem pievienojiet ķiplokus, čili un griķus, vāriet ar aizvērtu vāku vēl 5 minūtes.
- Ielej dārzeņu buljonu, pievieno vārītas pupiņas, kukurūzu, burkānus, lauru lapu, sautē vēl 3 minūtes.
- Zupā ielej divas glāzes ūdens, pievieno garšvielas, sāli. Pārklājiet un vāriet, līdz griķi ir gatavi (apmēram 15 minūtes).
- 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus lapu dārzeņus un citronu sulu.
Melno pupiņu, piparu un tomātu salāti
Lai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo ēdienu, mums nepieciešami šādi produkti:
- vārītas melnās pupiņas - 1,5 tases;
- vidēji tomāti - 3 gab.;
- Bulgāru saldie dzeltenie pipari - 1 gab.
- skābs krējums 20% tauku - 3 ēdamk. karotes;
- salsas mērce - 100 grami;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
- selerijas zaļumi - 1 maza ķekars.
Pārejam pie ēdiena gatavošanas.
- Kubiņos sagrieziet papriku, tomātus un selerijas.
- Atsevišķi sajauciet krējumu, mērci, sāli un piparus.
- Pievienojiet dārzeņiem vārītas pupiņas, samaisiet, pirms pasniegšanas garšojiet ar iegūto maisījumu.
Zupa ar pupiņām un desu
Vispirms apsveriet produktus, kas nepieciešami, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu zupu:
- vārītas melnās pupiņas - 1 glāze;
- konservēta kukurūza - 1 bundža;
- zaļo sīpolu ķekars;
- ķiploku daiviņa;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- salami - 250 grami;
- gaļas buljons - 2 tases;
- majorāns - 2 kātiņi;
- tomāti - 1 kg.
Tagad apskatīsim gatavošanas procesu.
- Zaļos sīpolus sagriež plānās šķēlēs.
- Iztukšojiet šķidrumu no kukurūzas.
- Nomizojiet salami un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Notīriet ķiploka daiviņu, sasmalciniet ar ķiploku presi.
- Sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
- Katliņā ielej saulespuķu eļļu, pievieno sīpolu un ķiplokus, sautē 5 minūtes.
- Pievieno konservētu kukurūzu, sasmalcinātus tomātus un buljonu un uzvāra.
- Novietojiet salami un vārītas pupiņas vārītajāzupu, vāra vēl 15 minūtes zemā siltumā. Pēc izslēgšanas pievienojiet sāli, piparus un smalki sagrieztu majorānu. Ļaujiet zupai sēdēt 5 minūtes un pēc tam pasniedziet.
Šī zupa labi sader ar grauzdiņiem. Labu apetīti!
