Pupas ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem. Unikālais ķīmisko elementu un olbaltumvielu sastāvs glāzē pupiņu spēj nodrošināt nepieciešamo daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu, B vitamīnu, dzelzs, sēra, cinka un aminoskābju, kas ir ļoti svarīgi cilvēka dzīvībai. Saimniece, kurai rūp viņas ģimenes veselība, gatavojot savus kulinārijas šedevrus, noteikti izmanto šo vērtīgo produktu. Visvērtīgākās īpašības ir it īpaši baltajām pupiņām, kuru receptes visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā mājās.
Kā pagatavot baltās pupiņas?
Parasti pupiņas iemērc aukstā ūdenīvairākas stundas vai atstāj uz nakti ūdenī. Tomēr, ja kāda iemesla dēļ jums nav iespējas to iemērc vai esat aizmirsis to izdarīt, neuztraucieties. Baltās pupiņas lieliski pagatavosies pēc tā paša laika kā pupas pēc mērcēšanas. Tikai sausas pupiņas drīkst iemērc verdošā ūdenī! Lūdzu, ņemiet vērā, ka, vārot baltās pupiņas, receptēs noteikts, ka sāls jāpievieno beigās, kad produkts ir gatavs.
Baltās pupiņas - receptes vienkāršai pagatavošanai
Kartupeļi ar pupiņām ir garšīgs ēdiens, kas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajiem jūsu ģimenē.
Visas sastāvdaļas var lietot "ar aci", lai nēiegaumē recepti un koncentrējies uz gatavošanas tehnoloģiju un produktu garšu attiecību. Tātad sāksim. Vāra glāzi pupiņu litrā ūdens (apmēram pāris stundas). Jūs pat varat to izdarīt iepriekš un atstāt vārītu pupiņu trauku ledusskapī.
Lej iepriekš uzkarsētā pannā (vai katliņā)augu eļļu, uzkarsē un sautē sīpolus (sagrieziet gredzenos, ja jums patīk sīpolu garša, vai kubiņos, ja nevēlaties, lai sīpoli būtu redzami traukā). Burkānus (diezgan lielus) sagrieziet kubiņos. Ja tie ir lieli, tas ēdienam piešķirs noteiktu saldu akcentu un ļoti pievilcīgu izskatu. Burkāni arī jāapcep. Ja jums patīk pētersīļu sakne, tad tā arī ļoti labi iekļaujas šajā ēdienā.
Pēc tam pievienojiet iecienītās garšvielas, betatcerieties, kas darbojas vislabāk: karijs, koriandrs, saldā paprika un kurkuma. Sarkanās paprikas un dzeltenās kurkumas kombinācija jūsu kartupeļiem piešķirs garšīgu zeltainu nokrāsu. Galu galā kulinārijas šedevrs ir ne tikai garša, bet arī trauku veids. Garšvielas saglabā savu aromātu un ilgmūžību, ja tās apvieno ar eļļu - tāpat kā smaržas.
Kamēr dārzeņi cepas, nomizo dažuslieli kartupeļi. To daudzums ir atkarīgs no pannas ietilpības, jūsu ģimenes locekļu skaita un no tā, kādu mērķi vēlaties sasniegt - pagatavot kartupeļus ar pupiņām vai ja vēlaties pagatavot baltās pupiņas ar dārzeņiem. Ņemiet vērā arī to, ka pēc ēdiena pasniegšanas kāds vai pat visi, kas to ir nobaudījuši, lūgs jums "papildinājumu". Kartupeļus var sagriezt kubiņos vai lielās šķēlēs. Mēs nosūta kartupeļus uz pannas, sajauc ar dārzeņiem, lai visas šķēles kļūtu vienmērīgi zeltainas. Nemēģiniet cept arī kartupeļus - tas nav nepieciešams.
Tad izpildiet plānu - ielejiet pupiņasKartupeļus kopā ar ūdeni, kurā tas tika pagatavots, uzvāra un samazina uguni. Pagaršo ar sāli, pārklāj un uz lēnas uguns vāra, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti.
Pa to laiku paņem ķiploku galvu. Neuztraucieties, tas ir maz. Notīriet un izskalojiet krustnagliņas. Ielieciet krustnagliņas verdošā traukā un pagaidiet, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam, kad siltums ir izslēgts, pievienojiet šķipsnu žāvētu vai saldētu papriku un ļaujiet traukam sēdēt. Zaļie pievienos pievilcību un aromātu.
Izmantojot biezo konsistenci, ko baltās pupiņas piešķir ēdieniem, jūs pats varat izdomāt receptes: zupas, mērces, traukus podos utt.
