Grilēta gaļa vienmēr garšos labākvārīti vai tvaicēti. Tomēr kāda ir gardā kraukšķīgā garoza! Un smarža ... Zinātnieki ir pamanījuši, ka ceptu ēdienu aromāts izraisa daudz bagātīgāku siekalošanos nekā ar citām termiskās apstrādes metodēm. Turklāt gaļu var arī marinēt, kas padarīs to ne tikai maigāku, bet arī pievienos dažādas garšas. Un, ja mēs runājam par cepšanu brīvā dabā, kad produkts smaržo pēc dūmiem, tā ēšana ir debesu prieks!
Faktiskie padomi
Lai jūs būtu patiešām garšīgsgrilēta vistas gaļa, jebkuras tās sagatavošanas metodes recepte sākas ar pareizu pašas liemeņa izvēli. Ideālā gadījumā ir piemērota vistas gaļa, kas ir nedaudz vecāka par sešiem mēnešiem. Vecākajā paaudzē diemžēl gaļa jau ir skarba un ne tik sulīga. Protams, jūs varat izmantot veikala kājas, taču ķīmijas ir vairāk nekā dabisko produktu. Ja jums ir izvēle starp veikalā nopērkamiem vai mājās audzētiem mājputniem, apstājieties pie pēdējā, jo mājās gatavota vista vienmēr ir garšīgāka. Grils (recepti var izvēlēties atšķirīgi), protams, padarīs ēstgribu. Bet svaiga, nesaldēta, mājās gatavota vista, mēreni taukaina, nevis zila un kaulaina ir īsta dāvana pavāram, un tieši uz tās vislabāk ir parādīt savas kulinārijas prasmes.
Un vēl viens padoms: pagatavojiet jauku, garšīgu marinādi.Pēc gaļas tekstūras tas ir otrais nosacījums daudzu ēdienu veiksmīgai sagatavošanai. Tagad par to, ko vai kur apcept. Piemēram, ja mikroviļņu krāsnī tiek pagatavota grilēta vistas gaļa, recepte ļauj izmantot statīvu, kas ietilpst komplektā. Ārā tas tiek gatavots gatavībai uz plaša režģa, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Ja saimniecībā ir gaisa kondicionieris, jūs nevarat novēlēt labāko. Visbeidzot, krāsns darīs. Taisnība, lai jūs varētu iegūt labi ceptu grilētu vistu, recepte paredz klātbūtni brazier (vai jūs varat vismaz uzstādīt puslitra burku). Jebkurā gadījumā, lai gaļai būtu zelta garoza, pirms vārīšanas tā ir dāsni jāieeļļo ar īpašu mērci vai ar skābu krējumu vai majonēzi.
Spit-cepta vista
Apskatīsim diezgan vienkāršu vistas recepti.grils uz iesma. Tādējādi to var apcept piknika laikā dabā. Jums jāuzkrāj malka un ogles (iepakojums grilam, kebabi). Mērci var pagatavot no šādiem komponentiem: jūsu iecienītās majonēzes (vismaz 250 g) iesaiņojums, sinepju pulveris - no 1 ēdamkarotes, ķiploku galvas, 1 citrona, maisiņš melno piparu (ne visi, apkaisa pēc garšas!), Sāls, aromātiskās garšvielas un garšvielas (jūs varat iegādāties gatavu iepakojumu, īpaši vistas gaļai). Nu, pats putns, vidēja izmēra, izķidāts, mazgāts, žāvēts. Sajauciet majonēzi ar sinepēm, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (4-5 krustnagliņas), garšvielas, sāli, pēc tam visu liemeni ļoti dāsni ieziediet ārpusē. Un berziet iekšpusi ar citronu sulu. Novietojiet putnu uz iesma, novietojiet to virs karstām putām un apcepiet apmēram stundu, laiku pa laikam apgriežot. Labāk sasiet kājas ar spārniem. Lai gaļa nedeg, putns 20 minūtes pirms procesa beigām ir nepārtraukti jākurina. Gatavo porciju un pasniedz ar sarkanvīnu. Gatavības pakāpi pārbauda šādi: vairākās vietās liemeņu caurdurt ar dakšiņu, nomainīt plāksni. Plūst viegla sula - tas ir viss, jūs varat ēst. Un sārtā krāsā - lai tas joprojām būtu cepts.
Gaisa kondicioniera recepte
Šeit ir vēl viena grilētas vistas recepte - lidmašīnā.Mājputnu ārējai pārstrādei ir piemērota tā pati mērce, kas tika aprakstīta iepriekšējā receptē. Bet no iekšpuses mēs to piepildīsim. Lai to izdarītu, ņem dažus saldskābos ābolus, mizu no sēklām, sagriež plānās šķēlēs. Sagrieziet lielu sīpolu pusgredzenos. Sajauciet abas sastāvdaļas, berzējiet liemeni iekšā ar sāli un izklājiet pildījumu. Ielieciet folijas gabalu uz stiepļu statīva (iestatiet to apakšā), pēc tam vistu (vēders uz augšu) un cepiet pusotru stundu. Tad sagriež gabalos un pasniedz uz platas, plakanas šķīvja. Pasniedziet ar pildījumu (tas gaļai piešķirs pikantu garšu).
Ja garoza jums ir svarīga, mājputnus vajadzētu cept ar ādu. Pirms cepšanas varat velmēt rīvmaizē - tas izrādīsies lieliski!
