Свиная печень по праву считается не только одним no visvairāk delicious blakusproduktiem, bet arī visvairāk noderīga tiem. Galvenais - izvēlēties svaigu un labu produktu, bet arī pagatavot to pareizi. Šodien mēs uzzinām par produkta vērtības, piemēram, cūkgaļas aknas: kaloriju ceptas, vārītas, sautētas un izejvielas. Un tomēr ir noteikts tikai ir priekšrocības šī produkta cilvēkam vai ir kontrindikācijas tās lietošanai?
Aknu aknas, labs un slikts, kaloriju saturskas tiks aprakstīts turpmāk, ir produkts, kas satur visu būtisko vitamīnu, makro un mikroelementu kompleksu. Šim produktam ir vairāk ķermeņa svarīgu vielu, piemēram:
- vitamīni: B1, B2, B5, B6, B12 (cianokobalamīns), C, A, H;
- makroelementi: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, sērs;
- mikroelementi: dzelzs, cinks, jods, varš, mangāns, selēns, molibdēns, kobalts.
Šā blakusprodukta vērtība neapstrādātā veidā ir 109 kcal. Olbaltumvielas ir 18,8 g, tauki - 3,8 g, ogļhidrāti - 4,7 g, ūdens - 71,3 grami, pelni 1,4 g, taukskābes - 1,2 grami, holesterīns - 130 mg.
Vitamīni, kas atrodas aknās, veicina labāku nervu sistēmas darbību.
Šajā produktā ir maz tauku, kas ir noderīgi cilvēkiem, kam nepieciešama uztura bagātināšana.
Pateicoties glikokortikoīdiem, kas atrodas aknās, cilvēks labāk panes iekaisuma procesus, kas rodas viņa ķermenī.
Šis produkts ir bagāts ar jodu, dzelzi un kolagēnu. Un šie elementi ir ļoti noderīgi grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem.
Aknas ir ārkārtīgi nepieciešamas cilvēkiem ar hemoglobīna līmeņa pazemināšanos.
Šis produkts ir nepieciešams anēmijai un dzelzs deficīta ārstēšanai.
Par visu tās lietderību, cūkas aknu,kuru kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta sagatavošanas metodes, var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Tātad, neēdiet ēdienus no šī blakusprodukta cilvēkiem, kuriem asinīs ir pārmērīgs holesterīns, jo 100 g cūkgaļas aknu satur 100 līdz 250 mg holesterīna. Un tāda augsta šīs vielas koncentrācija var būt nevēlama. Holesterīna pārākums organismā var izraisīt insultu, sirdslēkmi, stenokardiju.
Still cūkgaļa aknu satur purīnu elementi.Viņi izraisa urīnskābes veidošanās procesu. Ja šīs vielas koncentrācija tiek pārsniegta cilvēka organismā, tas var izraisīt podagras veidošanos.
Neskatoties uz to, ka šis blakusprodukts ir noderīgs bērniem, to tomēr vajadzētu lietot piesardzīgi un mazos daudzumos.
Pārtikā jūs varat ēst tikai šo aknu,kas tika iegūta no veseliem dzīvniekiem. Ja cūkas tika audzēti ekoloģiski nelabvēlīgos apvidos, tad viņi var tikt pakļauti dažādām slimībām, kas varētu beidzot būt ietekme uz iekšējiem orgāniem dzīvnieku.
Cepta cūku akna, kuras kaloriju satursir diezgan augsts, ir lielisks otrais kurss, un arī ļoti svarīgs pārtikas produkts anēmijai. Un, ja cepšanas pannai pievienojat loku un skābo krējumu, jūs nevarat noberzt sevi no trauka, līdz plāksne ir tukša.
Ar pareizi sagatavotu cūkgaļas aknu kaloriju saturu ir mazs, bet olbaltumvielu grauzdēto blakusproduktu saturs pārsniedz neapstrādātu. Tātad, šī ēdiena sastāvs kalorijās ir šāds:
- tauki - 106,4 kcal;
- olbaltumvielas - 65 kcal;
- ogļhidrāti - 30 kcal.
Kopā aptuveni 200 kalorijas.
Tagad mēs noskaidrot, vai aknas ir pagatavotas sautētas.Šādā veidā sagatavotā ēdiena kaloriju saturs nav daudz zemāks nekā ar vārīšanas iespēju. Blakusprodukta uzturvērtība lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļām, ar kurām galvenā sastāvdaļa tiks apvienota. Tātad, ja jūs, piemēram, gatavojat aknu skābā-tomātu mērcē, tad gala uzturvērtība būs aptuveni 150 kcal uz 100 g.
Cūkas aknas ir vārītas, kuru kaloriju satursvisas šajā rakstā aprakstītās iespējas ir vismazākās, ir noderīgas bērniem. Ja jūs sagatavoties šī blakusprodukts, iegremdējot to verdošā ūdenī, pēc tam gatavo ēdienu kopā 120 kaloriju būs. Salīdzinājumam: ceptajā formā - 205 kcal. Bet cūkas aknas vārītas, kaloriju, kas padara to par vērtīgu diētisks produkts, zemākas par lietderību ēdienus, kas pagatavoti pāris. Tādēļ ideāls cūku aknu pagatavošanas variants bērniem ir produkta sagatavošana pārim.
Šis cūkgaļas subprodukti sver vidēji 1-2,5 kg. Ja aknas ir svaigas, tad tām ir brūngani sarkana krāsa, gluda virsma, bet griezums vienmēr būs porains un mitrs. Pirms šī produkta pārdošanas no tā ir jānogriež visi ārējie asinsvadi, žultspūslis un limfmezgli. Pirms pērkat cūkgaļas aknas veikalā vai tirgū, tās rūpīgi jāpārbauda, vienlaikus pievēršot uzmanību krāsai, kā arī smaržai. Tam vajadzētu labi smaržot: nevis skābu, bet saldu aromātu. Ja tam ir nepatīkama smaka, tas nozīmē, ka aknas ir novecojušas un nav vērts pirkt. Produkta krāsai jābūt vienveidīgai - ne pārāk gaišai, bet arī ne tumšai. Virsmai jābūt gludai, stingrai, bez sausiem plankumiem un plankumiem.
Jo jaunāka cūka, jo maigākas un garšīgākas būs aknas.
Pirms sākt gatavot šo subproduktu, ir nepieciešams no tā noņemt plēvi un tikai pēc tam iemērc vai izmantot garšvielas un garšvielas.
Tagad jūs zināt, ka cūkgaļas aknas ir noderīgasjebkurā formā, un tā kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kā jūs to gatavojat. Visnoderīgākais ir šo blakusproduktu tvaicēt, kopš tā laika tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums. Bet bez neapšaubāmām priekšrocībām aknas var arī kaitēt cilvēka ķermenim. Tādēļ šo produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jums tas nedaudz jāēd, it īpaši, ja runa ir par bērniem.
