Dabā vairs nav tāda produkta, kas spētu pieceltiesolbaltumvielu satura ziņā līdzvērtīgs gaļai. Ja nebūtu pupiņu, tad starp mums, visticamāk, nebūtu tik daudz veģetāriešu. Apskatīsim pupiņu labvēlīgās īpašības, atradīsim esošās kontrindikācijas tās lietošanai pārtikā, kā arī analizēsim tās pagatavošanas smalkumus.
100 gramos produkta ir:
Если детально рассматривать такой продукт, как baltās pupiņas, to lietošanas ieguvumi un kaitējums ir atšķirīgi. Acīmredzami dominē pozitīvās īpašības. Baltajās pupiņās olbaltumvielu saturs ir lielāks nekā visās citās produkta šķirnēs. Dažas aminoskābes, jo īpaši arginīns, var samazināt cukura saturu organismā. Tas ir īpaši noderīgi pacientiem ar cukura diabētu. Produkta kaloriju saturs ir zems, 100 g pupiņu satur tikai 102 kcal.
Labības pupiņas, neskatoties uz todiētiskam produktam ir viena svarīga iezīme. Tās šķiedra spēj kādu laiku uzturēties kuņģī un radīt pilnības sajūtu. Augu olbaltumvielas tiek absorbētas 75%. Šis rādītājs ir augstāks nekā dzīvnieku olbaltumvielās. Priekšrocības, ko pupas dod ķermenim, aminoskābju un vitamīnu sastāvs ir nenovērtējams. Regulāri lietojot šo produktu, cilvēki:
Apskatīsim, kā tas darbojas uz ķermeņacilvēka baltās pupiņas. Kādas ir tā ēšanas priekšrocības un kaitējums? Ir vērts atzīmēt, ka produkta pozitīvo īpašību saraksts būs daudz plašāks. Papildus jau uzskaitītajiem punktiem pupiņu izmantošana palīdzēs normalizēt uroģenitālās sistēmas darbību, veicinās nierakmeņu noņemšanu, kā arī novērsīs zobakmens parādīšanos. Turklāt šim vērtīgajam produktam ir brūču ārstnieciskas īpašības. Arī baltās pupiņas ir īpaši noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no regulāriem aizcietējumiem. Šķiet, ka jūs varat bezgalīgi dziedāt augu olbaltumvielu odes. Un pat tradicionālā medicīna ir pievērsusi uzmanību šim vērtīgajam produktam. Ar pupiņu palīdzību jūs varat dziedēt no dažādām slimībām, kā arī iegūt vispārēju veselību.
Cilvēkiem ir ļoti ērti iegādāties gatavukonservētas pupiņas, pievienojiet tās pamatēdienam un izmantojiet arī kā piedevu. Pērkot gatavu produktu, atcerieties, ka konservētās baltās pupiņās ir daudz sāls, kā arī etiķskābes. Lai uzlabotu trauka kvalitāti, pirms lietošanas šķidrums burkā jāiztukšo un pupiņas jāizskalo. Pārmērīgs konservu patēriņš izraisa palielinātu gāzes veidošanos.
Tātad, mēs nonācām pie secinājuma, ka dabīgs produktsdos mums daudz vairāk priekšrocību nekā konservi. Izvēloties pupiņas lielveikalā, īpaša uzmanība jāpievērš produkta izskata kvalitātei. Neļaujiet puve vai pelējuma daļiņām uz pupiņu virsmas. Šāds produkts jau ir sabojāts, tā lietošana neko labu nedos. Parasti to uzglabā sausā, tumšā vietā, piemēram, uz plaukta virtuves skapī, ievieto stikla traukā, cieši noslēgtu ar plastmasas vāku.
Ir vēl viena uzglabāšanas iespēja, taču šim nolūkamvispirms vāriet pupiņas. Vārītās pupiņas atdzesē, ievieto plastmasas maisiņā un pēc tam nosūta uzglabāšanai saldētavā. Lielu daudzumu vārītu pupiņu var uzreiz sadalīt mazos gabaliņos.
