Mūsu valstī tēja ir kļuvusi par īstutradīcija - jebkurā dienas un gada laikā, mājās un darbā, draugu sabiedrībā vai vienatnē ar sevi. Īpaši patīkami pagatavot karstu aromātisko tēju un izbaudīt dzeršanu, sēžot siltā vietā, kad ārpus loga ir sals un vējš. Ziemā ideāls papildinājums šim sasilšanas dzērienam ir ievārījums. Pat ja neesat saldumu ventilators, maz ticams, ka atteiksies no vitamīnu ogu vai augļu ievārījuma. Šajā gadījumā ideāls variants būtu ērkšķu ievārījums - maza, tumši zilā krāsā esoša plūme. Tas garšo saldu un skābu, ar patīkamu tēju un nedaudz "savelkošu". Arī nesaldināts. Tas nav sagatavots ne grūtāk nekā no citām ogām un augļiem. Izvēlieties vienu no iepriekš minētajām receptēm un turpiniet sagatavot savu "ziemas prieku".
Kādas sastāvdaļas ir ērkšķi?Šī recepte ir ļoti vienkārša. Tas ņems pašus augļus (kilogramos). Pie šīs summas ņemiet 1,5 kilogramus cukura un 3 glāzes ūdens. Sagatavojiet ogas: šķirojiet, nomazgājiet, nosusiniet. Tad pagatavojiet cukura sīrupu no iepriekš minētajiem komponentiem. Kad viņš vārās, mest ogas, atkal uzkarsē un atstāj malā.
Ievārījumam vajadzētu atdzist, pēc kura mēs veicam otrovārīšana - ielieciet pannu uz mazas uguns un pagaidiet, līdz tā vārās. Mēs noņemam putas, noņemam no plīts. Trešais brūvējums ir pēdējais. Mēs nogādājam ērkšķu ievārījumu gatavībā un, ja gatavojamies to aizvērt ar plastmasas vākiem, atdzesē. Citā gadījumā mēs nekavējoties ielejiet kannās un pievelciet ar skārda vākiem. Visgardākā ziemas sagatavošana ir gatava un gaida spārnos.
Pašai Ternei ir ļoti bagāta garša un navgaršu radīšanai nepieciešams pievienot citus komponentus. Tomēr tas netraucē to apvienot ar citām ogām un augļiem. Tātad ērkšķu un kizila ievārījums izrādās labs pēc garšas. Pēdējai ogai ir skaista spilgti sarkana krāsa un iegarena forma ar vienu vai divām garām sēklām iekšpusē. Kizils ir arī salda garša ar skābu un savelkoša, padarot to par lielisku ērkšķu pāri. Lai pagatavotu nelielu ievārījuma burku, jums vajadzēs 200 gramus abu ogu un 400 gramus cukura. Izmazgātās un žāvētās ogas mēs izklājam katliņā, pievienojam cukuru, ielej ar nelielu daudzumu ūdens (tā, lai cukurs labi izšķīst) un uzliek mazu uguni. Vāra līdz maigumam, laiku pa laikam maisot. Tad mēs noķeram ogas (piemēram, ar rievu ar karoti) un ievietojam burkā. Mēs vāra sīrupu līdz biezai, un pēc tam piepilda to ar augļiem. Atdzesē un pārklāj ar vākiem. Gatavs.
Tagad jūs zināt, kā no tā pagatavot ievārījumuparastais ērkšķis vai kombinācijā ar kizilu. Abās receptēs nav nekā sarežģīta. Bet ziemai jums būs garšīgs un pat veselīgs gardums. Galu galā šajās ogās ir daudz vitamīnu, organisko skābju, pektīnu, aromātisko un tanīnu. Tie ir īpaši noderīgi vielmaiņas problēmu un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Bet pat tad, ja nav nepieciešams ārstēt kaites, ērkšķu ievārījums ir vienkārši ļoti, ļoti garšīgs, aromātisks un ideāls kā piedeva karstai tējai ar citronu, īpaši ziemā.