Pupas spēj ievērojami kaitēt ķermenimlīdzi ņem tikai neapstrādātu, jo tajā ir oligosaharīdi - tie ir labākie vēdera uzpūšanās un pastiprinātas gāzes veidošanās "draugi". Arī neapstrādātā veidā produkts satur noteiktu daudzumu toksisku vielu. Tas nepavisam nav biedējoši, ja jūs zināt, ka, pienācīgi termiski apstrādājot, visi toksīni vienkārši izzūd. Tātad, mēs atklājam dažus pareizas augļu sagatavošanas noslēpumus:
Tādējādi baltās pupiņas, kuru ieguvumus un kaitējumu atdala tikai plānākā kulinārijas gudrības līnija, tiks pareizi pagatavotas.
Mikroelementi, ar kuriem šis ir tik bagātslielisks produkts, labāk uzsūcas kopā ar dārzeņiem. Pupas ir īpaši labi "draugi" ar dārzeņiem, kas bagāti ar C vitamīnu. No estētiskā viedokļa pupiņas labi izskatās salātos. Īpaši skaistas ir aukstās uzkodas, kur parādās iespaidīgas sarkanās un baltās pupiņas.
Ēdienu gatavošanai mēs ņemam:
Tradicionāli, lai netērētu laiku ēdiena gatavošanai, parsalātiem ieteicams iegādāties pupiņu konservus. Receptes ar vārītām pupiņām praktiski nav. Izmēģiniet aukstu uzkodu ar vārītām pupiņām, jo ēdiena garša tikai uzlabosies.
Krabju gaļu sasmalcina, nosūta uz salātu bļodu.Ielieciet tur pupiņas un smalki sagrieztus tomātus. Sasmalciniet pētersīļus un izspiediet ķiplokus. Pirms pildīšanas ar majonēzi un visu maisīšanu neaizmirstiet sāli un piparus. Šos salātus ir labi pasniegt, pārkaisa ar grauzdiņiem.
Papildus tomātiem pupiņas salātos lieliski sader ar gurķiem (gan marinētiem, gan svaigiem), sieru un vārītu vistu. "Nav draudzīgs" ar kartupeļiem.
Ja visi veselīgie ēdieni būtu vienādigaršīgi kā pupas! Cilvēki, atgriežoties mājās pēc aizņemtas darba dienas, saņem lieliskas vakariņas trauku veidā ar pupiņām, kā arī to vieglu uzsūkšanos zarnās, kas ir īpaši svarīgi pirms gulētiešanas. Iespējams, nav neviena cilvēka, kurš būtu kategorisks attiecībā pret pupiņām.
Vienīgais, kas var šķelt šī cienītājusprodukts, tāpēc tās ir dažādas gastronomiskās izvēles par labu vienam vai otram tipam. Kādam patīk papildināt dārzeņu sautējumu ar pupiņām ar sparģeļu pākstīm, kas sadalītas uz pusēm. Baltās pupiņas un sparģeļi vienā traukā maigi papildina viens otru. Sarkanās pupiņas visbiežāk dod priekšroku to košajai krāsai, kas ēdienam piešķir estētisku pieskaņu.
Mēs jau esam daudz teikuši par derīgajām īpašībām,pienāca kārta pieminēt esošās kontrindikācijas. Pupās ir tāda viela kā purīns, tāpēc nav vēlams to lietot gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kas cieš no podagras. Slimību sarakstu, kuru klātbūtne nosaka aizliegumu izmantot pupiņas, papildina peptiska čūla, gastrīts, pankreatīts, holecistīts, nefrīts.
Tātad, mēs esam apsvēruši jautājumu par to, kas irbaltās pupiņas. Ieguvumi un kaitējums no tā lietošanas, kā mēs esam pamanījuši, ir nevienlīdzīgi, dominē produkta pozitīvās īpašības. Mēs pārliecinājāmies, ka uz galda esošās pupiņas ir neaizstājamas, ja, protams, tās ir pareizi pagatavotas.
